昨日的廣州市政府常務會議審議並原則通過了《廣（guǎng）州市臨近保質期和超過保質期食品（pǐn）管理辦法》，其中明確規定，大中型食品超市應當（dāng）設置臨近保質期食（shí）品銷售專區，將臨近保質期食品分（fèn）類集中陳列出售，便於（yú）消費者（zhě）明確（què）區分。

臨保（bǎo）食品集中陳列出售

超過保質期的（de）食品存（cún）在微生物（wù）指（zhǐ）標不合（hé）格、產生有害（hài）物質等安全隱患，食用後有可能引起食源性疾（jí）病（bìng），對人的健康造成危害。《中華人民共和國食品安全法》明令禁止銷售超過保質期的食品，但卻對（duì）超過保質（zhì）期食品的界定和（hé）處置規定得較為籠統，同時也缺乏對臨近保質期食品的界定（dìng）和管理方麵的規定。市法製辦有關負責人表示，現廣（guǎng）州通過立法加強對臨近保質期和超過保質期食品（pǐn）的監管，提升食品安全（quán）水平，保障公眾的身體健康和（hé）生命安全。

實踐中，食品（pǐn）經營者大多以折（shé）價、特價、買贈等方式銷售臨近保質（zhì）期食（shí）品，但不會明確告知消費者該食品已臨近保質期，甚（shèn）至會用（yòng）遮蓋等方式（shì）隱瞞食品的生產日期和保質期，這些做法侵害了消費者（zhě）的知情權。

因此，為了規範食品經營行為，充分保（bǎo）障消（xiāo）費者的知情權，《辦法》建立了（le）食品（pǐn）臨近保質期製度，在借鑒北（běi）京、西安等地經（jīng）驗的（de）基礎（chǔ）上，結合廣州實際，對食品臨近保質期的界定標準進行了優化，既（jì）合理地避免（miǎn）食品（pǐn）一出廠（chǎng）即成為臨近保（bǎo）質期食品，又最大限度地延長食品原價銷售的期限。此外，《辦法（fǎ）》規定大中型食品超市應當設置臨（lín）近保質期食品銷售專區，將臨近保質期食品分類集中陳列出售（shòu），便於消費者明確區分（fèn）。

禁過保食品退（tuì）回供應商

實（shí）踐中（zhōng），食品經營者將（jiāng）臨近保質期、超過保質期食品退給食（shí）品供應商已是食品行業的慣例，且主要以大中型食品超市退貨為主。但退貨會增（zēng）加食品安全風（fēng）險（xiǎn），一旦（dàn）不法分子將超過保質期食品作為食品原料出售或者用於（yú）食品生產加工、以更換包裝等方式重新（xīn）出售（shòu），食品（pǐn）安全（quán）風險極高。另外，食品的種（zhǒng）類繁（fán）多，每個商家的進貨渠道各不相（xiàng）同，監管部門無法做到逐（zhú）一溯源追蹤，監管難（nán）度頗大。因此，《辦法》規定禁（jìn）止（zhǐ）食品經營者將超過保質期食品退回食品供應商。

現行法律法規對（duì）超過保質期食品僅規定了禁止（zhǐ）經營、退出市場、做好相關記錄等，並未涉及實（shí）質性（xìng）的處置。實踐中，食品經營者處理超過保質期食品的方（fāng）式多是隨意丟棄，或轉送他人，甚至可能（néng）將其（qí）改頭換麵重新回流至（zhì）食品生產、經營環節。

對（duì）此，《辦法》明確了超過保質期食品銷毀的時限以及自行銷毀、委托銷（xiāo）毀的具體要求，以期在流通環節徹底消滅超過保質（zhì）期食品的使（shǐ）用價值，無法為非法生產經營者利用，同時避免消費者因誤食而（ér）影響身體健（jiàn）康。

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