隨著“五一”小長假的臨近（jìn），陝西（xī）省食品藥品監督（dū）管理局於4月28日下發通知，開展旅遊市場餐（cān）飲服務食品安全整頓，確保旅遊景（jǐng）區和重要節假日期間旅遊市場餐飲服務環節不發生重大食品安全事故，時間將會持續到10月（yuè）底。

    省食品藥品監管局要求各地從強化經營單位法人為食品安全（quán）的第一責任人意識入手，重點（diǎn）檢查九個方麵的（de）問（wèn）題：

    嚴查餐飲服務資質，核查旅遊市場餐飲服務（wù）單位是否具有合法的經營資質，是否存在擅自改變備注項目（超範圍經營）問題；

    嚴查（chá）索（suǒ）證索票、購進驗收、台帳登記等製度的落（luò）實情況（kuàng），認真核查餐（cān）飲服務單位進貨渠道是否（fǒu）正規，重點檢查（chá）米（mǐ）、麵（miàn）、食用（yòng）油、鮮肉及肉製品和酒類等來源是否安全；

    嚴查（chá）環境衛生，認真核查旅遊市場餐飲服務單位食品加工經營場所的內外環境是否整潔，是否消除了（le）老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生的條件等；

    嚴查是否建立落實從業人員（yuán）健康體檢和培訓檔案製（zhì）度；

    嚴查餐具清洗（xǐ）消毒是（shì）否到位；

    嚴查加工管理製度是否落實，認真核查原料清（qīng）洗是否（fǒu）徹底，粗加工是否達（dá）到要求等；

    嚴查使用非食用物質和濫用食品添（tiān）加劑行為，認真核查食品添加劑采購和使用（yòng）管理製度（dù）落實情況，嚴查是否超範圍超劑量使用食品添加劑等（děng）；

    嚴（yán）查是否建立了（le）餐廚廢棄物處置（zhì）管理製度、餐廚廢棄物處置流向登記台帳；

    嚴查食品留樣製（zhì）度是否執（zhí）行，是（shì）否有專（zhuān）人負責留樣和按規定留（liú）樣等。

    為保證整頓效果，省食品藥品監督局要求各地（dì）加強區域內旅遊線路沿途及景區餐飲服（fú）務食品安全（quán）的監督檢查，尤其要加大對小餐飲店、流動飲食攤點、夜市和（hé）家庭小旅店、“農家樂”的整治力度（dù）。同時，在旅遊旺季的學生暑假和（hé）“五一”、“中秋節”、“十一”黃金周等，應加（jiā）強節日期（qī）間巡回監督檢查力度，有針對性地對重點區域和旅遊重點接（jiē）待餐飲服務單位開展集中檢查。對（duì）檢查中發現的問題要及時下達整改意見（jiàn）書，違法行為要依法嚴厲查處，整改落實不到位的該（gāi）停業的要停業（yè）。對無證（zhèng）經營的（de）單位，要依法予以取締。

    相信此（cǐ）次（cì）整治工作將會促進旅遊餐飲食品安全（quán）的完善，更好的保障消費者們的飲食安全。

本文關鍵詞：整頓旅遊餐飲食（shí）品安全 加強農家樂的整治力度