據河北省食藥監局通報，近期，該局（jú）組織抽檢餐飲食品，茶葉及相關製品，方便食品，蜂產品，糧食加工品（pǐn），肉製品，食用農產品，食用油、油脂及其製品，蔬菜製品，水產製品，水果製品，速凍食品，調（diào）味品等13類（lèi）食品32批次樣品，抽樣檢（jiǎn）驗（yàn）項目合格樣品29批次，不（bú）合格樣品3批次。

通報顯示，唐山海港開發區奇意（yì）購物廣場海（hǎi）鮮8號櫃台王一軍經營的皮皮蝦、滄州市海興縣海濱路南劉雲（yún）濤經（jīng）營的（de）螃（páng）蟹檢出鎘超標，檢出值（zhí）分別為（以Cd計）1.4mg/kg、1.6mg/kg。

鎘是水產品中最常見（jiàn）的汙（wū）染重金屬元素之一，《食品安全國家標準 食品中汙染物限量》（GB 2762-2017）中規定，甲殼類水產動物中鎘的限量應（yīng）不超過（guò）0.5mg/kg。水產品中鎘不合格，可能是水（shuǐ）產品養殖過程中對環境中鎘元素的富集（jí）導致。

另（lìng）外，滄州（zhōu）市東海食品有限公司生產（chǎn）的銀絲卷檢出菌落總數超標。

菌落（luò）總數是指示性微生物（wù）指（zhǐ）標，並非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產（chǎn）過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標說明個別企業可能未按要求嚴格（gé）控製（zhì）生產加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗（xǐ）消毒不到位；還有可能與產品包裝（zhuāng）密封不嚴，儲運條件控製不當等有關。如果食品（pǐn）的菌落總（zǒng）數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。

對（duì）抽檢中發現（xiàn）的不合格產品，河北省食品藥品監（jiān）督管理局已責成相關設區市食品藥品監（jiān）管部門按照有關法律法規的規定（dìng）依法處理。公眾發現食品（pǐn）安全違法行（háng）為，請撥打（dǎ）河北省食品藥品投訴舉報熱線“12331”進行舉報。

本（běn）文關鍵詞：皮皮蝦 螃蟹 抽檢 重金屬 超（chāo）標