北京市（shì）食品藥品監督管理局9月24公布日公布近期抽檢結果，此次共通報6種不合格食品全市下架（jià）停售，通報中顯示5種不（bú）合格食品檢出環已基氨基（jī）磺（huáng）酸鈉（俗稱：甜蜜素（sù）），此外還發現“輝仔”牌調味麵製（zhì）品山梨酸不（bú）符合（hé）項目值、“大老（lǎo）粗”砂（shā）糖桔日落黃超標、“辣友緣”牌麻辣誘惑糖精鈉超標。

甜蜜素（sù）簡介（jiè）

甜蜜素也叫環己基氨（ān）基磺酸鈉，通（tōng）常是指環己基氨基（jī）磺酸的鈉鹽或鈣鹽。味甜，甜度通常認為是蔗糖（táng）的30倍，不溶於乙醇等有機溶劑，對熱、酸、堿穩定。是一種常見的食品添加劑（jì），被廣泛（fàn）應用於食品加工行業。

甜蜜素的用途

甜蜜素不像糖精那樣用量稍多時有苦（kǔ）味，因而作為國際通用的食品添加劑中可用於清涼飲（yǐn）料（liào）、果汁、冰激淩、糕點食品及蜜餞等中（zhōng）。亦可用於家庭調味、烹飪、醬菜品、化妝品之甜味、糖漿、糖衣、甜錠、牙膏、漱口水、唇膏等。糖尿病患者、肥（féi）胖者可用其代替（tì）糖。

甜蜜素的危（wēi）害及用量標準

消費者如果長期過度食用甜味劑超標的食品，就會因攝入過（guò）量而對人（rén）體造成危害，特別是對代謝排毒（dú）能力較弱的（de）老人、孕（yùn）婦、小孩危害更明顯。若（ruò）長期（qī）過（guò）度（dù）食用糖精（jīng）鈉，可對人（rén）體肝髒和神經係統造成危害。

考慮（lǜ）到甜蜜（mì）素對（duì）人體有潛在危害，用（yòng）量有限（xiàn）量標準。根據我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB 2760）的規定，“甜蜜素”可以作為甜味劑，其使（shǐ）用範圍為：一，醬（jiàng）菜、調味醬汁、配置酒、糕點、餅幹、麵包、雪糕、冰淇淋、冰棍、飲料等，其最大（dà）使用（yòng）量為0.65g/kg；二，蜜餞，最大使用量為1.0g/kg；三，陳（chén）皮、話梅、話李、楊梅幹等，最大使用（yòng）量8.0g/kg。

甜蜜素（sù）的檢測方法

甜蜜素檢測方法主要是通過透明度（dù）檢測，當甜蜜素溶入水中時，這些雜（zá）質也隨之溶入水中。溶劑溫度（dù）與濃度不（bú）同，甜蜜素與雜質的（de）溶（róng）解度也不同，未完全（quán）溶解的雜質呈現一定的（de）濁度，即表（biǎo）現出不（bú）同的透明度。雜質越多、溫度越低，甜蜜素的透明度越低。但是此檢測方法操作步（bù）驟繁瑣，對操作人員要求較高，可以通過（guò）快速檢測的方法檢測。

采用快速檢測的方法操作簡便，是現在食品安全檢測的趨勢。北京智雲達科（kē）技有限公司做為快（kuài）速檢測（cè）行業的領先者多年來（lái）專業從事食品（pǐn）安全快速（sù）檢測產品的研發、生產和銷售，其研發生產的甜蜜素速測盒，本速（sù）測盒適用於（yú）飲料和食（shí）品中甜蜜素的快速（sù）檢測，通過（guò）顏色比對（duì）即可判定甜蜜素（sù）的（de）含量，操作簡便，測定時間短。

此次通報的5種不（bú）合格食品檢出環已基氨基磺酸鈉的分別（bié）為“快活嘴”牌素紅燒(北京（jīng）永紅利奧食品店 張（zhāng）永紅 2014.04.01)、“動仔”牌長沙臭幹子(北京永紅利奧食品店 張（zhāng）永紅 2014.06.01)、“、“輝仔”牌調味麵製品(北京市海澱區清華東路10號豫源城農副產品市場 2014.05.20)、“辣友緣”牌（pái）麻辣誘（yòu）惑（北京市海澱區清華東（dōng）路10號豫源城農副產品市場 2014.05.08）、“深香”牌留香（xiāng）翅客（北京市海澱區清華東（dōng）路10號豫源城農副產品市場 2014.05.15）。

北京市食品藥品監督管理局提醒消費者：凡已購（gòu）買上（shàng）述不合格批次食品的消（xiāo）費者可憑購物小票和食品外（wài）包裝向銷售單位要求退貨。

本文關（guān）鍵詞：食品中甜蜜素超標的危害 甜（tián）蜜素的快速檢測