液體黃金、原（yuán）裝進口、西（xī）班牙皇室用油……消費升級，消費者對健（jiàn）康也加更關注。但有一些產品打著健康牌過度包裝、過分炒作（zuò）、抬高價格，橄欖油就是一個生動（dòng）的案例。北京商報記者在日前的走訪中發現，歐麗薇蘭、貝蒂斯等（děng）品牌橄（gǎn）欖油宣傳手段層次不窮，向（xiàng）消費者灌輸橄（gǎn）欖油是健康食用油的概念。但實（shí）事上，橄欖油的營養價值並非企業宣傳的（de）那麽（me）高，同時消費者大都並不知曉橄欖油並不太適用於傳統中餐烹飪。

價格（gé）偏貴

“橄欖油比較健康，但價格有些（xiē）高。” 日前，在美廉美超市時代風帆店，正在選購食用油的（de）郭女士對北京商報記者說，她日常一般購買花生油和玉米油。另一位消費者高女士對北京商報記者表（biǎo）示，她家裏的橄欖油是親戚朋友來家裏做客時送的，用過一段時間，但全家人對用橄欖油烹調出的菜品口味並不（bú）喜歡，“平時炒菜還是習慣用玉（yù）米油和花（huā）生油，雖然電視上說（shuō）橄欖油很健康，但價格的確有些高。”

“您覺得橄欖油（yóu）健康在哪？”麵對北京商報記者的（de）提問，郭女士和高（gāo）女士均表示“具體（tǐ）也說不好，但宣傳廣告說橄欖油比較健康”。

在永輝超市（shì）草橋店，北京（jīng）商報（bào）記者也隨機采訪了多位消費者，日常大多購買其（qí）他品類食用油。隻有不多的兩位消費（fèi）者日常選購（gòu）橄欖（lǎn）油。消費者申先生告訴北京商報記者（zhě），他對飲食很（hěn）“在（zài）意”，看到各（gè）種宣傳載體上對橄欖（lǎn）油的表述，認為橄欖油非常健康，平時基本購買橄欖（lǎn）油。“廣告上說橄欖油對小寶寶比較好（hǎo），我經常購買給家（jiā）中小孩食用。”消費者崔女士說，“就是價格有些貴。”

什麽（me）是橄欖油呢？百度百科顯示，橄欖油是由新鮮的油（yóu）橄欖果實直接冷榨（zhà）而（ér）成的，不經加熱和化學處理，保留了天然營養成分。在（zài）地中海沿岸國家食用橄欖油有（yǒu）幾千年的曆史，在西方被譽為“液體黃金”、“植物（wù）油皇後”、“地中海甘露”，原因就在於它極佳的天然保健功效、美容功效和理想的烹調用途，被認為是迄（qì）今所發現的油脂中最適合人體營養的油（yóu）脂，特別適合（hé）製作沙拉（lā）和涼拌（bàn）菜。但對於宣傳“極適宜嬰兒食用”尚有較大爭議（yì）。

目（mù）前，市場上的（de）橄欖油品牌主要以歐麗薇蘭和貝蒂斯（sī）兩大品牌（pái）為主（zhǔ），產品大多定位高（gāo）端，兩個品牌的市場占有率幾乎不相上下，已經成為進口橄欖（lǎn）油的（de）代表品牌。

橄欖油與其他（tā）高檔食（shí）用（yòng）油價格差距有多大？北京商報記者就此也進行（háng）了對比。在京東超市，歐麗薇蘭壓榨純正橄欖油5升裝售（shòu）價（jià）為279元，每升折合售價55.8元（yuán）；歐麗薇蘭特級初榨橄欖油3升紅裝（zhuāng）售價為268元，每升折合售價（jià）89.3元。貝蒂斯特（tè）級初榨橄欖（lǎn）油禮盒750毫升2瓶裝售價288元，每升折合售價192元；貝蒂斯特級（jí）初榨橄欖油（yóu）1升裝售價178元。

如果與小瓶（píng）包裝食用油相比，部分橄欖油的價格也有差距。第（dì）一坊冷榨花生油1升裝4瓶（píng）禮盒裝售價176元，每升折合售價44元；西班牙原瓶進口黛尼冷圾榨（zhà）亞麻（má）籽油1升裝2瓶售價199元，每升折合售價99.5元。

“過度（dù）”營銷

北京商報記者隨機采訪的（de）幾位消費者均表示“橄欖油比較健康（kāng）”的信息（xī）是從各種宣（xuān）傳（chuán）廣告中獲（huò）悉，那麽橄欖油是如何營銷的？

以同為“金龍魚”母公司益海嘉（jiā）裏（lǐ）旗下的歐（ōu）麗薇蘭為例，自（zì）從2004年將橄欖（lǎn）油引入國內（nèi）市場後，歐麗薇蘭就在品牌營銷上確實（shí）下足了功夫。請明星代言（yán）、推出更健康（kāng）的高端產品，從產品定位到品牌推廣，歐麗薇蘭（lán）品（pǐn）牌（pái）幾乎（hū）麵麵俱到（dào）。

不僅是這些常規動作，歐麗薇蘭在廣告宣傳（chuán）上也不斷“創新”。去年，某衛視頻道的一檔新（xīn）聞欄目就出現了歐麗薇（wēi）蘭（lán）產品的大篇幅“報（bào）道”。

北京商報記者在節目中看到，該“報道”以科普“橄欖多酚”這一概（gài）念的（de）形式呈現，節目自始至終均（jun1）圍繞該產（chǎn）品主打的“高多酚”概念，屢次出現該產（chǎn）品的特（tè）寫鏡頭，同時還請（qǐng）來了專家（jiā）站台（tái）。

業內專（zhuān）家馮雙慶在（zài）節目（mù）中對“橄欖多酚”的概念做了解釋，她表示，橄欖當中吃（chī）到的澀味就是多酚，它有很多種生理（lǐ）功能，橄欖油裏（lǐ）多酚含量的高低也是品質（zhì）的一個重要標誌，含量越多品質就越好。同時馮雙慶（qìng）對於初榨的概念也進行了說明，“初榨（zhà）就（jiù）是第一次榨（zhà），而（ér）且（qiě）是冷榨，它的成分是最（zuì）好（hǎo）的，橄欖多酚在特級初榨裏含量應該是最高的”。

馮雙慶還以有些關（guān）於橄欖油的報道為例，闡述了橄欖多酚對人（rén）體的益處，她（tā）表示（shì），地中海附近的人特別長壽，原因是經常（cháng）吃橄欖油，橄欖（lǎn）油中的（de）橄欖多酚起到了很（hěn）重要的作用，橄欖（lǎn）多酚可以給人體腸道中的有益菌群提供繁殖的條件，同時還具（jù）有很強的抗（kàng）氧化性，可以使人的內髒器（qì）官很健康。

歐麗薇蘭（lán）的競爭對手貝蒂斯在營銷上（shàng）也並不遜色，該品（pǐn）牌打出“百年（nián）品質、西班牙皇室用油、始於1914年、原裝進口”等概（gài）念，“皇室”這一字眼為品牌定位助力不小，價格（gé）也高於同類競品，在電視、網絡以及各大超市賣場中，均（jun1）可（kě）見到貝蒂斯產品（pǐn）的廣告。

“水土（tǔ）不服”

橄欖油營養（yǎng）價值究竟有多高？它真的適合中國人的飲食習慣嗎？帶著（zhe）問題，北京商報記者采（cǎi）訪了多（duō）位（wèi）業（yè）內專家，得（dé）到的答案卻與節目中專家的（de）“熱捧”截然不同，反而都（dōu）對橄欖油過度（dù）炒作（zuò）健康概（gài）念不（bú）太感（gǎn）冒。

“從營養角度來看，市場（chǎng）上的雙低菜籽油等比橄欖油的營養價值更高，隻是宣傳得太少。”農業部油料市場預警分析首席分析師張雯麗直言。

一位不願具名的業內分析人士認為，橄欖油所含的營養元素對人體的確有些益處，但幫助（zhù）並沒有宣傳中所表述得那麽大。“這些橄欖（lǎn）油品牌最大的問題（tí）是（shì）打著科普（pǔ）和大健康的（de）幌子去虛高它的功能，從（cóng）而抬高它的價格，達（dá）到（dào）高利潤的最終目的。橄欖油雖然是一個比較高大上的品類，但是對於中餐的傳統（tǒng）烹飪來說橄欖油並不是非常適合，所以它主打更多的是健康牌。”

張雯麗對上述分析人士橄欖油不適合中餐烹飪的觀點表示認同，她說：“消費者並不了（le）解壓（yā）榨工藝之間有何區別，而且初（chū）榨橄欖油適合冷烹。”

據北京商報記者了解，此前，曾有機構對歐麗（lì）薇蘭特級初榨橄欖油（yóu）在煎炸過程中的油煙濃度和油煙溫度，以及酸價、極性組分及有害物質丙烯醛和丁二烯等指標情況進行測（cè）評，結果顯示，歐麗（lì）薇蘭特級初榨（zhà）橄欖油並（bìng）不適合煎炸。

但是，北京商（shāng）報記者在歐麗薇蘭初榨橄欖油的食用方法上仍然看到“適用於煎炒、烹調和涼拌”等字樣，貝蒂斯初榨橄欖油的（de）食用方法上也稱“可以直接食用或涼拌、烹飪、煎炸”。

對於橄欖油價格（gé）偏高（gāo）的情況，在業內看來橄欖油（yóu）的確存（cún）在過度包裝抬高價格的情況。據業內人士透露，“目前（qián）橄欖油（yóu）的（de）毛利率是高於合理毛利率的”，從國外的價格來看，橄欖油的利潤是非常豐厚的，在傳統（tǒng）歐美市場比較疲（pí）軟的情況下，大家都（dōu）看中了（le）中國巨大的市場空（kōng）間和容量（liàng）。

在張雯麗看來，目前我國（guó）油脂市場處於過度競爭、比較混亂（luàn）的階段。但（dàn）是油脂是必（bì）需品，伴隨（suí）消費升級，消（xiāo）費者也更關注健康，整個行業還是需要一個大的企業或者好的品牌來（lái）引領市場。“現在的企業在產品包裝上有些（xiē）過度包裝概念，其實消費者並不了解這些概念，這些企業應（yīng）該從健康的理念上多（duō）進行宣傳，而不是僅包裝出一（yī）個健康的概念。”

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