在此次檢測中，3家（jiā）餐廳的冰塊都沒有檢出致病菌，但菌落總數都出現（xiàn）了不同程度的超標。人們不禁要問，南京的麥當（dāng）勞和肯德基，飲料裏的冰塊是否安全？其他快餐店和酒吧裏用的冰塊呢？

　麥當勞：

冰（bīng）塊可能是餐廳自製

揚子晚報記者昨天采訪了（le）一位食品檢測專家，簡（jiǎn）單說來，菌落（luò）總數是衡量食品所處環境（jìng）的衛生指標（biāo），菌落總數的多少在一定程度上也標誌著食品衛生質量（liàng）的優劣。

餐（cān）廳冰塊（kuài）是統一配送還（hái）是自製？汙染（rǎn）源（yuán）到底在哪裏（lǐ）？揚子晚（wǎn）報記者昨天晚間分別致電肯德基、麥當勞，但都沒有得（dé）到（dào）明確答複。

揚子晚報記者采訪中了解到，麥（mài）當勞的冰塊主要（yào）為餐廳自製，製冰的原料水需（xū）經過過濾、淨化等環節。一位食品檢測（cè）專家介紹說，肯德基、麥當（dāng）勞供應的冰塊並不像一般的冷（lěng）凍飲品，在製成後有外包裝（zhuāng），這些餐廳的冰（bīng）塊一般為集中存放，存放、使用等（děng）環節都有可能造成汙染，導致菌落總數的超標。

前員工：

肯德基取冰容器扔牆（qiáng）角

曾經在肯德基工（gōng）作過的小林（化名）告訴揚子（zǐ）晚報記者，自己在肯德基工作的時候，餐廳取冰的塑料容（róng）器一（yī）般就放在牆（qiáng）角，這也許與（yǔ）菌落總數超（chāo）標（biāo）有關聯。

另外，一名自稱在快餐店當值班經理的網友“無（wú）解機”稱，“這太正常了（le），不光快餐店，酒吧（ba）、酒店等地（dì）方（fāng）都一樣。”

有市民在接受揚子晚報記者采（cǎi）訪時表（biǎo）示，食品檢測本身就有著較為嚴格的流程，尤其取樣環節不能造成食品的汙染，建議相關部門對這三家涉事餐廳的冰塊進行嚴格的取樣（yàng）抽檢，並及時公布抽（chōu）檢結果，讓市民能夠明明（míng）白白（bái）消（xiāo）費。

■新聞鏈接

《每日郵（yóu）報》今年6月的一次調查顯示（shì），英（yīng）國超過六成（chéng）餐飲連（lián）鎖店（diàn）提供的冰塊，細菌數量甚至超（chāo）過取自馬桶（tǒng）水箱的水。

連鎖店品牌涉及麥當勞、漢堡王、星巴克、肯德基、紅餐廳、Nandos、必勝客、比薩快遞、美味漢堡廚房、wagamama日式麵館10家。在22攝氏度和37攝氏度環（huán）境下，麥當勞、漢堡王、星（xīng）巴克、肯德基、紅餐廳、Nandos這6家（jiā）連鎖（suǒ）店的冰塊樣本所含細菌數量，均高於馬桶水箱（xiāng）水。

專家分析認（rèn）為，有的連鎖店冰塊受汙染由“環境（jìng）因素”所致，比如髒的製冰機（jī）。換句（jù）話說，快餐店（diàn）工（gōng）作人（rén）員（yuán）打掃（sǎo）廁所的（de）頻率高過（guò）清洗製冰機的頻率。而有（yǒu）的連鎖店的冰塊受汙染則被推（tuī）斷為“人為因素”，比如工作（zuò）人員沒有認真洗手。所幸的是，所有送檢樣本均不會立即引發健康問題。

本文關鍵詞：肯德基（jī）冰（bīng）塊,麥當勞（láo）冰塊（kuài）,冰塊質量抽檢