據新快報2013年10月10日報道江蘇連雲港特大製售地溝油案９日一審宣判，涉案康潤（rùn）公司股東、法定代表人王成奎被判處無期徒刑。連雲港市中級人民法院審理查明，2011年1月至2012年3月，王成奎以及公司（sī）另一股東李樹聖在明（míng）知王（wáng）佃生、蔡學飛等人提供的油料為廢棄（qì）油脂以（yǐ）及各（gè）類肉及（jí）肉製品加工廢棄物等非食品（pǐn）原料生產，仍（réng）決定多次大量采購（gòu）並加工為食用油，銷（xiāo）售給安徽省、四（sì）川省、重慶市、北京市等地的117個食（shí）用油、食品加工企業以及東（dōng）海縣王（wáng）三糧油店。其中2011年康潤公司銷售（shòu）“食用油”數額為人民幣4634.85萬餘元，2012年（nián）銷售“食用油”數額為1636.85萬餘元（yuán）。

食用油作（zuò）為91视频网站入口飲食（shí）中重要（yào）的消費品，其質量與91视频网站入口的身體健康密切相關，而地溝（gōu）油來源複雜，內含多種致病菌和毒素，嚴重威脅著人們的身體健康，而製售地溝油者利欲熏心，置人們的身體健康於不顧，實屬可恨，此次對特大製售地溝油的犯罪分子予以嚴懲，實在（zài）是大快人心（xīn），但治理地溝油還需多方努力，常抓（zhuā）不懈。

地溝油的來源

地溝油的來源主要有三類：一是狹義的地（dì）溝油，即將下水道中的油膩漂（piāo）浮物或者將（jiāng）賓館、酒樓的（de）剩飯、剩菜（通稱泔水）經過簡單加工（gōng）、提煉出的油（yóu）；二是（shì）劣質豬肉、豬內髒、豬皮加工以及提煉後產出的油；三是用於油炸（zhà）食品的油（yóu）使用次數超過（guò）一定次（cì）數（shù）後，再被重複使用或往其中添加一些新油後重新使用（yòng）的油。

地溝油的危害

食用地溝油對人體（tǐ）來說存在很大的風險。經過煎、炒、炸等烹調過程的（de）油會含有一些含苯環的物質，這些物質有機會導致腫瘤的（de）發生。在煉製“地溝油”的過程中，動植物油（yóu）經汙染後發生酸敗、氧化和分解等一係列化（huà）學變化，產生（shēng）對人體有重毒性的物質；“地溝油”的製（zhì）作過程注定了它的不衛生，其中含有的大（dà）量細菌、真菌如（rú）黃曲（qǔ）黴素等有害微生物一旦到達（dá）人的腸（cháng）道，輕者會引發人們（men）腹瀉，重者則（zé）會引起人們惡心、嘔吐等一係列腸胃疾病，甚至還會導致胃癌、腸癌、腎癌及乳腺、卵巢、小腸等部位（wèi）癌腫。。地溝油中還會含有砷、鉛等有（yǒu）毒物質，引起消化不良、頭（tóu）痛、頭暈、失眠、乏力、貧血、肝區不適、中（zhōng）毒性肝病等症狀。

地（dì）溝油的感官鑒別

看（kàn）：看透明度，純淨的植物油呈透明狀，在生產過程中由於混入了堿脂、蠟質、雜質等物，透明度會下降；看色澤，純淨的油為無色，在生產過程中由於油料中的色素溶於油中，油才會帶色；看沉澱物，其主要成分是雜質。

聞：每種油（yóu）都有各自獨（dú）特的氣味（wèi）。可以在手掌上滴一兩滴油，雙手合攏摩擦，發熱時（shí）仔細聞其氣味。有異味的油，說明質量有問（wèn）題，有臭味的很（hěn）可能就是地溝油;若（ruò）有礦物油的（de）氣味更（gèng）不能買（mǎi）。

嚐：用筷（kuài）子取一滴油，仔細品嚐其味道。口感帶酸味的（de）油是不合格產品，有焦苦味的（de）油已發生酸敗，有異味（wèi）的油可（kě）能是（shì）“地溝油（yóu）”。

聽：取油層底部的油一兩滴，塗在易燃的紙片上，點燃並聽其響（xiǎng）聲。燃燒（shāo）正常（cháng）無響聲的是合格產品；燃燒不正常且發（fā）出“吱吱”聲音的，水分超（chāo）標，是不合格產（chǎn）品；燃燒時發出“劈叭”爆炸聲，表明油的含水量嚴重超標（biāo），而且有可能是摻（chān）假產品，絕對不能購買。

地溝油的檢測

感（gǎn）官鑒別（bié）地溝油的（de）結果是（shì）不確定的。而隻有通過科學的地（dì）溝油檢測（cè）方法才能真正檢測出地溝油，北京智雲達科（kē）技有限公司桑華（huá）春博士帶領的團隊（duì）研發出“地溝油”多參數綜合快速篩查試劑，在地溝油（yóu）檢測這一領域取得重大突破。在國（guó）務院食品安全（quán）辦統一部（bù）署、衛生部會同有關部門公開征集到的315項“地溝油”檢測方（fāng）法（fǎ）中，該方法（fǎ）通過（guò）權威專家組論證（zhèng）、盲樣考核和綜合評價等（děng）程（chéng）序脫穎而出，位列3種可現場使用的快速檢測法之一，並已（yǐ）獲得國（guó）家專利。 北（běi）京智雲達科技有限公司的地溝油檢測產品（pǐn）有檢（jiǎn）測箱及檢測試劑盒兩種，檢（jiǎn）測箱適合檢測量大的時候使用，而試劑（jì）盒（hé）更適用檢測量少及家庭使用。

本文關鍵詞：地溝油 危害 快速檢測