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食安知識

教你鑒別養殖參和野生參
時間:2014-08-28 10:22:34 來(lái)源:轉載 點擊:1363次

雖然較難直接從(cóng)幹海參的外觀辨別品質優劣,但如果(guǒ)購買的是活海參(cān),你(nǐ)在購買現場就能很快地區分出來,你要買的(de)究竟是圈養長大的人工養殖海參,還是在深海(hǎi)裏未受保護長大的、真正的野生海參了。據悉,因(yīn)為數(shù)量較(jiào)少且(qiě)食用原料純天然,野生海參的價格要比人(rén)工養殖海參高30%左右。


鑒別方法(fǎ)一:數底足。一般來說,底足比較多、比較密(mì)、比較粗壯的多為野(yě)生海參。


鑒別方法二(èr):看刺形。如果海參身上(shàng)的刺生得比較密(mì)且長度(dù)大小不均勻,這也是野生海參。


鑒別方(fāng)法三:摸內壁。海參內壁肉厚的就是野生的,因為人工養殖的(de)海參一般隻養一年就可以達到較大(dà)的個頭了,但內壁(bì)的肉也因隻長了一年而明顯較薄;而野(yě)生的海(hǎi)參一般生長得較慢(màn),要長到4年個頭才會較大,所以內壁會明顯厚很多。


鑒別方法四:聞腥味。由於(yú)人工養殖的海參養殖密度較高,且生長環境不如野(yě)生海參的好,所以會有比較重(chóng)的(de)腥味;野生海參則幾無異味

本文關鍵詞:鑒別 養(yǎng)殖參 野生參

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