昨日，有消息指，轉基因菜籽油流入國儲，造成出庫的（de）國（guó）儲菜籽油被轉（zhuǎn）基因菜油"汙染",並可（kě）能讓部分企業鋌而走險，用（yòng）混入（rù）轉基（jī）因菜油的國產菜油生（shēng）產所謂的"非轉基因"小包裝菜（cài）籽油牟利。

盡管轉基因的大（dà）豆油、菜油在食用油（yóu）行業（yè）大量使用已有（yǒu）多年，但是敏感（gǎn）的轉基因字眼還是撩動了大眾的神（shén）經。與此同時，調和油該如何標識原料（liào）配比亦隨之熱（rè）議。南都記者昨日（rì）采訪獲悉，精煉之後，在市（shì）場上（shàng）銷售的食用（yòng）油是否為轉基因產品非常難檢驗，標識的可靠（kào）性更多依靠企業的自律，同時具體油（yóu）種的占比也很難測出。而業內人士表示，調和油國標遲遲難以出台，檢驗方法難以解決（jué）正是難題之一。

標識的可靠性多依（yī）靠企業自律

消息指，由於每噸進（jìn）口轉基因（yīn）菜籽油和（hé）菜油要比國產非（fēi）轉基因菜籽油、菜油分別便宜500元和（hé）1000元以上，不少被賦予托市收購資格（gé）的委托企業，利用進口的便宜菜油冒充國產菜（cài）油上交國（guó）儲庫，從中賺取差價（jià）。大量進（jìn）口（kǒu）的轉（zhuǎn）基因菜油，一部分流入正規企業用來生產小包裝食用油或者（zhě）其他油脂，另一部（bù）分流入國儲庫，混入國產非轉基（jī）因菜籽油中形（xíng）成"汙染".

"聽說有企業這麽做，這些傳聞流傳一陣子了。"昨日，糧油行業（yè）一位資深人士如此（cǐ）表態，其表示（shì），因為轉基因成分（fèn）主（zhǔ）要體現在蛋白質裏（lǐ），如果殘留比較少，或者是精煉之（zhī）後，很難辨別是否為轉基（jī）因原料。

目前，國內使用較多的轉基因油料主要是指菜油和大豆油，其中大豆油占比（bǐ）更高。中儲（chǔ）糧油脂公（gōng）司副總經理王慶榮介紹，大（dà）豆油80%左右都為轉基因（yīn）產品，菜油因為國內西南等地生產較多，國產非轉基因菜油大概可以占到6成左右（yòu）。

有業內人（rén）士（shì）表示，一般轉基因檢驗，除了在菜籽（zǐ）大豆等原料階（jiē）段檢驗，在（zài）毛油環節（jiē）仍可以進行檢驗。"不過（guò）也有所（suǒ）區分，比如（rú）菜油做到一級（jí）就很難檢驗，此（cǐ）外，如果是浸出工藝，很難有（yǒu）殘留，檢驗也（yě）會有些難度。"

事實上，接受（shòu）采訪的企業均認為食用油是否為（wéi）轉基因原料在營養（yǎng）和安全上並（bìng）沒有和非（fēi）轉基因產（chǎn）品有區別。主要原因就在於轉基（jī）因成（chéng）分存在於蛋白（bái）質，食用油（yóu）則取的（de）是脂肪成分。

一位食用油企負責人表示，國（guó）儲庫若被轉（zhuǎn）基因"汙染（rǎn）",對於加工和銷售的企業存在的是道德風險，即企業按照非轉基因品類購買的原料，也以此為標識（shí）經營，若是在（zài）其中檢出轉基（jī）因成分，企業則要承擔風險（xiǎn）和（hé）損失。業內人士（shì）告訴南都記者，成品食用油調和油很難檢測其原料比例，隻能（néng）檢測出是否含有，標注比例更（gèng）多是依靠企業誠信。

檢測（cè）難國（guó）標難出台（tái）

王慶榮表示，作為市場銷售的成品油，的確已經很難檢測是否為轉基因原料，企業按（àn）照轉基（jī）因管理辦（bàn）法（fǎ）標識要自（zì）律，同（tóng）時公司也會邀請第三方在毛（máo）油階段進行檢驗。"大企業不會冒險亂標，不確定是否部分（fèn）地方企業以（yǐ）此（cǐ）謀求利益。"據（jù）悉，小包裝菜籽（zǐ）油一般以國產非轉基因菜籽油居多，價（jià）格比轉基因菜籽油貴一些。

除了是否為轉基因，食用油行業一（yī）直還麵臨著調和油成分的標注（zhù）爭議。中儲糧的（de）金鼎小包裝食用（yòng）調和油是（shì）國內第一家公布配料比例的產品。"現在市場反應挺好的，（銷量）逐漸上升（shēng）",王慶榮表示，公（gōng）開的想法是尊重消費者的（de）知情權（quán），但不是說裏麵的就（jiù）是（shì）最好的東（dōng）西，配方裏麵也有轉基因產品。金鼎公布了所（suǒ）有調和油的配方，比如一款5升的調和油其中進口菜籽（zǐ）油占41 .40%,一款花生油（yóu）調和油中花生油占比6%,芝（zhī）麻油1%,剩下的是（shì）大豆油。也有"高端"的產品，比如（rú）一款3D芥花調和油中有50%的芥（jiè）花籽油，33.3%的玉米油，16.7%的調和（hé）油，5L裝價格120元，為非轉基因產（chǎn）品。"轉基因在學術上不是洪水猛獸。"王慶榮表示，但國內（nèi）市場看重這一問題。

不過其他競爭對（duì）手並不感冒。金龍（lóng）魚有關負責人表示，公（gōng）司是率先將食用油與（yǔ）人體健康（kāng）的（de）研究深入到脂肪酸領域的企業，公司的產品配方是自主（zhǔ）研發並獲得國（guó）家發明專利，其實已經對國家公開配方。此外，中糧、魯花等國內企業都沒（méi）有標識配（pèi）方的跟隨舉動。而在金龍魚（yú）和魯花的受訪人士（shì）看（kàn）來，中儲糧此舉更多是營銷手段。

王慶榮則認（rèn）為這需要企業自律，飯店沒有要求廚師當麵做菜，但（dàn）是消費者看著炒菜更放心。一位油（yóu）企人士表示，"調和油也可以分為風味（wèi）型和功能型，風味型（xíng）就是為了改善口味，好（hǎo）似巧克力味冰（bīng）激淩，巧克力不會很多。"至於冠名油種占（zhàn）比偏低的問題，上述企業則表示，調和油絕對不會賣單一油種的價格，價格已經反映（yìng）了占比偏低體現的價值問（wèn）題。有（yǒu）企業負責人告訴記者，每（měi）噸橄（gǎn）欖油3萬元左右，大豆油7000元左右，菜籽油8000元左右，花生油15000元（yuán）左右，消費者可以（yǐ）根據價格估算，價格低的橄（gǎn）欖調（diào）和油，占比肯定低。

王慶榮（róng）則表示，國標沒有出台，其實也是糾結於檢驗方法的問題。12月調和油（yóu）質量檢驗（yàn）的研討會在深圳召開，如果檢驗方法解決了，國標出台步伐也會加快。

每噸價差一兩千元，托收（shōu）企業（yè）從中牟利

目前，國產大宗菜籽油市場價約為8820元/噸，進口轉基（jī）因菜籽油到岸後的成本價在7928元/噸，二者市場價差在900元左右（yòu）。而今（jīn）年國家托市收（shōu）購的菜籽折油價格在10400元/噸，與進（jìn）口菜油價差2400多元，這對企業來（lái）說誘惑實（shí）在（zài）很大。不少被賦（fù）予（yǔ）托市收（shōu）購資格的（de）委托企業，利用進口的便（biàn）宜菜油冒充國產菜油上（shàng）交國儲庫，從中賺取差價。

進口菜油的芥酸水平很低

北京智雲達科技有限公司食品安全（quán）專家認為，無論是國儲入庫，還是企業生產的菜籽油質量（liàng）把控，最可行的是檢測（cè）菜油的芥酸水平。進口菜油的芥酸水平很低，大概隻有1~2ppm,而國產菜油的芥酸含量（liàng）大概為4個（gè）ppm。如果（guǒ）芥酸水平太低（dī），油的來源就值得懷疑。 

本文關鍵詞：轉（zhuǎn）基因 國儲庫 食品安全