昨天，2013全國食（shí）品安全宣傳（chuán）周暨第五屆中國食品（pǐn）安全（quán）論壇在京舉（jǔ）行。國務院副總（zǒng）理汪（wāng）洋出席會議。汪（wāng）洋建議現場（chǎng）參（cān）會的淘寶創始人馬雲，可以在淘寶上普（pǔ）及食（shí）品安全知識。據悉，這是國務院級別領（lǐng）導首次參加食品安（ān）全周活動，體現了政（zhèng）府對加強食品安全監管的決心。

□汪洋支（zhī）招

1

自（zì）稱收“歡迎舉報”短信

建（jiàn）立失信行為（wéi）聯合懲戒機製

“自己不吃（chī）的東西絕不能（néng）讓別（bié）人吃”，“食品安全是食（shí）品（pǐn）企業最（zuì）好的投資”，汪洋昨天指出，完善社會共治的政策、措施，強（qiáng）化激勵約束，要落實食品安（ān）全有（yǒu）獎舉報，健全信用（yòng）體係和黑名單製度，建立誠信信息共享機製和失信行為（wéi）的聯合（hé）懲戒機製。

汪洋舉例稱自己現（xiàn）在還使用（yòng）廣東的手機號（hào），每個月，自（zì）己的手（shǒu）機能收到廣（guǎng）州市（shì）公安局食品藥品安全刑偵支隊（duì）群發的短信，大致意思就是“歡迎舉報，舉報有獎”，相信這種短信可能會使很多吃過虧的人去舉（jǔ）報。

另外，要鼓勵新聞媒體開（kāi）展輿論監督，客（kè）觀及時、實事求是地報道食品安全問題。

2

將食品安全列入素質教育

成為中小（xiǎo）學相關課程

“要完善食品安全民事（shì）賠償製度，探（tàn）索建立食品（pǐn）安全責任強製保險製度，保護消費者的合法權益”，汪洋表示，這些將來在修訂《食品安全法》的時候，都要努力地反映出來。治亂要（yào）用重典，對那些蓄意謀財害命造成（chéng）嚴重後果的（de）違法犯罪分（fèn）子要嚴懲（chéng）重（chóng）堵，絕不能手軟。

另外，還要營造社會共治的環境條件。汪洋指出，要加（jiā）大宣傳、培訓、教育的力（lì）度。將食品安全納入公共宣傳的範圍，列入國民素質（zhì）教育，成為中小學的相關課程。

3

建議（yì）淘寶提（tí）醒食品安全

場下馬雲頻頻點頭

“很多農民工不看電視，但是他有手機，91视频网站入口就可以給他（tā）們發公益短信提醒注意食品安（ān）全；這種短信公益性（xìng）地通過中國電信、中國（guó）移（yí）動、中國聯通發送，可能效果會很好（hǎo）。”汪洋（yáng）說。

“而（ér）對於一些重要的提醒、重（chóng）要的辟（pì）謠，也要利用好網絡（luò）。”他稱，馬雲創辦的淘寶網也（yě）賣（mài）食（shí）品，如果淘（táo）寶（bǎo）網上賣食品的時候，能夠（gòu）對一些重要的食品安（ān）全事項進行一些（xiē）提（tí）醒，那買家就可（kě）能不上當，另外也是一種食品安全知識的普及。現場的馬雲聽了，頻頻點頭。

□部委舉措

食（shí）藥監總局：構（gòu）築共治格局

“維護食品的安全，沒有人（rén）能置身事外。”國家食品藥品監督管理總局局長張勇認為，保障食品安全，是需要政府監管責（zé）任和企業主（zhǔ）體責任共同落實，行業自律和社會他律共同生效，市場機製和（hé）利益導向共同激活，法律（lǜ）、文化、科技、管理等要素共同作用（yòng）的複雜的、係統的社會（huì）管理工（gōng）程。

他說，隻有形成社（shè）會各（gè）方良性互動、理性製（zhì）衡、有序參（cān）與、有力監督的社會共治格局，才能不斷破解食品安全的深層次製約因素，才能不斷鞏固食品安全的微觀主體基礎和社會環境基礎。

農業部：嚴厲查（chá）處非法添加

農業部副部長陳曉華表示，下一步，我國將大力推進農業標準化，強化生產（chǎn）過程質量（liàng）控（kòng）製，積極發展無公害、綠色、有機和地理標誌農產品，從生產源頭不斷提升農（nóng）產品質量安全水平的同時，嚴（yán）厲查處“非法添加”、“製（zhì）假售假”等違法（fǎ）違（wéi）規案件（jiàn），切實解決蔬菜禁用高毒農藥、畜產品“瘦肉精”和（hé）禁用獸藥、水產品孔雀石綠和硝基呋喃（nán）、假劣農資等突（tū）出問題。

□北京行動

逾4萬餐企接受動態考評

昨天，北京市衛生（shēng）局稱，本市將開展對餐（cān）飲（yǐn）單（dān）位的（de）動態（tài）等級評定，全市逾4萬家餐飲單（dān）位都將接受考評，為了方便市民監督，今年起（qǐ），餐飲等級除了在（zài）店內公示外，還將可以在網（wǎng）上查詢。

記者獲悉，本（běn）年度內餐飲服務食（shí）品安全量化分（fèn）級管（guǎn）理評定（dìng）工作從即日起開始（shǐ），本月底前全麵完成所有持證（zhèng）餐飲服務（wù）單位（wèi）的首次動態等（děng）級評定工作。包（bāo）括餐館、快餐店、小吃店（diàn）、飲品店、食堂、集體用餐配送單位和中央廚（chú）房等餐飲服務業態。

餐飲（yǐn）服務食（shí）品安全等級（jí）公（gōng）示牌由市衛（wèi）生局（jú）統一製（zhì）作（zuò）後，發至各區縣，各區縣負責將公示牌（pái）發放給已（yǐ）進行量化評定的餐飲服務單位，並檢查、督促餐飲服務單位張貼、懸掛、擺放在（zài）餐（cān）飲服務單位門口、大廳等顯著位置，向社會公示餐飲服務單位的食品安全等級。

此（cǐ）舉旨在加強分級監管的同時，接受社會監督，確保公開、公平和（hé）公正，方便公眾在就餐前根據餐館的衛生情況進行選擇，將覆蓋全市逾4萬（wàn）家餐飲單位。

量化分級工作完成後，各區縣須及時向社會公示餐飲服（fú）務單（dān）位的食品（pǐn）安全等（děng）級，除原有在餐飲店內明顯位置公示的形（xíng）式（shì）外，還要結合政務公開，在本（běn）行（háng）政（zhèng）區域的監管（guǎn）部門（mén）網站上公開餐飲服務（wù）單位的（de）量化分級動態等級評定信息，便於消費者（zhě）查詢。

啟（qǐ）動清理23個食（shí）品地方標準

市衛生局昨天發布，本市將清（qīng）理23個（gè）食品地方標準，有的廢止（zhǐ）有的修訂，今年年底完成。

據初（chū）步評估，涉及食品安全的（de）地方（fāng）食品標準（zhǔn）有23個，這些標準與食品安全國家標準存在交叉、重複、矛盾的問題，亟待予以清理。這23個地（dì）方食品標準包（bāo）括薯類食（shí）品衛生要求、蔬菜幹製品衛生要求、水果幹製品衛生要（yào）求、熟製水產（chǎn）品衛生要求、方便麵米食品衛（wèi）生要求、送餐企（qǐ）業衛生規（guī）範等。

據了解，到今年12月底，衛生部（bù）門將完成對北京市23個食品（pǐn）地方標準分析整理和評估工（gōng）作，提出現行食品地方（fāng）標準廢止或保留並修訂為食品安（ān）全地（dì）方標準的（de）清理意見。

有下列（liè）情（qíng）形之一的（de）地方標準廢止：已有食品安全國家標準的；有《食品安全法》第二十二條第二款規定的標準的；不屬（shǔ）於（yú）《北京市食品安全地方標準管理辦法（fǎ）（試行）》規定的立項範（fàn）圍的；不屬於衛生部規定的（de）重點立項範（fàn）圍且與食品安（ān）全國家標準（zhǔn）嚴（yán）重不一致的。

而沒有食品安（ān）全國家標準，也（yě）沒有《食品安全法》第（dì）二十二條第二款規定的標準的，地方標準可繼續保留。

□觀點

馬雲

食品之“天（tiān）”不應現霧（wù）霾

昨天，高調卸任阿裏巴巴集團CEO一職的馬雲以大自（zì）然保護協會中國主席的身份在現場一亮（liàng）相，就引起現場嘉賓和媒體（tǐ）的關注，大家沒想到，這個商業才（cái）子也關注食品問題。

“最近（jìn）我太太不讓我（wǒ）參加任何（hé）會議，但今天這個會議是唯一一次讓我趕緊來參（cān）與（yǔ）的活動。”馬（mǎ）雲說。

在現場（chǎng），馬雲講（jiǎng）述（shù）了自己7年前回（huí）到曾（céng）經生（shēng）活過的農村時的發現。

他說，村裏有一條小河，他十三四歲時在那裏遊泳差點淹死。可是如今，小河的深度卻剛（gāng）剛到腳踝處。鄉親們招待他（tā）時，會說“這個菜是給城（chéng）裏人吃的，這個（gè）菜是給自己（jǐ）家裏人吃的”。

“但是農民沒有意識到，水是流動的，空氣是（shì）流通的。食品安全是（shì）個完（wán）整的工程，不僅僅是食品鏈的問題，有環境的問題，有水的問題，有（yǒu）森林的問題（tí），有（yǒu）空氣的問題，是無數部門的問題。”馬雲表示，“財富（fù）越來越多，每個家庭的收入（rù）越來越多，但可悲的是，91视频网站入口可吃的敢喝的東西越來越少（shǎo）了。民以食為天（tiān），而（ér）今（jīn）天人民群眾的‘天’就像北京的霧霾一樣，如果不去共（gòng）同組織、解決這個問題，那麽這（zhè）個‘天’的問題會越來越大。”此言一出，台下（xià）聽眾頻頻點頭。

專家

製訂（dìng）食品安全培訓計劃

中國食品安全風險（xiǎn）評估專家、中國工（gōng）程院院士陳君石昨天在論壇上（shàng）指出，隻有所有食品安全責任人和（hé）利益相關者掌（zhǎng）握一定（dìng）的食品安全基本科學知識，並對現狀有共同認識，才能同心攜手維護食品（pǐn）安全。

陳君石表示，《食品安（ān）全法》即將修改，政府加強力度進行監督管理（lǐ），部分大城市和省會城（chéng）市準備把政府監管體係延伸到鄉鎮的趨勢非常好，而行業自身管理的力度也越來越大，所有（yǒu）這些都使培訓工作變得更為需要和迫切。

對此，陳君石呼籲，國家食品安全主管部門應該吸取國內外的有益經驗，發揮當前科研院（yuàn）校的所（suǒ）有力量，製訂一個良好的全國食品安全培訓計（jì）劃，對從中央（yāng）到地方政府官員、監督員、檢測機構、媒體、消費者分別進行（háng）可持續的培訓和宣教。

本（běn）文關鍵詞：食品安全周,食品安全（quán）教育,食品安（ān）全知（zhī）識