在英國（guó）汽車配件（jiàn）零（líng）售商Halfords委托某機構進行的一項研究中，科學家在對（duì）車輛實施的檢查中，發現了會引起食物中毒、皮膚感染和嘔吐的細菌。他們在對取自普通家庭用車的棉簽（qiān）做了檢測後，在車內(包括方（fāng）向盤、變（biàn）速杆和門把手)發現了蠟樣芽胞杆菌和葡萄球菌這兩種細菌。

葡萄球菌具（jù）有傳染性，一旦（dàn）感染可以（yǐ）在（zài）人群（qún）中傳播（bō），會導致皮膚感染(如膿皰病)和食物中毒。蠟樣芽胞杆菌是一種可形成孢子的（de）病菌，長期潛伏於某一個角落，一旦條（tiáo）件理想，如打開汽車（chē）空（kōng）調、將車（chē）停在陽光下或（huò）是在車上留有食物，它們會迅速繁殖，在車座等地方傳播。這（zhè）種細菌也能引（yǐn）起食物中毒和重度惡心、嘔吐和腹瀉。

阿斯頓大學微生物學家安（ān）東尼-希爾頓博士（shì）表示：“雖然許多種細菌是無害的（de），但有些確實能夠引起令人不愉快的病症（zhèng）。人們一想到在衛生間吃（chī）東西就會毛骨悚然，但是，他們應該清楚（chǔ），從受到汙染的汽車儀表盤上（shàng）拿起東西（xī）吃，衍生（shēng）的健康危害程度與在衛（wèi）生間吃東西沒有兩樣。”

希爾頓補充說：“重要的是，車主一定要記住，勿（wù）將食物殘（cán）渣留在車上，尤其現在天氣越（yuè）來越熱，因為蠟樣芽胞杆菌和葡萄球菌（jun1）甚至可以在小小的麵包碎屑（xiè）上茁壯成長。另外，如果你將寵（chǒng）物放到車上，那麽就給有害微（wēi）生物的滋生埋下了隱患。”

生氣時進食容易得胃癌！

經大量研究，現已證明有七方麵（miàn）飲食（shí）不（bú）當可使致癌物和促癌（ái）物生成（chéng）。

一（yī）、攝入過（guò）多的高鹽（yán）飲（yǐn）食。食鹽本身並無致癌作用，但攝入高濃度食鹽可損壞胃粘（zhān）膜屏障，增加對致（zhì）癌物質的易感性，增強患胃癌危險性。

二、喜食醃漬食品和熏烤食品。醃漬食品、熏烤食品中（zhōng）可形成亞硝基（jī）化合物和多環芳烴類化合物兩類物質，後者可直接致癌，前者可在低（dī）酸或（huò）細菌作用下合成致癌的亞硝胺類化合物，進入體內後產生強致癌性從而引發胃癌。

三、常食不新鮮（xiān）食品。黴變的食物（wù）及糧（liáng）食，不新鮮甚至腐爛的蔬菜，罐頭、飲料中的防腐劑和不（bú）潔的（de）飲用水等均含有強致癌性亞硝胺化合物。

四、食用新鮮水果和蔬菜少。新（xīn）鮮水果和蔬菜富含人體必需的維生素C.E和β－胡蘿卜素，能阻斷（duàn）強（qiáng）致癌物的合成（chéng），抑製其活化，促進其代謝，並刺激體內（nèi）抗（kàng）腫瘤免疫係統，具有抗癌作用。

五、低蛋白膳食。低蛋白飲（yǐn）食降低了胃內酸度的緩衝能（néng）力，利於亞硝胺（àn）的形成，同時（shí）低蛋（dàn）白也使胃粘膜的修複能力（lì）下降。低蛋白膳（shàn）食是指不吃動物性食物和豆類食品（pǐn），不喝牛奶，隻吃（chī）水果、蔬菜，每日熱能的來源以碳水化合物為主。

六、暴飲暴食，喜歡吃幹、硬、燙食物。進食快（kuài），三餐不定時（shí）和生氣時進食（shí）等不良的飲食習慣均可成為胃癌發生的誘因。有調查顯示，經常三餐不定時者（zhě）發生胃癌的危險性是正常人群的（de）1.3倍，生氣時進（jìn）食的為1.5倍，食物過燙的為4.22倍。如果上述因（yīn）素協同作用，則患胃癌的相對危險性更高。

七、吸煙。吸煙者胃癌發生率比不吸煙者高.58倍。

夜裏進食（shí）導致肥胖

據調查，每10個（gè）美國人中就會有4個上夜班，這（zhè）意味著有很多人很晚才能吃晚飯。晚飯過晚是（shì）否會由於我（wǒ）們在睡眠時無法消（xiāo）耗掉這些熱量而導致肥胖（pàng）呢？

營養學家艾瑞克（kè）-布萊克伯格說（shuō）：“這要視情況而定，夜裏很晚才進食一般不會導致脂肪增多，除非你當（dāng）天攝入（rù）的熱量（liàng）大大超過了你平時的（de）熱量攝入量。但應該注意，夜裏進食是否導致體重增加（jiā）要視（shì）你食用（yòng）的是何種（zhǒng）食物而定。很多人在吃晚飯時想吃點別的（de）什麽（me）換一下口味，他們會吃一些冰激淩，油炸土（tǔ）豆條。夜裏食（shí）用這些食（shí）品往往會致（zhì）人肥胖。”

另一種說法：睡前不進（jìn）食無助減肥

太晚了別吃東西：對於要減（jiǎn）肥的人來（lái）說，這是（shì）條金科玉律（lǜ）。但是美國俄勒（lè）岡州立大學的一（yī）項研究顯示，這種（zhǒng）說法是不對的。因（yīn）為不管在什麽時候吃東西，人體都會儲存多餘的卡路裏，不僅僅是晚上。

美國《體線健康》雜誌征集並邀請專家解（jiě）讀了人們最易受到迷（mí）惑（huò）的5大飲食減肥誤區：

運動之後會（huì）吃得更多：很多人都認為運動並不能幫助減肥，因為運動會增加人的饑餓感，使（shǐ）人吃（chī）得更多。但是美國阿伯丁大學的研究學者們卻認為，這（zhè）種看法是沒有任何根據的。據（jù）他們的最新研究顯（xiǎn）示，對於大多數人來說，適度（dù）或者劇烈運動並不會（huì）直接迅速地引起饑餓感，反而能造成人體能量的不（bú）均衡，從而引起體重下降。

檸檬（méng）汁（zhī）能溶（róng）脂：英國食品（pǐn）標準局（jú）認為，雖然（rán）檸檬（méng）汁富含維生素C，但是它不能溶解食物中的脂肪。最好的辦（bàn）法（fǎ）隻（zhī）有少吃肉，或者隻吃瘦肉。

低脂就是低熱量：91视频网站入口普遍認為低脂和脫脂的食品同樣熱量也低，但是（shì）美國國家健康學會認為，很多加工處理出來的低脂或者脫脂食品和全脂（zhī）的食品含有同樣甚至更多的熱（rè）量，這是因（yīn）為這些食品裏添加了（le）更多的糖和其他高熱量混合物（wù），以改變食品味（wèi）道和成分。所以，在買低脂食品時也要看一看包裝上的熱（rè）量成分表。

澱粉類食品會增肥：很多富含澱粉的食品，比如麵包、大米和通心粉（fěn）等，本身（shēn）其實是低脂、低熱量（liàng）的。美國（guó）國家糖尿（niào）病、消化道與腎病研究所認為，隻有吃過量的澱粉類食品（pǐn）或者將其輔以高脂配料食用時，才會增肥。

太晚（wǎn）了別吃東西：對於要減肥的人來（lái）說，這是條金科玉律。但是美國俄勒岡州立大（dà）學（xué）的一項研究顯（xiǎn）示，這種說（shuō）法是不對的。因為不管在什麽時（shí）候吃東西，人（rén）體都會儲存多（duō）餘的卡路裏，不僅僅是晚上。

夏天進食應以稀薄為（wéi）主

由於（yú）夏季炎熱而出汗多，體內丟失（shī）的水分多，脾胃消化功能較差，所以（yǐ）多進稀食（shí）是夏季飲食養生的重（chóng）要方法。

由於夏季炎熱而出汗多，體內丟失的水分多，脾胃消化功能（néng）較差，所以多進稀食（shí）是夏季飲食養生的重要方法。如早、晚進餐時（shí）食粥，午餐時喝（hē）湯，這樣既能生津止渴、清涼解暑，又能補養身體。

在（zài）煮粥時加些荷葉，稱荷（hé）葉粥，味道清香，粥中（zhōng）略有苦（kǔ）味，可醒脾（pí）開胃，有消解（jiě）暑熱、養胃清腸、生津止渴的作用（yòng）。在煮粥時加些綠豆（dòu）或單用綠豆煮湯，有消暑止渴、清熱解毒、生津利尿等作用。

夏季（jì）的營養消耗較大（dà），而天氣炎熱又影響人的食欲，除注意飲食清潔和清淡為主外（wài），還要注（zhù）意補充一些營養物質。

(1)補充充足維生素，如多吃些如西紅柿、青椒、冬瓜、西瓜、楊梅、甜（tián）瓜、桃、李等新鮮果蔬;

(2)補充水和無機鹽，特別是要注（zhù）意鉀的補充，豆類或豆製品、香菇（gū）、水果、蔬菜等都是鉀的很好來源。多吃些清熱利濕（shī）的食物，如西瓜、苦瓜、桃、烏梅、草莓、西紅柿、黃瓜、綠豆等都有較好的消暑作用（yòng）;

(3)適（shì）量地補充蛋（dàn）白質，如（rú）魚、瘦肉、蛋、奶和豆類等都是最佳的優質蛋白。

提醒：冰箱內取出食品別急吃

夏（xià）季，人們愛吃剛從冰箱中取出來（lái）的水（shuǐ）果、飲料（liào）等。有些人特別是（shì）腸胃功能較弱的兒童，在吃（chī）後半小時左右最易發生劇烈腹痛，嚴重的還會出現惡心、嘔吐、頭暈、腹瀉和全身冷戰（zhàn）等（děng）症狀。去醫院檢查，醫生大多得出急性腸痙攣（luán）的結論。因為這（zhè）種痙攣性腹痛是由於吃了冰箱裏存放（fàng）的（de）食物引起的。人的胃腸溫度（dù）一般在36℃左右，而剛從冰箱裏拿出來的食物（wù）隻有2℃～8℃，腸（cháng）胃受到強烈的低溫刺激後，血管驟然收縮變細（xì），血流量減少，胃腸道消化液也停止分泌，導致生理功能（néng）失調。預防本病的簡單方法是，從冰箱（xiāng）裏（lǐ）取出來的食物不要急著吃，應在常溫下（xià）放一會兒再吃，且一次不要吃得太多（duō），特別（bié）是老年人、兒童及有慢（màn）性胃炎（yán）、消化不（bú）良的人更應少（shǎo）吃或不吃。

慢慢進食導致食欲減（jiǎn）少 有助減肥

如果你想甩掉肥肉，你的視線停留在食物的時間要久一點，進食太快會讓你容易吃得（dé）太多。希臘研究（jiū）人員表示，當（dāng）91视频网站入口快速進食時，會讓身體減少釋放有飽腹感的荷爾（ěr）蒙，導致人在不知不覺中吃下更多（duō）食物。

研究人員讓（ràng）17位健（jiàn）康男性吃300毫升冰（bīng）淇淋，在兩個不同測試階段（duàn），以不同的速率吃完；其中一次進食時間是5分鍾，另一次則是30分（fèn）鍾。

研（yán）究人員從餐前（qián）開始直到（dào）餐後7個小時，每半個小時采集一次受試者的血（xuè）液樣本，以（yǐ）檢測不同時（shí）間點的（de）腸（cháng）道荷（hé）爾蒙濃度。結果發現，緩（huǎn）慢進食會導致明顯的腸道蛋白質“食欲減少”反應。

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