近年來（lái）由於一些不法商販濫用禁用非法添加劑（jì）使得（dé）食品安全事件頻發，讓消費者聞添加劑色（sè）變。然而（ér），食品添加劑並不像消費者（zhě）想象的那（nà）麽可怕，其實食品添加劑（jì）在限量範圍內（nèi）添加（jiā）不會影響食（shí）品的食用品質，也不會對人體健康產（chǎn）生危害。

由海關總（zǒng）署、國（guó）家工商（shāng）總局、國家質檢（jiǎn）總局等聯合（hé）主辦的第12屆中國食品安全年會昨（zuó）天結束，食品行業專（zhuān）家學者呼（hū）籲以最嚴格（gé）監管、最嚴厲處罰、最嚴（yán）肅問責保障食品安全的同時，也對目前百姓關注的一些食品安全問題（tí）作了（le）澄清和解讀。

“約90%的老百姓認（rèn）為中國的食品安全是因為食品添加劑造成的，這與實際情況（kuàng）完全不符。”在年會論（lùn）壇上，中國工程院院士孫寶（bǎo）國表示，這主要還是（shì）大家對食品（pǐn）添加劑不了解，很多人將非法添加（jiā）物（wù）誤認為食品添加劑。

孫寶國（guó）解釋了客觀需要食品添加劑的幾個理由。首先是基於改善食品品質的客觀需要，配方奶粉最大程度（dù）接近母（mǔ）乳靠的就是食品添加劑，大部分配方（fāng）奶粉的50種配料（liào）中，有40多種都是食品添加劑。其次（cì）是因（yīn）為食（shí）品（pǐn）防腐的需要，如果食品當中沒有防腐劑，很多（duō）有害微生物會很快繁殖。這樣的理由（yóu）還（hái）包括食品（pǐn）保（bǎo）險、工藝製作、改善色香味等。

“很多人說食品添加劑沒毒，這也是不對的。從毒理學的角度看，不少食品添加劑是有毒的，甚至劇毒，但食品添加劑（jì）本（běn）身有毒（dú）與添加了食品添加劑（jì）的食品有毒絕對是（shì）兩回事，主（zhǔ）要還是使用量的問題。”孫寶國表示，食品添加劑要規範使用就不會對人體健康造成危害，但食品添加劑一定要（yào）監管好，絕不能濫用。

本文關鍵詞：食品添加劑有毒不等於食品有毒 食品添加劑平反