當今社會，隨著生活質量的提高，人們對食品安全要求也越來越（yuè）高（gāo）。近（jìn）日，在深入（rù）推進"打擊食（shí）品犯罪，保衛餐桌安全"行動中，警方發現一些不法分子用磷酸（suān）鹽浸（jìn）泡豬肉，被浸（jìn）泡的豬肉肉色發紅，肉味接近牛肉，從而冒充牛肉在市場銷售。磷酸鹽含量嚴重超標（biāo）的牛肉被消費者食（shí）用會嚴重危害消（xiāo）費者健康。

    近日（rì），瑞昌警方在（zài）深入推進"打（dǎ）擊（jī）食品犯罪，保衛餐桌安全"行（háng）動中，成功破獲公安部督辦的特大銷售有毒（dú）有害食品案，抓獲犯罪嫌疑（yí）人19名，查扣有毒有害肉製品80餘噸，涉（shè）案價值4000餘萬元，及（jí）時肅清了牛肉市場的毒瘤。

    6月初，瑞昌警方（fāng）會同相關（guān）部（bù）門開（kāi）展（zhǎn）肉製品市場（chǎng）檢查中，發現肉製品經營戶柯某某凍庫裏的牛肉顏色異常，民警（jǐng）遂對柯某某的牛肉質量及來源展開深入調（diào）查。經鑒定，柯某某經營的牛肉是由磷（lín）酸鹽（yán）（有毒（dú）有害物質）浸泡的豬肉假冒（mào）的。

    椐柯某某交代，該假牛肉係從南昌市一肉販（fàn）處購買的。鑒於案（àn）情（qíng）重大，瑞昌（chāng）警方立即成立專案組開展偵查。經偵查（chá）發現，該假（jiǎ）牛肉係從山東、河南、湖（hú）南等省流入江西省內多個縣市區進行銷售，嚴重危（wēi）害了群眾的健（jiàn）康（kāng）。鑒於案情特別重大，瑞昌警（jǐng）方將此案上報公安部，被確定為（wéi）公安部督（dū）辦案件。隨後，專案（àn）組民警（jǐng）數次前往（wǎng）山（shān）東、湖南、河南、四川省等地開展偵查。曆時五個多月的偵查後，專案組民警終於（yú）掌握了全（quán）國銷售假牛肉（ròu）網絡，於11月20日（rì）晚，在公安部的（de）統一指揮下（xià），專（zhuān）案組民警分別在江西南昌、山東、河南等地收網，共抓獲包（bāo）括於某、於某某（mǒu）、高（gāo）某某、周某某（mǒu）在內的（de）犯罪嫌（xián）疑人19名，查扣有毒有害肉製品80餘噸。

    磷（lín）酸是食品添加劑之（zhī）一，在食品中作為酸味劑、酵（jiào）母（mǔ）營養劑，可口可樂中就含有磷酸。磷酸鹽也是重要的食品添加劑，可作為營養增強劑。 但是磷（lín）酸鹽在作為食品添加劑加入到食品中都是有（yǒu）一定（dìng）的標準的，嚴重必將對食品（pǐn）安（ān）全性產生影響，危害消費者健康。
 

本文關鍵詞：磷酸鹽 豬肉 牛（niú）肉