豬（zhū）肉占中國（guó）肉類消費的63%，但生（shēng）豬在養殖過程中濫用抗生素，被人體直接或間接吸（xī）收後可產生耐藥性，這對人類健康（kāng）構成潛在威脅。

如何吃到沒有抗生素殘留的豬（zhū）肉，一直為市民（mín）所關心。3月8日，一種“無抗”的生態豬肉（ròu）在長沙悄然（rán）上市。9時許，記者來（lái）到位於四方坪、於（yú）當日開業的“無（wú）抗”豬肉門店，發現這裏的每一塊豬肉（ròu）上都帶（dài）有一塊印有二維（wéi）碼的吊牌——“身份證”。掃碼後，這塊肉的（de）檔案信息便全部出（chū）現在屏幕上，無抗腿肉、四方坪1店、每500克18.33元（yuán），種豬基地、養殖周期、責任人、用料、動保、出欄、屠宰、門店等信息也都呈現。

“早上（shàng）7點開店（diàn）到現（xiàn）在，已經賣（mài）了（le）450多斤。”門店負責人羅庫華說，“無抗豬”食用的是不含抗生素（sù）的（de）“無（wú）抗飼料”（玉米、稻穀、糟糠等），因為沒有抗（kàng）生素，豬肉的肉質（zhì）較嫩。

“隨著人民生活水平的提高，對食品安全要（yào）求越來越高，無抗豬肉（ròu）有很大的發展前景和空間。”長沙市農委科技教育處處長夏禮明介紹，無抗（kàng）豬肉養殖過程實（shí）行全程可追溯質（zhì）量安全保障體係，確保豬肉質量安全和可追溯，因相對成本較高，其（qí）售價要高於普通豬肉30－40％。

本文（wén）關（guān）鍵詞：豬肉 養殖 抗生素 耐（nài）藥性（xìng） 殘留