春節就要到了，現在正是大家忙著置辦年貨的時候，眾多的年貨真是讓人挑花了眼，怎麽挑選呢？別擔心，CCTV10《健康之路》春節特別節目昨天第一期開播啦，讓91视频网站入口跟（gēn）著專家來挑年貨吧！這期邀請到的嘉賓是中國疾病預防控製中心營養與食品安全（quán）所的何麗研究員。

過年大家（jiā）飯桌上肉是必不可少的，所以挑選優質的好肉至關重要，但是現在一些市場上的（de）黑心商販為了牟取暴力會往豬（zhū）肉中添加瘦肉精，灌水等，給大家的健康安全帶來隱患。

注水肉是宰殺後通過屠宰前一定時間給動物灌水，或者屠宰後向肉內注水製成。

專家告訴91视频网站入口注水肉對人體有很大潛在危害：

1、注（zhù）水後易（yì）造成（chéng）病原微生物的汙染，肉麵水質含病（bìng）原微生物加上操作過程中缺乏消毒手段，因（yīn）此易造（zào）成病（bìng）原微生物的汙染，這樣不僅使肉的營養成分（fèn）受到破壞，而且還將產生大量（liàng）細菌毒素物質。

2、不法（fǎ）分子往豬肉裏注入的往往是汙水，還有一些屠宰戶經常使用舊農藥噴霧器給（gěi）豬肉注水，而噴（pēn）霧器裏的農藥殘留明顯。

專家教您怎樣辨別注水肉：最有效的方法是貼紙巾，把（bǎ）肉切開後（hòu），對著（zhe）切麵貼上紙巾，看油脂含量和（hé）水含量，如果紙巾馬上變濕則很可能為注水肉。

市麵（miàn）上還有一種是添加了瘦肉精（jīng）的豬肉，瘦肉精是一類動（dòng）物用藥，能夠促進（jìn）禽（qín）畜瘦肉生長、抑製（zhì）動物脂肪生長，有些養豬戶為提高豬的瘦肉（ròu）率將瘦肉（ròu）精添加入禽畜的飼料中。瘦肉精是一種禁藥，通過食物進入（rù）人體，就使人體（tǐ）漸漸地中毒。

專家教您辨別瘦肉精豬（zhū）肉：一般含瘦肉精的豬肉肉色異常鮮豔，其皮下脂肪層明顯較薄，通常不足1厘米，瘦肉與脂肪間有黃色液體（tǐ）流（liú）出。

萊克多巴胺和鹽酸克倫（lún）特羅（luó）都是瘦肉（ròu）精，常被不法商販作為飼料添加物喂給豬（zhū）和牛吃。由北京（jīng）智雲達（dá）自主研發的萊克多巴胺肉類質量速測卡和瘦肉精鹽酸克倫（lún）特羅速測卡能快速對豬牛肉中萊（lái）克多巴胺和鹽酸克倫特羅進行檢測，操作簡便，適用於家庭，在天貓ZYD旗艦店的銷量也非常好。

羊肉是中國老百姓（xìng）非常愛吃的一（yī）道食材，但是現在市麵上很多羊肉都是混合了其（qí）他肉，為（wéi）了使味道聞起來像羊肉，商販們大多會添加一種叫羊肉精粉的（de）物質，而國家明確規定生鮮肉是不能添加任何物質的，所以挑（tiāo）選好的羊肉對於老百姓來說是非常重要的。

專家教您如何辨別真假羊肉卷：看紋路，肥瘦相間，夾雜在一塊的肉是羊（yáng）肉。

紅皮雞蛋比白皮雞蛋更有營養（yǎng）嗎，專家告訴91视频网站入口，這是（shì）我（wǒ）們的理解誤區，從營養成分（fèn）上來說，兩種雞蛋營養差不多，蛋殼（ké）的顏色不代表營養成（chéng）分的高低，選雞蛋最重要的不是看蛋殼顏色而是雞蛋是否新（xīn）鮮，專家告訴91视频网站入口表麵越粗糙的雞蛋並且表麵附著有粉末狀像霜一（yī）樣物質越新鮮。

何嘉博士教您（nín）判斷雞蛋新鮮與否（fǒu）

照明：用手電筒（tǒng）對著雞蛋（dàn）照明，看雞蛋體有半透明現象（xiàng）說明雞蛋是新鮮的。

聞：因為蛋殼的主要成分是碳酸鈣，所以91视频网站入口聞起來有點石灰的（de）味道的雞蛋是新鮮（xiān）的，相反（fǎn）聞起來腐臭黴變的雞（jī）蛋則為不新（xīn）鮮。

搖：搖起來感覺沉甸甸的是新鮮的（de）雞（jī）蛋（dàn），而有響動晃（huǎng）動的雞蛋（dàn）不新鮮，因為雞蛋（dàn）也是會呼吸的，會（huì）消耗養料。

放入水中：浮起來的雞蛋是不新鮮的，沉入水底（dǐ）是新鮮皀

雞蛋買多了怎麽存（cún）放

何麗專家建議大家不要一次性買太多雞蛋，買回來後應（yīng）放入冰箱冷藏＀��放時應（yīng）放大頭朝上，因為蛋黃上浮後（hòu）貼在氣室下麵，既（jì）可（kě）防（fáng）止微生物侵入蛋黃（huáng），也有利於保（bǎo）證蛋品質量。

《健康之路》接下（xià）來的幾（jǐ）期節目（mù）將會為您介紹在選購油、主食、豆（dòu）製品（pǐn）、牛奶、調料、零食時需要注（zhù）意的地方，智雲達的技術工程師也將攜帶食品安全（quán）檢測產品，為大家現場檢測各種食材的食品安（ān）全指標，大家敬請期待吧！

本文關鍵詞：年貨 智雲達 快檢