專（zhuān）家提醒化學添加劑有害（hài）健康

“吃完火（huǒ）鍋衣服上味道越濃，留得時間（jiān）越久，鍋底的添加劑就越多。”近日，這套判斷火（huǒ）鍋店湯底添加劑的“民間”土方法在網上廣泛流傳，引得眾多吃貨（huò）紛紛吐槽“傷不起”。

對此，某火鍋店總經理杜（dù）先（xiān）生表示，單憑味道濃就說有添加（jiā）劑未免武斷。他說，熱愛下廚的朋友應該會知道，牛油加各（gè）種天然香（xiāng）料融合的味道很厚重，且容易上身，這也是火鍋味道誘人的原因。味道上身主要是因為牛油，清油底料就會好很多。

不過，昨天接受采訪的食品安全專家董金獅就表示，吃完火鍋後衣服上的（de）味道經久不散，可能與添（tiān）加劑有一定的相（xiàng）關（guān）性。

“一（yī）些化（huà）學添（tiān）加劑如‘一滴（dī）香’，留香時（shí）間比較長，如果加入火鍋之中，吃火鍋時（shí）由於溫度比較高，容易揮發並黏附在人的頭發、衣服上。”董金獅表示，天然食材（cái）香味揮發（fā）相對比較慢，消失得比較快。天然熬製的湯聞著香，喝著濃鬱，而（ér）放了添加劑的湯聞（wén）起來香，吃起來卻並不（bú）是真正的香（xiāng）。天然食材（cái）進入（rù）體內，一般經過兩三個小時，大部分食物就被分解掉了，而合成化學香料在體內分（fèn）解遲緩，也比較難以排（pái）出體外，殘留的時（shí）候較長，身體不能適應，久而久之對身體有損害，主要對肝髒、腎（shèn）髒功能有影響。因為消化分解（jiě）不（bú）了，也會影響消化係（xì）統。還有的會引（yǐn）起厭食，因為聞著味道很香（xiāng），吃別的東西覺得沒有味道，不願意吃，進（jìn）而影響食欲。

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