為增加醃（yān）製食（shí）品的口味和（hé）色澤，在生產加工過程中隨意添加亞硝酸鹽，並在自家經營的餐飲店中進（jìn）行（háng）銷售，結果被執法部（bù）門查獲。7月24日，四川省南充市順慶區檢察院以涉嫌生產、銷售不符合安全標準的食品罪將店（diàn）主母（mǔ）道斌批準逮捕。

母道斌案發前從事食品行業，在順慶區鐵欣路經營著一家餐飲店。為增加（jiā）醃製食品的口味、讓食品的顏色更加好看，母道斌想到（dào）了在（zài）加工醃製食品（pǐn）的過程中添（tiān）加亞硝酸鹽的歪主意。

2013年九十月間，母道（dào）斌通過（guò）在鮮肉製品中添加亞硝酸鹽的方式自製醃製品2000餘斤。至案發時，其中約60斤醃製品已在餐飲店銷售給客人食用。

2013年12月，南充市食品（pǐn）藥品監督管理局在（zài）抽樣檢查中發現（xiàn）母道斌經營的餐飲店違反國家規定，生產並銷售添加了亞硝酸（suān）鹽的醃製品，遂當場扣押了尚未被銷售出去的含亞硝酸鹽醃製品。

順慶區檢察院偵查監督科幹警在開展法製宣（xuān）傳（chuán）活動中獲知此信息後，經（jīng）調查了解，發現該案已符合生產、銷（xiāo）售不符合安（ān）全標準的食品罪的立案標準，遂建議食品藥品監督管理局將此線索移交公安機關。收到（dào）線（xiàn）索（suǒ）後公安機關立案偵查，並將被扣押的醃製品樣品送相（xiàng）關機構檢（jiǎn）驗、鑒定。鑒定意見認為，該批食（shí）品（pǐn）含有亞硝（xiāo）酸鹽（yán），足以導致人（rén）體嚴重（chóng）食（shí）物中毒事故或者其他嚴重食源性疾病。

今年7月13日，順慶區公安局將母道斌依法傳喚歸案（àn）。母道斌到（dào）案（àn）後對全部犯罪事實供認不諱。

本文關鍵詞：醃製 亞硝酸鹽 南充 餐飲 食品安全（quán）