農藥是農作物生長過（guò）程（chéng）中的必加物質，有促進作（zuò）物生長發育、預防病蟲害侵蝕的（de）作用，與此同時也會給作物造成一（yī）定量（liàng）的（de）農藥殘留。食品中的農藥殘留檢測超標會（huì）影響消費者餐桌食用安全。從20世紀70年代末我國開始重視農產品安（ān）全以來，農（nóng）副產品中的農（nóng）藥殘留就成（chéng）了一大難題。

我國關於農藥（yào）殘留（liú）限量的標準在不斷完善（shàn）和（hé）改進中（zhōng），由（yóu）農業部與國家衛生（shēng）計生委聯合發布的新版《食品中農藥最大殘留（liú）限量》國標，自8月1日起新版標準（zhǔn）正式實施。因農殘限量指標更嚴苛、基本覆蓋日常消費的食品種類，而被稱為“最嚴農藥殘留國標”，為確保老百姓“舌尖上的安（ān）全”提供了（le）法定技術（shù）依據。

新國標（biāo）的製定限量更加嚴格，範（fàn）圍由農產品擴展到藥品，增加果蔬等鮮食農產品（pǐn）的限量標準，為115個蔬菜種(類)和85個水果種(類)製定了2495項限量標準，比2012版本增加了（le）904項（xiàng）限量標準。新國標基本與國際標準接軌，其中約91％的國（guó）家（jiā）標（biāo）準等同或嚴於國際食品法典標準。

新國標（biāo）的實施不僅加強了農藥質量監管（guǎn），嚴禁使用的高（gāo）毒、高殘留農藥，更重（chóng）要的是保障消費者餐桌安全。長期食用農（nóng）藥殘留檢（jiǎn）測（cè）超標的農副產品，可能引起人和動物的慢性（xìng）中毒，導致疾病的（de）發生，誘發癌症，甚至影響到下一代。監管部（bù）門加強監管、定（dìng）時抽（chōu）檢，企業、個人及時做好自檢。

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