一位乳業專家爆出（chū）“國內液態奶60%用奶粉衝（chōng）兌”的消息，在乳製品市場（chǎng）再次引（yǐn）發軒然大波。

對此（cǐ），國家食藥監總局昨（zuó）天（tiān）表示，現有法規（guī）明確，鮮牛奶和純牛奶（nǎi）不允許使用奶粉為原料進（jìn）行衝兌（duì），用奶粉作（zuò）原料的液態奶必須在包裝上標（biāo）明“複原乳（rǔ）”，如不（bú）標明屬（shǔ）於違（wéi）法，消費者可撥打12331舉報（bào）。

純牛奶鮮牛奶不（bú）許用奶粉衝兌

國（guó）家食藥監總局昨天介紹，《食品安全國家（jiā）標準（zhǔn） 巴氏殺菌乳》和《食品安全國（guó）家標準 滅菌（jun1）乳》規定，鮮牛奶和純牛奶不允許（xǔ）使用奶粉為原（yuán）料進行衝（chōng）兌，也不允許使用食品添加（jiā）劑（jì）。

按照《乳品質量安全監督管理條（tiáo）例》和有關標準的規定，以奶粉為原料生產的液態奶應標明為“複原乳”，並在產品配料中如實（shí）標明複原乳（rǔ）或乳粉所含原（yuán）料及比例，禁止“複原乳”混為“純牛奶”。

超市純牛奶（nǎi）配料都（dōu）標注為“生牛乳”

記者昨天走訪北京順天府、家樂福、億潼（tóng）隆等超市，在牛奶售賣（mài）專區查看多個知名乳製品品牌（pái）的產品，發現純牛奶、鮮牛奶（nǎi）的外包裝配料表（biǎo）中，都標注的是“生牛乳”。一些調製乳、滅菌乳，成分中也多標注“生牛（niú）乳”，表麵上無法看出產（chǎn）品是否被添加了（le）奶粉衝兌的成分。據了解，目前標明“複（fù）原乳”的，主要是旺仔牛奶、味全等部分產品。至於一些含乳飲料、乳（rǔ）酸菌飲（yǐn）料等，成分中（zhōng）也明確標注有奶粉、全脂奶粉或脫脂奶粉等。

食藥監總局相關負責人介紹，如消費者發現有企業以奶粉為主（zhǔ）料生產液態奶，卻不標注“複原乳”的違法行為，可撥打（dǎ）12331舉報。（記者廖愛玲 魏銘言）

焦點1

60%液態奶用奶粉衝兌？

專（zhuān）家：比例誇張，按去年進口量算不到1%

“國內市場上，60%液態（tài）奶用奶粉衝兌”的消息，是西部（bù）乳業發展協會執行副會長、西南民族大學畜牧係教研室主任魏榮祿（lù）接受某媒體采訪時說的。

魏榮祿依（yī）據的理由是，2005年到2008年，我國進口奶（nǎi）粉一直在3萬噸（dūn）到9萬噸之間徘徊，去年達到60多萬噸。短短幾年間進口數量增長了（le）近10倍，而這些奶粉有幾個去處：有的做餅（bǐng）幹等其他食品，有的用於嬰幼兒奶粉（fěn），但不多，最重要的用途就是用來衝兌做液態（tài）奶了。

對此，中商流通生產（chǎn）力促進中心乳業高級研究員宋亮（liàng）表示，乳業行（háng）業內確實存在一（yī）些用奶粉衝（chōng）兌非（fēi）法純牛奶、也未對外明示標注的現象（xiàng），但量不會（huì）特別大，說60%的液態奶都用奶粉衝兌，有些偏頗和誇張。根據去年（nián）的（de）進口量估算，占比（bǐ）不到1%。

宋亮介紹，去年我國進口的奶粉，60%用來生產嬰幼兒配方奶粉，近20萬噸用來生產乳酸菌飲料、調製乳產品、烘焙食品等（děng），合法複（fù）原乳也隻是其中一小部分。剩下的幾萬噸奶粉如（rú）果被非法衝兌成液態奶，按照奶粉（fěn）和牛奶1∶8以及後來（lái）規定1∶8.5衝兌的（de）比例（lì），可（kě）以生產幾十萬噸液態奶，而國內全年液態奶的產量在2000多萬噸，占比很小。

對於“大多數常溫純牛奶是奶粉衝兌”說法，魏榮祿昨日接受（shòu）新（xīn）華社采訪時表示（shì），“相（xiàng）關部門（mén）可以抽查，準確數字有多少（shǎo），應（yīng）該由政府公布。”

焦點2

奶粉兌液態奶成本更低？

專家：企業一般奶源緊張才會用奶粉“補短”

報道稱（chēng），魏榮祿指出，由於國外奶粉很（hěn）便（biàn）宜，每（měi）噸存在高達6000元以上的差價，使（shǐ）得大量中小（xiǎo）企業以及大企業紛紛采購國（guó）外奶粉（fěn），包括進口大量低質低價的奶粉衝兌。

對此（cǐ），宋亮介紹，買進口奶（nǎi）粉專門為衝兌液態奶，其經（jīng）濟效率不會很高，因為（wéi）用奶粉衝兌，涉及改生產工藝，成本費用也很高。企（qǐ）業一般情況是在奶源供應緊張，為（wéi）保證市場供應，才采用奶粉衝兌作為“補短（duǎn）”。

在2009年之前（qián），進口奶粉（fěn）每噸（dūn）價格2.2萬元到2.5萬（wàn）元，兌換1公（gōng）斤奶，成本要3元（yuán）錢，而國內原（yuán）奶不超過3元，還原奶並不是一個“經濟”的舉（jǔ）措，而且企業總是用奶粉，會喪失（shī）大量奶（nǎi）源，得不償失。

焦點3

奶粉衝兌 營養受影響嗎？

專家：複原乳營養肯定不如鮮奶

宋亮表示，奶粉衝兌的複原乳在（zài）營養上肯定是不如鮮奶的，因為還原奶要經過兩次（cì）高溫（wēn）處理，先從原奶生產成奶粉，然後又從奶粉還原成奶，經過（guò）這些過程，奶中的蛋白質、維生素等營養成分損失較大，而純鮮牛奶的營養成分（fèn）基本能保存下來。新京報記者 廖愛玲

蒙牛產品（pǐn）中的純牛奶和調製乳全（quán）部使用鮮（xiān）牛奶（生牛乳）。部分產品，如乳品飲料，如需使用奶（nǎi）粉，將嚴格按照國家標準要求，對使用奶粉的產品，在產品標簽上標誌出奶粉的使（shǐ）用。

——蒙牛公（gōng）司公共事務係統負責人

沒必要對沒有根據的說法做出回應。

——伊利相關（guān）負責人

本文關鍵（jiàn）詞：奶粉衝兌,純牛奶衝兌,衝兌（duì）液態奶