各市、縣（市、區）市場監督管理局（食品藥品監督管理局）:

為進一步加強流通環節食品安全監管，貫徹落實《浙江省實施〈中華人民共和國食品安全法〉辦法》，規範食品經營者對臨近（jìn）保質期食品的經營管理，有效防止和控製（zhì）食品安全隱患，保障消費者知情權及人民群眾身體健康和生命安全，省局製（zhì）定了《臨近保質期食品管理製度（試行）》，請各地督促食（shí）品經營者遵照執行。執行中如遇問題，請及（jí）時與省局食品流通監管處聯係。

浙江省食品藥品監督管（guǎn）理局

2014年9月15日

臨近保質期食品管理（lǐ）製度（試行）

為進（jìn）一步加強流通環節食品安全（quán）監管，規範（fàn）食品經（jīng）營者對臨近保質期食品（pǐn）的（de）經營管理，有效防止（zhǐ）和控製食品安全隱患，保障消費者知情權及人民（mín）群眾身體健康和（hé）生（shēng）命安全（quán），根據《浙江省實施〈中華人（rén）民共和國（guó）食品安全法〉辦法》相關規（guī）定，製定（dìng）本製度。

第一條  在浙江省內從事流通環節（jiē）食品經營的企業、個體經營戶（以下簡稱（chēng）食品經營者），應嚴格按照本製（zhì）度規定，加強對臨近保（bǎo）質期食（shí）品的管理，杜（dù）絕過期食（shí）品上櫃銷售。

第二條  本製度所（suǒ）稱臨近保質期，是指距食品包裝物上標明的最後保質日期（qī）的期限。臨近保質期食品，是（shì）在（zài）臨近（jìn）保質期內（nèi）但尚未超過保質期的食品（pǐn）。保質期指預包裝食品在（zài）標簽指明的貯存條件下，保持品質的期限。

根據食品保質期的不同，參考行業慣例，對食品臨近保（bǎo）質期界定如下（xià）：

（一）保質期在一年以上的（含一年（nián），下同），臨近保質期為45天；

（二）保質期在半（bàn）年以上不足一年的，臨近保質期為30天；

（三）保質期在90天以上不足半年的，臨近保質期為20天；

（四）保質期在30天以上不足（zú）90天的，臨近保質期為10天；

（五）保質期在10天以（yǐ）上不足30天的，臨近保質期（qī）為2天；

（六）保質期在10天以下的，臨近保質期為1天。

食品（pǐn）經營者可與供貨商自行商議臨保期，但不得低於上（shàng）述期限。

國家（jiā）有關標準允許不標明保質期（qī）的食品，不設臨近保質期。

第三條  食品經營者應在（zài）經營場所醒目（mù）位（wèi）置向公眾（zhòng）公示食品臨近保（bǎo）質期標準，接受（shòu）公眾監督。

第四條  食品經營者應在經營場所的醒目位置提醒消費者注意查（chá）看食品生產日期、保質期（qī）和有效日期。提醒的方式可根據經營場所的（de）規模確定，但要足以引起消費者注意。

第五條  食品（pǐn）經營者應建立臨近保質期食品銷售（shòu）管（guǎn）理製（zhì）度。

大中型商場（chǎng）超市和有條件的其（qí）他食（shí）品經（jīng）營（yíng）者應設置臨近保（bǎo）質期食品專區或專櫃，並在醒目位置標（biāo）明“臨近保質期食品銷售專區”或“臨近保質期（qī）食品（pǐn）銷售專櫃”字樣。設置（zhì）專區（qū）或專櫃應根據食品特性，並區分散裝（zhuāng）食品與預包（bāo）裝食品。

未設臨近保質期食品銷售專區或專櫃的，待售的臨近保質期食品上（shàng）應有統一的“臨近保質期食品（pǐn）”標簽。

第六條  與其他商品一起捆綁搭售的食品臨近保質期（qī）時，必須標明“臨近保質期食品”。捆綁搭售時，不得隱藏（cáng）該食品的生產日期和保質期（qī）。

第七條  現場製售食品的原料、成品以及散裝食品應每批次標明入庫日期和保（bǎo）質期限，出庫銷（xiāo）售應先進先出。

第八條  食（shí）品經營者應建立完善臨近保質（zhì）期食品管理保（bǎo）障機製。

（一）落實專門的臨近保質期食品管理人員，並加強對員工臨（lín）近保（bǎo）質期食品（pǐn）管（guǎn）理製度的培訓。

（二）建立營業場所臨近保質期食品（pǐn）定時、定（dìng）人、包片的日常清查製度。定期檢查庫存和待銷售食品，發現食品臨近保質期時，應及時轉至臨近保質期食品專區或專櫃，或統一粘貼“臨近保質期食品”標簽。

（三）食品經營（yíng）者應（yīng）每天對臨近保（bǎo）質期限食品進行檢查，對尚未售出的到期（qī）食品，應立即下架，停止銷（xiāo）售，及時銷（xiāo）毀，不得退回供貨商（shāng）或者生產者，並建立銷毀記錄台賬。銷毀記錄（lù）台賬保存期限不得（dé）少（shǎo）於一（yī）年。食（shí）品經營者銷毀超過保質期食品，應確保該（gāi）過期食品外包裝一並銷毀。銷毀記（jì）錄台賬應如實記錄超過保質期的食（shí）品的名稱、規格、數量、生產批號（或生產日期）、銷毀時間和地點、銷毀方式方法、承毀人（rén）、監銷人等內容，或者保留可供追查的影像資料等。

（四）製訂臨近保質期食品（pǐn）退（tuì）貨規則。食品經營（yíng）者如與供貨商有臨近保質期（qī）食（shí）品退貨約定（dìng），應及（jí）時辦理退貨手續。退貨記錄內容包括退貨商（shāng）品（pǐn）名稱、規格、數量、退貨時間等，並由雙方簽字蓋章（含電子簽章）。退貨記錄應建檔備查。

（五）製訂合理的激勵機製，鼓勵消費者共同參與對臨近保質期食（shí）品的管理（lǐ）。

第九條  本（běn）製度由浙江省食品藥品監（jiān）督管理局負責解釋。

第十條  本（běn）製度自2014年10月1日起試行。

本文關鍵詞：保質期食品管理製度