新華網重慶５月２８日電（徐虹圓、張琴）重慶市食品檢測實驗室近日設立開放日（rì），重慶各高校學生等公（gōng）眾參觀食品檢測中心，了解到（dào）保（bǎo）障（zhàng）食品安全背後的複雜檢測流程。

     重慶市（shì）食品檢測實驗室（shì）負責人介紹，比如要檢測一顆膠（jiāo）囊是（shì）否有毒，首先要將其裏麵的所有有（yǒu）機物消化變成無（wú）機物；然後經過（guò）原子吸收分析（xī）儀進行光譜分析；最後要根據相關數據（jù）進（jìn）行計算分析（xī）。以上過程還隻屬於（yú）前處理過程，最繁瑣的過程有十幾道工序。

     以檢測一塊豬肉中的瘦肉精成分為例，至（zhì）少需（xū）要２４個小時，過程涉及生物、化學、醫學等各個方麵。

     複雜的檢測過程保證（zhèng）了食品的安全（quán）。高效液相色譜——質譜聯用儀主要可以用來檢測瘦（shòu）肉精。“該儀器的精密檢（jiǎn）測相當於可以檢測到１０個遊泳池中的一（yī）滴水。”檢驗員趙博告訴記者。

     普通市民也可以將不放（fàng）心的食品拿到（dào）實驗室來檢測，但檢測費用比較貴。“因為複雜精密的檢測需要消耗貴重的儀器和化（huà）學用品。”質檢員解釋（shì）道。

     參觀的同學們表示，不怕食品檢測過（guò）程複雜，關鍵在於保（bǎo）障市民的飲食安（ān）全。

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