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食用油作為人們不可缺少的食（shí）品，廣泛應（yīng）用在消費者的餐桌上。但一些不法商販，在利益的驅使下，使用餐廚廢棄物提煉的所謂“地溝油”，帶來嚴重（chóng）的食品安全隱患。長期攝入這種（zhǒng）地溝油，人體的各（gè）項生理指標會逐漸（jiàn）發生變化，有毒（dú）的化學物質會（huì）嚴重侵害人體（tǐ）的腸、肝、腎髒，輕則（zé）引發腸胃病、脂肪肝等疾病，重則可能引發癌變。地溝油的危害如此大，那麽消（xiāo）費者如何辨別呢？
1.看，通過油的顏色來辨認。不合格的食用油由於製作過程中（zhōng）摻入大量水分，提煉不（bú）幹淨（jìng），所以這些油看起來會（huì）比合格的油顏色淡一些。此（cǐ）外，還可以查看油瓶的包裝，不合格的油包裝（zhuāng）往往也不規範，封口不嚴實。由於不合（hé）格（gé）油大多是經過二次以上（shàng）包裝，所以瓶身往往沾（zhān）有很多油漬；
2.聞，合（hé）格的油帶有一股清香味，而不合格的油則帶有明（míng）顯的惡臭味；
3.聽，不合格的油（yóu）在加熱時，由於油裏摻有水分，不僅油煙很大，在油下鍋時會有“劈叭”爆炸聲；
4.問，如果消費者對所食用的油不放心，可以詢問商（shāng）家的進貨渠道，並要求查看有關進貨的票據和（hé）衛生部門（mén）的檢測報告。
本文關鍵詞：如何（hé）分辨地溝油
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