各省、自治區、直轄市食（shí）品（pǐn）藥品監督（dū）管理局，新（xīn）疆生（shēng）產建設兵團食品（pǐn）藥品監督（dū）管理局：

　　桶裝飲用水（以下簡稱“大桶水”）是人民群眾日常重要消費食品，監管部門高度重視，一直作為重點加強對“大桶水”的（de）質量安全監管，不斷加大監（jiān）督檢查和產品抽檢力度，督促企業落實主體責任，“大桶水”質量安全水平逐步提升。但是，從近期食品國家監督抽檢結果看，仍然存在一些隱患和問（wèn）題。為貫（guàn）徹落實黨中央、國務院關於加強食品安全監管工（gōng）作要求（qiú）和總局2014年工作部署，切實保障（zhàng）“大桶水”質量（liàng）安全（quán），現就有關事項通知（zhī）如下：

　　一、嚴格落實生產（chǎn）企業主體責任

“大桶水”生（shēng）產企業應當切實（shí）落（luò）實主體責（zé）任，嚴格依照相關法律、法規、標準（zhǔn）等組織生產並確保生產條件持續符合（hé）相關規定。必須嚴格落實以下要求：

　　（一）嚴格自查生（shēng）產（chǎn）過程質（zhì）量安全（quán）控製情況。自查範圍主要包（bāo）括原輔材料、生（shēng）產場所和設備及工器具消毒（dú）設施，質量安全控製關鍵環節，生產記錄製度（dù）落實和從業人員健康管理情況等。重點突出（chū）以下內容：一是生產（chǎn）飲用天然礦（kuàng）泉（quán）水的（de）大桶（tǒng）水生產企業，應有（yǒu）相關管理部門的鑒（jiàn）定和批準（zhǔn）開采的文件（jiàn）。二是灌裝（zhuāng）線必須采用自動化設備，嚴禁人工灌裝和封蓋。三是礦物（wù）質水添加礦物（wù）質必須采用自動化控製設備（bèi），嚴禁采用人工方法添加。四是嚴（yán）禁成品露天堆（duī）放或靠近熱源。產品不得（dé）與（yǔ）有毒、有害、有腐（fǔ）蝕性、易（yì）揮發或（huò）有（yǒu）異味（wèi）的物品混裝（zhuāng）運輸。五是不得使用以回收廢舊塑料為原料製成的桶和蓋。六是回收桶不得露天存放，桶（tǒng）蓋嚴禁循環使用。七是從業人員必須符合衛生與健康相關要（yào）求。

（二）嚴（yán）格規範標簽標（biāo）識和產品出廠檢驗。企業要嚴格（gé）規範產品標簽標識。飲用（yòng）天然礦泉水應標明礦泉水水源點的名稱。不準虛假標注標簽標（biāo）識，不準生產無標識（shí）、標識不全或標（biāo）識（shí）信息不真實的“大桶水（shuǐ）”。企業要嚴格（gé）落實出廠檢驗、記錄製度，產品檢驗合格方可出廠。企業不具（jù）備自檢能力的，要委托有法（fǎ）定（dìng）資質的食品（pǐn）檢（jiǎn）驗機構進行檢驗。

　　二（èr）、嚴格實施生產（chǎn）許可

各地食品藥品監管部門要（yào）嚴格審查“大桶水（shuǐ）”生產企業水源、生（shēng）產條件和管理製度落實情況，達不到許可條件要（yào）求的，一律不予許可。進（jìn）一（yī）步完善退出機製，對不能持續滿足生產許可條件、不能保證（zhèng）產品質（zhì）量安全和整改後仍達不到要求的，必須依法關停，強製退出。建立“大桶水”生產企業食品安（ān）全信用檔案，建立完善“黑名（míng）單（dān）”製度，運用信用（yòng）懲戒機（jī）製，促進企業依法生產、誠信經營、優勝劣汰。

　　三、嚴格實施監督檢查

各地食品藥品監（jiān）管部門要加強對“大桶水”生產企業的日常監管，組（zǔ）織開展“大桶（tǒng）水”生產企業的專項監督檢查，摸（mō）清底數，全麵（miàn）掌握本地區“大（dà）桶水”生產企業基本情況及質量安全（quán）現狀。加強飛行檢查（chá）、突擊檢查，隨機、快速（sù）、不定時地進行監督檢查，提高監管工作的針對性和有效性。對監督（dū）檢查發現的問題，要一查到底，發（fā）現（xiàn）違法違規問題的，要堅決依（yī）法嚴厲查（chá）處。

　　四、嚴格（gé）產品監（jiān）督抽檢

各（gè）地食品藥品（pǐn）監管部門要依法組織開展針對“大桶水”的監督抽檢工作，發現（xiàn）不合格的，特別是發現大腸菌群、致病（bìng）菌等指標不合格的，要立即責令企（qǐ）業停止生產銷售、召回產品、徹查原因、限期整改，依（yī）法處置，堅決遏製“大（dà）桶水”質量安全問題的滋生蔓延。對監督（dū）抽（chōu）檢發現的問題，要及時按照（zhào）相關規定進行通報和報告。

　　五、嚴厲查處違法行為

各地食品藥（yào）品監管部門要始終保持高壓（yā）態勢，依法查處“大桶（tǒng）水”生產加工違法違規行為。在地方政府統（tǒng）一領（lǐng）導下，嚴厲查處未取得食品生（shēng）產許可生產加工“大（dà）桶水”的違法行為，堅決取締無證生產、製售假冒偽劣“大桶水”黑窩點黑作坊。一旦發現違法（fǎ）違（wéi）規行為，要按照相關法律法規嚴肅查（chá）處；涉嫌犯罪的，要及（jí）時移送公安機關（guān），追究刑（xíng）事責任。嚴格責任追究（jiū），堅決防止有法不依、執法不嚴、違法不究等行為的發（fā）生（shēng）。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　國家（jiā）食品藥品監（jiān）督管理總局

2014年3月31日（rì）

本文關鍵詞：大桶水 質量管理