每公斤兩百元的大蝦竟然被注（zhù）射了不明膠狀物。瑞安市民鄭小姐前天在瑞安城區南門農貿市場買到3隻被“隆體”過的大蝦。昨天下午，瑞安市市場監管局玉海所介入調查，當事水產攤（tān）販退還鄭（zhèng）小姐100元購蝦款。

大蝦內的不明膠狀物到底是什（shí）麽？從何而來？當地市監部門正在進一步（bù）調（diào）查中。

3隻大蝦（xiā）被膠狀物“隆”過體

鄭小姐在（zài）瑞安市城區上班，老家在瑞安陶山。前天，她到城區的（de）南門農貿市場買菜，準（zhǔn）備回陶（táo）山，讓老媽做（zuò）頓（dùn）好吃的。

南門農貿（mào）市場聚集了眾多（duō）水產攤販（fàn），這裏的水產（chǎn）在當地（dì）是出（chū）了名的新鮮。當天下午，鄭小（xiǎo）姐（jiě）在逛農貿（mào）市場時（shí），看到（dào）一攤位上擺著一些（xiē）個頭巨大的冰（bīng）凍蝦。“以前在（zài）酒店裏吃過這（zhè）種大蝦（xiā），沒想到菜（cài）市場也有賣。”鄭小姐問了一下價（jià）格。攤販說：“100元一斤（jīn），沒有少。”

鄭小姐讓攤販稱了3隻蝦，重七八兩，裝盤後（hòu）有足足一大盤。她說，當時付（fù）了100元，事後想起（qǐ）攤販好像沒有（yǒu）給她找錢。

買了大蝦（xiā），攤販切（qiē）開（kāi）蝦的背部處理了“黑線”。

回家後（hòu），鄭小姐媽媽在清洗大蝦時發現，剝開蝦殼，蝦的頭（tóu）部和身體兩側，掉落一（yī）些膠狀物質。

她對女兒說：“你被騙啦，這蝦被（bèi）注了明膠。”鄭小姐的媽媽此（cǐ）前曾在微信上看過，外地曾出現一些大（dà）蝦被注射明膠的視（shì）頻，所以在清洗時，特別留意了一下，沒（méi）想到這次真遇上了。因擔心有毒，她們隻能放棄這頓美味大蝦。

鄭（zhèng）小姐很氣憤，便在微博（bó）上發帖痛陳商販是“奸商（shāng）”，並附上圖片。這條消息迅速引起網（wǎng）友（yǒu）關注。當地市監部門也私信鄭小姐，可以向他們投訴。

攤販也不知道加的是什麽

昨天下午，瑞安市市場監管局玉（yù）海（hǎi）所的執法人員和鄭（zhèng）小姐來到南門（mén）農貿市場，見賣蝦（xiā）的攤販沒（méi）營業，執（zhí）法人員電話通（tōng）知當事攤販（fàn）張某到現場了解情（qíng）況。

張某說（shuō），這些大蝦是（shì）從蒼南批發來的（de），每公斤價格180元，當天他采購（gòu）了10來斤大蝦，都已經（jīng）賣光了。這種蝦他從去（qù）年就開始（shǐ）賣了，一些酒店（diàn）都從他這裏拿貨，從來沒發生這樣的（de）事情。

對大蝦體（tǐ）內的膠狀物，張某也（yě）說不清楚是什麽東西。執法人員（yuán）表示，這種不明膠狀物到底是什麽（me），還需要進（jìn）一（yī）步調查。取走“問題蝦”後，他們將讓張某到玉海所接受調查，然（rán）後對這（zhè）些膠狀物進行檢測，根據調查情況，按規定作出處理。

大蝦裏的膠狀物到底是什麽？

這種不明膠狀物到底是什（shí）麽東西？是否是有毒物質？

記者從大蝦中取（qǔ）出一塊膠狀物，發現其看起來（lái）透明，一捏就散。晾幹後，用打（dǎ）火機很容易點燃，膠（jiāo）狀物燃燒過的邊緣發硬，就像被燒（shāo）過的尼龍一樣。

在當地（dì）農（nóng）貿市場一從事水產（chǎn）生意的店（diàn）老（lǎo）板說（shuō），“注膠蝦”很多地方都有，特別是一（yī）些冰凍的大蝦，因為在解凍後蝦會顯得幹癟，分（fèn）量也會減（jiǎn）輕，所以有些人（rén）會在蝦頭、蝦身上注射明膠。既能增加重量，還可以讓冰凍蝦賣相好。同時（shí），有人擔（dān）心，不法（fǎ）商販注射的是平常裝潢用的黏合劑——玻璃膠。

溫州大學化學與材料工程學院李鍾玉博士說，明（míng）膠是（shì）勝肽與（yǔ）膠原蛋白質部分水解的混合物，是有機物。而玻璃膠含有矽酸鈉成分，屬於無機物（wù）。有個簡（jiǎn）單的辨別方法就是用火（huǒ）燒，明膠易燃燒，而玻璃膠在高溫下比較穩定，很難燃燒。

記（jì）者發現（xiàn）“注膠蝦”中的膠狀（zhuàng）物晾幹後很（hěn）容易燃燒（shāo），碳化後一捏就成粉末狀。李鍾玉博士推測這種膠狀物可能是明膠之類的物質， “但具（jù）體屬於什麽物質需（xū）要專業機構檢測確定”。不過，明膠也分食用、工業等種類，而且（qiě）就算是食用明（míng）膠也不是隨意可（kě）添加的，要在規定的範圍內使用，至（zhì）於工業明膠就更不行（háng）了，因為純度低（dī），雜質含量高，可能會含有重金屬。

新聞鏈接（jiē）

加膠能美容還增重

“注膠蝦”貓膩有多大

專家：即便加入的是食用明膠也違法

廈門莊女士去年（nián）8月在（zài）當地海鮮市場買到“注膠蝦”。

分析：休漁（yú）期（qī）鮮蝦少，“注膠蝦”賣相好

對於莊（zhuāng）女士遭遇，該市場一名批發商說，“每年5月15日（rì）到8月1日是（shì）休漁（yú）期，可能是受到休（xiū）漁期影響，導致鮮蝦的供應量趕不上市場需求，所（suǒ）以有一些攤販就從其他城市進來凍蝦，而凍蝦解（jiě）凍後就顯得幹癟，分量也會減輕，有（yǒu）人就會往（wǎng）蝦（xiā）頭、蝦的（de）腹部注射（shè）明膠。既能增加（jiā）蝦的（de）重量，還可以避免蝦頭凹陷，看起（qǐ）來也更加美（měi）觀。活蝦則不會有注膠的（de）情況。”

算賬：“注膠”增重 貓膩有多大？

當地去年市麵上明膠粉的價格是一斤20元左右，如果以浸泡後至少可以增重5斤來計算，那麽這種膠狀物平均每（měi）斤（jīn）成本隻要4元錢。

莊女士（shì）購買的大蝦市場價格平（píng）均在每斤50元左右，如果在一斤蝦中注射二兩的明膠，每斤蝦就能以8毛（máo）錢的明膠成本增加10元錢左右的收入，一百斤蝦的額外收入就在1000元左右（yòu）。如果賣價再高一點，收益就更（gèng）可觀了。

說法：把食用明膠（jiāo）加到蝦中違法

一名從事海（hǎi）洋研（yán）究多年的專家在接受當地媒體采訪時說，食用（yòng）明膠和藥用明膠都是（shì）從動物皮、骨裏提取，經過多道工藝混合而（ér）成的（de）。這種明膠在規定的範圍內（nèi）使用是安（ān）全的。“很明顯，‘明膠蝦’不是進（jìn）行食品加工，而是（shì）為欺騙消費（fèi）者，一來讓賣相更加好，二來讓（ràng）重量更加重。”專家表示，任何隻要往蝦裏麵添加（jiā）蝦本身以外的物質就屬於（yú）違法（fǎ）行（háng）為。

提醒：辨別“注（zhù）膠蝦”記住這幾招

對於“注膠蝦”，業內人士提供了辨別方法：

1.可以看蝦頭跟蝦身，特別鼓的盡量不要買，因（yīn）為蝦頭被注膠（jiāo）後肯定要脹（zhàng）起來。

2.如果蝦（xiā）頭一掀就掉，頭部凍成一個（gè）團，不是常見的蝦腦樣子，很有可能就是（shì）注膠蝦。

3.可撬開蝦的硬殼看裏（lǐ）麵是否有膠狀物。

4.煮後浮起（qǐ）白色塊狀物。

不過，最根本的辦法還是（shì）買（mǎi）活蝦。

本文關鍵詞：“注膠（jiāo）蝦” 市監部門介入調查（chá）