各設區市（shì）、省直管試點縣（市）食品藥品監督管理局、工商行政管理（lǐ）局、質量技術監督局，樟樹市食品藥品監督管理局：

為加強2014年（nián）中秋國慶期間食品安全監管工作，確保全省（shěng）人民度過一個歡（huān）樂祥（xiáng）和的中秋、國慶佳（jiā）節，切實保障節日（rì）食品消費安全，嚴防重大食品安全（quán）事故發生，根（gēn）據《食品藥品監管總局（jú）辦公廳（tīng）關於加強2014年中（zhōng）秋國慶節日期間食（shí）品（pǐn）安全監（jiān）管工作的通知》（食藥監（jiān）辦電〔2014〕12號）要求，現就加強全省節日期間（jiān）食品安全監管工作通知如下：

一、充分認（rèn）識做好節（jiē）日期間食品（pǐn）安全監（jiān）管工作的重要性

中秋（qiū）、國慶期間是食品（pǐn）生產、銷售和消費的（de）高峰時段，也是食品安全風險集中、事故易發的（de）敏感時段（duàn）。做好食品安全工作，對於保（bǎo）障人（rén）民群眾度過歡樂祥和（hé）的節（jiē）日、維護社會和諧穩定具有重要意義（yì）。各地各部門要高（gāo）度重視，加強組織領導，做好（hǎo）安排部署（shǔ），結合節日期間食品（pǐn）生產經營特點，有針對性開展強化監管措施，嚴格排查安全隱患。加大整治力度，防控食品安全事（shì）故發生，切實保障人民群眾節日食品安全。

二、認真開展節日期間月餅等重點食品專項執法檢查（chá）

（一）生產環（huán）節。各地要進一步加大對月餅、食用油、肉（ròu）製品（pǐn）、乳製品、酒類（lèi）、調（diào）味品和地方特色食品等節日熱銷食品生產企業的監督檢查力度（dù），督促企業嚴格（gé）依照法律法規和食品安全標準組織生產。組織實（shí）施月餅等節日重（chóng）點食品生產專項執法檢查，督促轄區內生產企業加強質（zhì）量自（zì）管自控，嚴格落實原（yuán）輔料進廠查驗記（jì）錄（lù）製度、生產過程（chéng）控製製度、出廠檢驗記錄製度和回收食品登記（jì）管理（lǐ）製（zhì）度。堅決防範和打擊用（yòng）陳（chén）舊原料或回（huí）收的月餅用於食品（pǐn）生產加工，以及通過改換包裝、塗改生產日期等其他形式重新進行銷售等違法（fǎ）行為。節後（hòu）要加強（qiáng）對轄區內月餅生產（chǎn）企（qǐ）業開展現場檢查，重點檢（jiǎn）查（chá）企業倉庫、查閱銷售記（jì）錄，調查庫存以及銷售退回月餅的處理情況，堅決防範打（dǎ）擊（jī）回收月餅餡料再加工、下架退市（shì）的問題月餅再次流入市場等違法行為。

（二）流（liú）通環節。要（yào）組織開展（zhǎn）月餅銷售專項執法檢查，督促食（shí）品經營者加強自律，落實進貨查驗製度，嚴厲打擊銷售過期變質月餅的違法行為（wéi）。要結合地（dì）方實際，突出月餅、肉製品、乳製品、兒（ér）童食品、酒類（lèi）、飲（yǐn）料、糕點、食用油、冷凍食品（pǐn）、民俗特產食品、食用農（nóng）產品等節日消（xiāo）費（fèi）量（liàng）大，消費者申訴舉報多以及群眾日常生活必需的（de）食品為（wéi）重點品種，突出農村、城鄉結合部、城市社區（qū）、旅遊景區及（jí）車站碼頭等重點區域，有針對性地集（jí）中開展專項執法檢查（chá），尤其要加強對商場、超市（shì）、批發市場、集貿市場、食品（pǐn）店、食品展銷會（huì）等重點場所的監督檢查。嚴格依（yī）法監督月餅等節日食品經營者建立和落實（shí）進貨查驗和記錄製度，同時切實加（jiā）強對月餅包裝、標（biāo）識、生產日期、保質期和（hé）有關月餅等節日食品儲存條件等的執法檢查，嚴厲（lì）打擊（jī）銷售不符合食（shí）品安全標準食品，特（tè）別是有毒有害（hài）食品的違法犯罪（zuì）行為。

（三）餐飲環節。要以集體用餐配送單位、中央廚房、旅遊景區及周邊餐飲單位等為重點單位，以餐飲集中消費區域、城鄉結（jié）合（hé）部、旅遊景區及周邊、高速（sù）高路沿線等重點區域，以原料采購貯存、食品製作（zuò）加工、食品添加劑使（shǐ）用、餐用具消毒、備餐及食品（pǐn）配送等為重（chóng）點環節，加大監管檢查力度，對餐飲單位製售月餅行為要重點加強監管。強化餐飲服務環節食品安全風險隱患（huàn）排（pái）查。對排查出的安全隱患，要責令餐飲單位限期改（gǎi）正，並及時對（duì）整改結果進行複查，對排查出的嚴重隱患，要依法責令企業停止經營。對在（zài）餐飲環節非法添加非食用物質的，要堅決移送公（gōng）安機關。

（四）保（bǎo）健（jiàn）食品。要在鞏固和擴大保健食品打“四非”（非（fēi）法生產、非法經（jīng）營、非法添加、非法宣傳）專項行動成果的基礎上，針對節日保（bǎo）健食品消費特（tè）點，以減肥、緩解體力疲勞、增強免疫力等功能保健食品為重點，加（jiā）強對批發市（shì）場（chǎng）、大型超市、專營店、藥店等場所的監督檢查，嚴格落實經營者（zhě）進貨查（chá）驗（yàn）製度和索證索票製度，繼續深入開展保健食品專（zhuān）項整治，嚴懲重處違法違規行為（wéi）。

三、嚴厲打擊食品違法生產經營行為

各地要結合日常監管、治理（lǐ）整頓排查出的問（wèn）題及本地區實際情況（kuàng），針對當前食品市場存在的假冒和仿冒知（zhī）名品牌、濫用食品添加劑、銷售過期食品，以及製售無生產廠家、無生產日期、無（wú）保質期（qī）、無食品生產許可、無食品標簽的“五無”食品等突出問題，以城鄉（xiāng）結（jié）合部、校園及其周邊、旅遊景區、自然村，以及其（qí）他問題（tí）易發、多（duō）發區域為重點區（qū）域，以（yǐ）批發市場、集貿市場、農村廟會和集市、中小食品生產企業和小作坊、食雜店、小（xiǎo）餐飲為（wéi）重點場所，以群眾日常（cháng）大宗消費食品、兒童食品，以（yǐ）及當地民俗特色食品等（děng）為重點品種，集中執法（fǎ）力量組織相關監管部門開展專項整治執法行動。要本著依法、及時、從嚴、從重的原則，加大食品違法案件查辦力度（dù），加強行政執法（fǎ）和刑事司法的有效銜接，對（duì）涉嫌食（shí）品犯罪（zuì）的線索（suǒ），相關監管部門（mén）要依法及時（shí）移交公安機關，決不能輕易忽視（shì）任何一條違法線（xiàn）索、放過任何一款不安全食品、縱容任何一種違法行為。同時，要利用各種形式廣泛（fàn）宣傳食品安全知識，鼓勵廣大消費者投訴舉報問題食（shí）品，適時做好雙（shuāng）節期間的食品安全消費警示提示，努力（lì）形成食品安全社會共治的良好氛圍。

四、加強節日值班，確保及時應對食品安全突發事件

要嚴（yán）格值班紀律，健全值班製度。堅持領導在崗帶班，確保值班人員24小時堅守崗位（wèi），保持通訊聯絡暢通。要堅持重大事項報告製度，建立健全應對食（shí）品安（ān）全突發事件的機製和製（zhì）度，對（duì）重大食品安全事故按照程序快速啟動應急機製，及時果斷妥善處置食品安（ān）全突發問題，做到第一時間發（fā）現，第一時間上報（bào），第一時間處置。要強化（huà）對工作的監督檢查，一級抓一級（jí），確保中秋國慶食品安全（quán）監管工作落（luò）實到位。

請各設區市（shì）於（yú）10月8日前將中秋國慶節日期間食品安全監管（guǎn）工作情況報送（sòng）省食品藥品監督管理局相關處室。

江西省食品藥品監督管理（lǐ）局

2014年9月1日

本文關（guān）鍵詞：食（shí）品安全監管