專業（yè）營養師教你用小蘇打鑒（jiàn）別勾兌的假（jiǎ）紅酒

   紅酒因為美容養生，在西方（fāng）國家深受歡迎，近年來很多國人也愛上了喝紅酒，但現在市麵上（shàng）的紅酒質量卻參差不齊，可是光從外觀和口味上來判斷，都令（lìng）消費者們真假難辨。到底（dǐ）一瓶假紅酒是如何製作出（chū）來的呢？記（jì）者邀請（qǐng）安徽營養（yǎng）師俱樂部營養師張漫一起，帶你親眼看一看如何現場勾兌一杯以假亂真的（de）“紅酒”。

   實驗工具：

   食用酒精，純淨水，酒杯，四種食品添加劑

   實驗步驟：

   往（wǎng）酒杯（bēi）裏倒入一定量的純淨水，接著倒入（rù）食用酒精，再分別加入一定量的四種食品添加劑，慢慢調製（zhì）出紅酒的誘人顏色和香味。記者喝了一口，這勾兌出的紅色液體和紅酒的味道確實非常（cháng）接近。

   實驗結果：

   用水、食用酒（jiǔ）精和（hé）食品添加劑，幾分鍾內就可以輕（qīng）鬆勾兌出一款以假亂真（zhēn）的“紅酒”。

   實驗（yàn）分析：

   實驗中，所用到的四種（zhǒng）食品添加劑（jì）分別（bié）具備了紅酒所需要的顏色和香味，這款假紅酒屬於真正意義（yì）上完全勾兌的紅酒。

   ■支招

   現場，安徽營養師俱樂部營養師張漫拿來一（yī）瓶碳酸氫（qīng）鈉，俗稱小蘇打，取少量倒入剛（gāng）剛勾兌的紅酒中，過了（le）許久，這杯紅酒沒有絲毫變（biàn）色反應。“由於小蘇（sū）打呈現堿性，如果是真的（de）紅酒，裏麵會含有葡萄（táo）中的花青素，遇堿變成（chéng）深藍（lán）色，但這杯紅酒（jiǔ）沒有變色，說明是假酒。”張漫表示，市民們如果想在家裏測試購買的紅酒真假，也可以用這個辦法。

   ■專（zhuān）家建議

   不要買太便宜的紅酒

   張漫（màn）告訴91视频网站入口，正宗的紅酒是葡萄釀造的，酒裏（lǐ）會含有花青素、維生（shēng）素和礦物質等（děng）營養元素，都是人體所必需的，喝（hē）紅酒對於女性美容養顏，老（lǎo）年人延緩衰老，以及心腦血管都（dōu）是有益（yì）處的。但是像現場勾兌的假紅酒（jiǔ）沒有用到一顆葡萄，因此不含有任何營養物質，人們喝到它，隻是（shì）喝到了一瓶添加劑而已，長期飲用對人體是有害（hài）無（wú）益的。“由（yóu）於這（zhè）一次勾兌（duì）的原（yuán）料屬（shǔ）於國家允許範圍內的食品添加劑，這樣的紅酒還是能食用的，但是如果（guǒ）買到那種由非法添加物或者不幹淨的水勾（gōu）兌而（ér）成的，對人體傷害就更大了。”

   為此，張（zhāng）漫也提醒廣大消費（fèi）者，在購買（mǎi）紅酒時一定要去正規（guī）商（shāng）超（chāo），並（bìng）且不要購買過於廉價的紅酒。