12日，北京智雲達食品安全檢測（cè）消費者體驗（yàn）中心，實驗人員先對泡椒鳳爪（zhǎo）樣品（pǐn）進行了雙氧水快速檢測，結果（guǒ）顯示六種樣品中均未含雙氧水。

12日（rì），北京（jīng）智雲達食品（pǐn）安全檢測消費者體驗中心，實驗（yàn）人員先對泡椒鳳爪樣品進行（háng）了雙氧水快速檢測，結果顯示六種樣品中均未含雙氧水。隨後進行的防腐劑山梨酸測試結（jié）果顯示，一種（zhǒng）樣品溶液為粉紅色（圖）。

        “鳳爪”是我國一道經（jīng）典的漢族小吃，受到各（gè）地美食家的（de）喜愛。另外由於鳳爪富含穀氨酸，膠原蛋白和鈣質，能（néng）軟化血管，同（tóng）時（shí）具有美容功效，更是（shì）受到諸多（duō）食客及（jí）消費者的（de）青睞。然而鳳爪中隱藏的食品安全問題你真的（de）了解麽？非法製作的“毒鳳爪”又會給人們帶來怎樣的危害呢（ne）？今天新京報與智雲達便為您為你揭秘鳳（fèng）爪的食品安全。

“雙氧水”製作毒鳳爪

        2011年至今，幾乎每年都查出過商販非（fēi）法使用雙氧水泡製泡椒鳳爪、羊肚絲、豬蹄（tí）的案例。近日，江蘇盱眙百樂福食品有（yǒu）限公司的技術員（yuán）商某、張某，因生產價值逾5000萬元的泡椒“毒鳳爪”，一審被判處有期徒刑7年。經查證，這些“毒鳳爪（zhǎo）”都使用雙氧水泡（pào）製而成，殘留量高達（dá）837mg/kg。

        對（duì）此智雲達食品安全技術工程師於勇介紹，按照我國相關規定，食品級雙氧水作為（wéi）食品添加劑，使用範圍僅限（xiàn）於（yú）鮮牛乳和袋裝豆腐幹。如果想用在其他食品上，必須經過衛生部（bù）批準，否則均（jun1）不得（dé）檢出。“商販使用雙氧水（shuǐ），主要是氧化漂（piāo）白，增加（jiā）食品（pǐn）的美觀。”雙氧（yǎng）水（shuǐ）不僅會侵（qīn）害人的消（xiāo）化道黏膜，還存在致（zhì）癌、致畸和引（yǐn）發基因（yīn）突變的潛在危（wēi）險。

91视频网站入口身邊的鳳爪安全麽？

        91视频网站入口身邊售（shòu）賣的泡椒（jiāo）鳳爪安全嗎（ma）？會不（bú）會存在使用雙氧水的可能？新京報記者從（cóng）餐廳、批發市場等多個渠道，隨（suí）機購買了6種鳳爪樣品，送由北京智雲達科技有限公司食品安全（quán）檢（jiǎn）測消費者體驗中心，使用（yòng）快（kuài）檢方法，對樣品中的（de）雙氧水和用於保鮮防腐的山梨酸含（hán）量，進行（háng）了實驗（yàn）測試（shì）。

        實驗人員各取5克泡椒鳳爪樣品，剪碎到提（tí）取瓶，加入5ml蒸餾水，混勻浸泡10分鍾。然後使用雙氧水快速檢測試紙，全（quán）部浸（jìn）入溶液後立即取出，等待（dài）40秒時間，即可比對色卡，觀察試紙顏色。

        結果（guǒ）顯示6種樣品的試紙顏（yán）色（sè）都沒有發生變化。“沒有變色，說明（míng）這些泡椒鳳爪裏都不含違禁的雙氧水”，於勇說，如（rú）果試紙變成藍綠色，才有可能加了雙氧（yǎng）水，試紙顏色越深，含量越高。

        隨（suí）後實驗（yàn）人員檢測泡椒鳳爪是否加入了超標的防（fáng）腐劑（jì）山梨（lí）酸。稱取5克樣品，加（jiā）蒸餾水，搗（dǎo）成勻漿（jiāng）過濾，吸取2ml溶液到比色管中，加山梨酸試劑，沸水加熱後冷卻，再倒入比色皿中。此時（shí）6種樣品液的顏色有了不同，5種樣（yàng）品顏色沒變，1種樣品液（yè）的（de）顏色呈現出淺粉色。

        從屏幕上讀取的檢測（cè）數據顯示，呈現淺（qiǎn）粉色的樣品，山梨酸值為0.12g/kg，比國家標準限值0.075g/kg要超出60%。而其他（tā）的泡椒鳳爪測試值或未檢出，或小於0.075g/kg的國家標準限（xiàn）值。據於勇介紹，山梨酸是國（guó）際上公認的（de）一種安全防腐劑，但如果山梨（lí）酸含量超標過於嚴重，消費者長期食用，一（yī）定程度（dù）上會抑製骨骼生長，對腎、肝髒（zāng）產生一些傷害。

        雖然（rán）此次（cì）實驗樣（yàng）品中沒有查出雙氧水的問題，但依然不（bú）能放鬆警惕。在選購“鳳爪”時要謹慎購買或食用，過（guò）於（yú）發（fā）白、發胖的鳳爪。

本文關鍵詞：鳳爪 毒鳳爪（zhǎo） 食品安全 雙氧水