地溝油，城市下水道裏悄悄流淌（tǎng）的垃（lā）圾。有淘者對其進行加工，搖身變成餐桌上的“食用油”。他們每天從那裏撈取大量暗淡渾濁（zhuó）、略呈紅色的膏狀物，僅僅經過一夜的過濾、加熱、沉澱、分離，就能讓這些散發（fā）著惡臭的垃（lā）圾（jī）變身為清亮的“食用油”，最終通過低價銷售，重返人們的餐桌。

 

    什麽是地溝油

 

    地（dì）溝（gōu）油，泛指在生活中存在的各類劣質油，如回收的食用油、反複使用（yòng）的炸油等。地溝油最大來源為城市大型飯店下水道的隔油（yóu）池（chí）。長期食用可能會引發（fā）癌症，對人體的危害極大。國務院（yuàn）辦公廳於2010年7月發（fā）布文件，決定組織開展地溝（gōu）油等城市餐廚（chú）廢棄物資源化利用和無害化處（chù）理試點工作。2011年9月13日，中國警方全環節破獲特（tè）大（dà）利（lì）用“地溝油”製售案。2011年12月衛（wèi）生部向社會公開征集“地溝油”檢測方法，並於2012年（nián）5月初步確定了4個儀器法（fǎ）和（hé）3個可現場使用的快速（sù）檢測（cè）法。

 

    地溝油的危害有哪些？

 

    1.引起消化不良。人體一旦攝入含過多砷量的地溝油，會造成（chéng）消化不良、頭痛（tòng）、頭暈、失眠、乏力（lì）等症狀。

 

    2.胃腸疾病：腹瀉（xiè）、嘔吐（tǔ）。地溝油中大量（liàng）的細菌等有害微生物一旦進入腸道，輕則引起腹瀉，重則惡心、嘔吐等。

 

    3.鉛（qiān）中毒。地溝油在回收加工過程中（zhōng），容易受鉛等重（chóng）金（jīn）屬（shǔ）的汙染，吃進去可能會引起中毒性肝病、胃癌、腎癌等。

 

    4.心髒（zāng）病、癌症。地溝油的可怕之處，在於多次加熱和氧化後，營養消失殆盡，而有害的反式脂肪酸、飽和脂肪會（huì）持續增加。經常使用可能會（huì）導致脂肪肝、高血壓、高（gāo）血脂等，甚至可能增加心髒病和多種癌（ái）症的風險。

 

    怎樣識別地溝油？

 

    一看：看透明度，看色澤。顏色發暗，比較混濁，且有沉澱物，低溫易凝固的可能是地溝油。檢測竅門一是給冰棍上倒上一點油（yóu），油很快凝固並附著（zhe）在冰（bīng）棍上，則很可能是地溝油做成的。竅門二是玻璃上倒上一點油，如果（guǒ）油流的很慢（màn），則可能有問題。

 

    二聞：每種油都有各自獨特的（de）氣味。可以在手掌上滴一兩滴油（yóu），雙手合攏磨擦，發熱時（shí）仔細聞其（qí）氣味。有臭味的（de），呈淡淡哈喇味的很可能就是地溝油。

 

    三嚐：用（yòng）筷子取一滴油，仔細品嚐其味道。有異味的油可能是地溝油，含地（dì）溝油的油炒菜（cài）不香，殘（cán）油渣呈黑炭狀。

 

    四聽：取（qǔ）油層底部的油一兩（liǎng）滴，塗在（zài）易（yì）燃（rán）的紙片上，點燃並（bìng）聽其響聲。燃燒（shāo）不（bú）正常且發出“吱吱（zī）”聲音的，水分超標，是不合格產品；燃燒（shāo）時發（fā）出（chū）“劈叭”爆炸聲（shēng），表明油的含水量嚴重超標，而且有可能摻假產（chǎn）品，絕對不能購買。

 

    五（wǔ）問（wèn）：問商家的進貨渠道，必要時索（suǒ）要進貨（huò）發票或查（chá）看（kàn）當地（dì）食品衛（wèi）生監（jiān）督部門的抽樣檢查報告（gào）。

 

    地溝油的（de）理化檢驗

 

    水分含量、比重、折光率、皂化值（zhí）、酸價、羰基值、過氧化值（zhí）、碘值、重金屬、脂肪酸相對不飽和度、膽固醇、殘留檢測、氧化產物檢測，地溝油的電導率，等等。

 

    地（dì）溝油快速檢測

 

 

CO-L6“地溝油”快速檢測儀（yí）

    產品（pǐn）簡介

 

    TCO-L6型（xíng）“地溝油”快速檢測儀是一款自動化程（chéng）度很高的食用油專用檢測設備。它采用雙波長檢測，可以消除背景幹擾，提高檢（jiǎn）測精度。同時，還具備6通道同時檢測能力，提高檢測（cè）效率。

 

    儀器由LED光（guāng）源、多通道（dào）比色池、集成光電傳感器、微（wēi）處理器和液晶顯示器等主要（yào）部件構成。

 

    儀器（qì）特點

 

    1. 中文液晶顯示器，操作（zuò）及（jí）讀取數（shù）據方（fāng）便直觀。

 

    2. 配置USB接口，檢測數據（jù）可（kě）傳輸到電腦。

 

    3. 光源（yuán）采用超高亮發光二（èr）極（jí）管（guǎn），具（jù）有低功耗、可靠性高（gāo），響應（yīng）速度快等優點（diǎn）。

 

    4. 采用閉環回路（lù）光源自（zì）動校準係（xì）統，避免了長時間使用，或者外部條件變化導（dǎo）致的光源過強（qiáng）或過弱等現（xiàn）象，保證光源始終工作在最佳狀態。

 

    5. 光源預（yù）熱及恒溫管理係統，有效避免漂移，保證（zhèng）長時間測量的穩定性。

 

    6. 六組獨立檢測單元，具（jù）備雙波長六通道同時檢測能力。

 

    7. 內置大容量可充電電池，無外接電源時可連續工作8小時以上，可滿足無外接電源環境下的長（zhǎng）時間使（shǐ）用，並具有電量檢測功能。

 

    8. 配（pèi）置大容量內存進行數據存儲。

 

    9. 配置打印機（jī）接口，可連接專用打印機直接打印檢測結果。

    本文關鍵字：地溝油 辨別 危（wēi）害（hài）