隨著中秋佳節（jiē）的臨近，月餅的銷售也逐漸（jiàn）進入（rù）高峰（fēng）期。9月7日（rì）上午，市民王瑛在購（gòu）買月餅時（shí）突然注意到一個問題：不同廠家的月餅保質期（qī）有所不同，她不禁疑惑，月餅的保質期究竟有多久（jiǔ）？保質期越長是不是意味著添加的防腐劑越多？

市民困惑

月餅保質期（qī）為何長短不（bú）一

“同樣口味的（de）月餅，保質期竟然相差1個月，這（zhè）裏麵是不是有問題？”9月7日，剛從超市出來的王（wáng）瑛撥通了本報新聞熱（rè）線。原來，王瑛計劃買點月餅在周末時去拜訪（fǎng）朋友，因為是送朋友，再加上距離中秋節還有一段時間，所以（yǐ），她在挑選月餅時，格外留意生產日期。沒想到，這一留意她發（fā）現了一個從來沒有注意到的問題：那就是月餅保質期大有（yǒu）不（bú）同，哪怕同（tóng）一口（kǒu）味，保質期也各不相同。

“相同的月（yuè）餅，保質期不同，月餅的質量是不是也就不同？”王瑛說出了自己的擔心所在。

其實，和王（wáng）瑛一樣，對月餅保質期（qī）存在（zài）疑惑的市民不在少數。張進軍最近也（yě）為購買（mǎi）月餅弄得有些（xiē）糊塗，“就一塊（kuài）月餅，無非就（jiù）是餡料不同，皮不同，保質期沒有理由相差如此之大。保質期（qī）相差太大，有一（yī）個可能，那就是添加劑使用不同，添加劑使用不同，食品的（de）營養和（hé）健康肯定就有差異（yì）。”

記者（zhě）調查

保（bǎo）質（zhì）期（qī）最短20天，長則10個月

針對市民的困惑，記（jì）者來（lái）到烏魯木齊月明樓批發市場及多家超市進行了調查。

包裝各異、顏色誘人、種類繁多……8日一（yī）早，記者來到月明樓批發市場，看到（dào）部分商家已將月餅（bǐng）放置在店麵顯眼的地方。

“91视频网站入口大概（gài）從這個月初就開始銷售月餅，顧客基本（běn）上都是小型超市，銷量一直（zhí）不錯（cuò）。”一家食（shí）品批發點的工作人員向記者介紹，由於銷售的月餅屬於散裝，因此購買的市民大多都是自（zì）己吃。記者在這裏看到，由陝西鹹陽一家企業生產的月餅保質期為10個月。

隨後，記（jì）者來到位於友好南路的某家超（chāo）市，一進超市（shì）就看到眾多月餅促銷專櫃。記者留意（yì）到，在該超市銷售的十幾種品牌月（yuè）餅中（zhōng），各個廠家的保質期都有所不同（tóng），最短的是散裝的蘇式月餅，保質期為20天，而最長的保質期為180天。

記者拿起兩個品牌的水果口味月餅，發現相（xiàng）同口味且配料基本一致的月餅，本地生（shēng）產的鳳梨月餅保質期為40天，而由湖南生產（chǎn）的鳳梨口味月餅保質期則為90天。對（duì）於記者的疑問，促銷人（rén）員表示，月餅的保質期由生產廠家製定和標注，消費者隻要（yào）在保質期內食用，不會存在什麽問題。

商家聲（shēng）音

生產（chǎn）、配料、工藝決定保質期

在烏市從（cóng）事食品加工的馬磊告訴記者，之所以各個（gè）廠家生產（chǎn）的月餅保質期不（bú）同，主要是由（yóu）配（pèi）料、廠家製作工藝和方法不同等多種因素決（jué）定的。不同的月餅配料不一樣，含水量不同，營（yíng）養成分不同，所以保質期也不一樣。

“ 如月餅（bǐng）水（shuǐ）分含量低，糖含量高，抑製微生物的能力就強，保質期也就越長。”馬磊舉例說，月餅在烘（hōng）焙之後，往往需要回油的一個加工工（gōng）序，不同廠家采用的技術不同，月餅（bǐng）中使用（yòng）的糖和油的（de）比例也不一樣，所以保質期也不相同。

那麽，事實是否像市民擔心的，保質期越（yuè）長的月餅添加的防腐劑就越多呢？

對於市民的（de）這一疑慮，馬磊向記者坦言，添加防腐劑無疑可以延長月餅保質期，但並不意味著廠家可以無（wú）限製（zhì）的添加，因為有（yǒu）國家食品添加劑標（biāo）準在進行規範約束（shù）。

馬磊說，除了人工防腐劑之（zhī）外，“傳（chuán）統”的防腐物質實際上（shàng）也起了很大的（de）作用。“在月餅中（zhōng）糖和鹽都（dōu）屬於很強的天然（rán）防腐物質，含糖、鹽量高的月餅防腐期也就越長。因（yīn）此，不能認為月餅保質期長，就斷定它肯定加了更多（duō）的防腐（fǔ）劑。”

專家建議

月餅最好即買即吃

既（jì）然月餅的保質期由其製作工藝等諸（zhū）多因素影響，那麽市（shì）民怎樣才能夠吃的安心、放（fàng）心呢？

營（yíng）養專（zhuān）家（jiā）建議，無論是（shì）從食品安全角度還是從營養學角度而言，在加工工藝和配料條件相同的前提下，可優先考（kǎo）慮保質時間相對較短的商品。消費者可（kě）依（yī）據個（gè）人對月餅的需求量即買即吃，避免不必要的浪費。因為任何（hé）食品即使在保質期內，隨著時間越來越久（jiǔ），其營養成分流失也會加快。

相關鏈接

月餅保質期暫無國標

記（jì）者（zhě）在查閱相關信息後發現，由國家質檢總局、國（guó）家標準化委員會於2007年9月5日（rì）修改的《月餅》國家標準（GB 19855-2005），隻明文規定了（le）月（yuè）餅的範圍、產品分類、標簽標誌（zhì）、包裝（zhuāng）、運輸、貯存等十一大類要求，但並未對月餅保質期做出相（xiàng）關（guān）要求。

本文關鍵詞：月餅保質期 國標 即買即吃