美味食物總令人垂涎欲滴，以致卷起了一陣（zhèn）陣流行旋風。香港《明報》近日披露，這些流（liú）行美食暗藏著一些健康隱患。《生命時報》記者邀請國家二級營養師王旭峰教您怎樣吃才能彌補這些美食的健康缺陷。

骨湯拉麵高油（yóu）高鹽。拉（lā）麵味道濃鬱、湯美味濃。其實高脂（zhī）高（gāo）鹽（yán），常吃會導致肥胖，易誘發心腦血管疾病。

專家建議（yì）：吃拉麵最好不要（yào）喝（hē）湯，因為脂肪主要在湯（tāng）中。點（diǎn）餐時可搭配一份綠葉菜（cài），其富含（hán）膳食纖維（wéi），有助於減少脂肪吸收。

珍珠奶茶添加劑多。珍珠奶（nǎi）茶的滑膩口感，是（shì）靠添加植脂末實現（xiàn）的，其中含有反（fǎn）式脂肪酸，大量攝入易導致（zhì）心血管疾病和糖尿（niào）病。

專家建議：盡量少喝街邊的飲料，如購買應選小杯的。家庭自製奶茶很方便，隻需在泡好的紅茶中，按照1:3的比例加（jiā）入牛奶即可。

水煮（zhǔ）魚辛辣油膩。水煮魚味重油多，高（gāo）脂高鹽。太過辛辣（là）的食物對消化道有強烈刺激（jī），嚴重時會誘發潰瘍。

專（zhuān）家建議（yì）：吃辣味食物前可先喝（hē）杯酸奶，這樣可在胃裏形（xíng）成一層保護膜，避免辣椒刺激。吃時可放（fàng）一片麵包或饅頭，先（xiān）把魚肉上的油吸出（chū），避免攝（shè）入過（guò）量的脂肪。    

日本壽司升（shēng）糖快。日本壽司如果蘸太多醬油，會攝取額外鹽分。做壽（shòu）司用的日本珍珠米，升糖指數高於一般（bān）大米，糖（táng）尿病人不宜多（duō）吃。

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