老北京冰糖葫蘆是（shì）北京的傳統小吃之（zhī）一，冬天是吃冰糖葫蘆的（de）季節，“冰糖葫蘆酸，酸裏麵透著甜……”歌詞中寫道，然而據報道大街上（shàng）買的冰糖葫蘆竟（jìng）然是用發黴的（de）山楂製成的。
28日上午9時至11時，東城、西城兩區公安、城管等（děng）執法人員在景山街道的組織下，端（duān）掉（diào）了兩大製售、批發、運輸、販賣劣質糖葫蘆的黑窩點，查獲的製作工具裝滿了3輛執法車，數（shù）百串糖葫（hú）蘆（lú）和數千串半成品也裝滿了幾輛平板車。下午3時，記者在故（gù）宮北門外發現，賣糖（táng）葫蘆的比前（qián）幾天少了很多，但仍有幾個遊商推著自行車在叫賣……
原料
發黴山（shān）裏紅製成糖（táng）葫蘆
昨天上午（wǔ）9時30分，記者隨執法人（rén）員（yuán）來到東城區景山街道三眼井91號院。這是個大雜院，前院除了一輛運輸糖葫蘆的"專用"自行（háng）車，所有的平房戶都（dōu）空無一人。
難道小販們得到（dào）消息跑了？此時進入後院的兩名城管喊（hǎn）道："這（zhè）裏有，還真不少！"在後院並排的（de）兩間平（píng）房內，地上淩亂不堪。紙箱、塑料袋到處都是，一盆一盆的草莓、山裏紅（hóng）堆東邊一間看來是糖葫蘆的製（zhì）作間（jiān）。房裏堆了個煤氣罐，外麵立著灶台。地上大（dà）大小小堆（duī）了六七個紙（zhǐ）箱，分別裝著穿糖葫蘆用的山裏紅、小山藥、芝麻等原（yuán）料。一張圓桌上放著（zhe）幾十串已穿好，但還未粘糖的半成品。
執（zhí）法人員翻（fān）了翻紙箱裏的山裏紅，發現至少有兩（liǎng）三成是發黴變質的。
"我剛進門（mén）時，看（kàn）到你在穿糖葫蘆，你幹（gàn）這個多久了（le）？"景山街道（dào）辦事處（chù）副主（zhǔ）任李梁詢問外間的（de）婦女。"我什麽時候（hòu）穿了，你有證據嗎？我什麽也沒幹，我也不知道我來這幹什麽（me）……"外地婦女矢口否認並狡辯著。
正在這（zhè）時，執法人員的對（duì）講機響了。"我這裏是南月牙胡同甲（jiǎ）6號，又發現了一（yī）個更大的製售窩點……"
製作
廁所成倉庫 糖稀像黃湯
20多名執法人員隨即趕往甲6號。一條（tiáo）不寬的小胡同（tóng）被幾十箱香蕉、草莓占了一大半，地磚被用作了粘糖的案板，幾串（chuàn）粘過糖的糖葫蘆已被風吹幹。房裏更（gèng）髒更亂，屋裏的（de）地板已經（jīng）發黏。雙人床（chuáng）占（zhàn）去了三分之二，剩下（xià）的空地鋪了張破布，攤了一大堆爛（làn）山裏紅（hóng）。有些變質的山裏紅被拍成了餅（bǐng）狀，穿在（zài）一起（qǐ）。
外（wài）屋是製作間，粘糖的灶台黑（hēi）乎乎的全是泥，熬糖的鍋更是黑得看不清，一張破木板上還有很多沒粘幹淨的糖。東邊的（de）牆腳有一個舊塑料桶裏插著幾塊木板，泡木板的黃湯又渾又髒。"這是洗粘糖的木板用的"，小販說。
西牆有個關著的小木門引起執法人員的注意。當執法人員打開小門時，發現裏麵裝了整整10袋共1000斤糖。而這間小屋其實是間（jiān）廁所。執法人（rén）員打開一袋糖，發現糖已受潮發黏了。
小販承認，自己沒有任何相關（guān）證照，山裏（lǐ）紅在製作過程中也未經任何衛生處理。
利潤
至少10倍以上（shàng）
小販說，他從批（pī）發市場批來的（de）山裏紅2元1斤（jīn），草莓、香（xiāng）蕉（jiāo）5元1斤。1斤（jīn）大約能穿5至8串，運到故宮、北海（hǎi）、景山、什刹海（hǎi）等景（jǐng）區出售，一串能賣（mài）3至8元不（bú）等。他（tā）一共批了上千斤（jīn），加上（shàng）租房的成本（běn），大概投了5000元（yuán）左右，但還沒怎麽賣就被查了。
據城管執法人員介紹，製作糖葫蘆的違法成本很低，投入幾百（bǎi）元，甚至（zhì）更（gèng）少就（jiù）可以進行非法經營，但其獲利卻在10倍以上（shàng）。
"這個窩點每天（tiān）的製售量在千串（chuàn）以上，僅在現場清理（lǐ）出（chū）的半成品就有兩千多串。這也是近期內，在景山地區查獲的最大的劣質糖葫蘆批發窩點。"東城（chéng）區食品藥品監督所的朱可介紹，當天查獲的兩個窩（wō）點都是非法經營點，沒有任何證（zhèng）照（zhào），也不具備（bèi）製作（zuò）糖葫蘆的衛生（shēng）條件（jiàn）。其所用原（yuán）料（liào）存在發（fā）黴變質現象，如食用，將會對健康造成（chéng）極大傷害。另外，其操作間（jiān）與居住區和衛生間混用，所製作（zuò）的食（shí）品早已被汙染。
執法人員對糖葫蘆製作、運輸工具以及原料等進行了沒收，依據其經營規模將按最高限處罰，罰款將達到數千元。
東城區景山街道辦事處副主（zhǔ）任李梁表示，景（jǐng）山地區遊客眾多，吸引了大量非法遊商經營。執法部門將持（chí）續對遊商進行（háng）跟蹤打擊，希望遊客不要購買、食用（yòng）遊商銷售的食品（pǐn），一經發現要及時（shí）舉報。居住（zhù）在這一地（dì）區的平房院房（fáng）主，也不要為幾百元小利（lì）就將房屋出租給違法者，否則發（fā）現後也會麵（miàn）臨處（chù）罰。
本文關鍵詞：發黴 山楂 冰糖葫蘆
