呼和浩特鮮奶吧當日（rì）鮮奶或產自昨日 被指名不副實
時間：2014-01-01 16:57:56 作者：管（guǎn）理員（yuán） 來源：原創 點擊：1920次
每天下班，家住內蒙古農機院附近的李女士（shì）都會提前一站下車，在學府花園一（yī）家鮮奶吧買半斤鮮奶回家，已經持續半年。"這都是當天的鮮奶，又（yòu）不（bú）加防腐劑，喝（hē）著挺放心。"李（lǐ）女士說。
"當日鮮奶、巴氏消毒、安全健康"這幾乎是每（měi）家（jiā）鮮奶吧的標準宣傳語，然而記者在調查中卻發現，被鮮奶吧高價銷售的鮮奶存在諸（zhū）多讓人忽視的問題。
時間不準確 "當日鮮奶"或（huò）產自"昨日"
在牛嬤嬤鮮（xiān）奶棧光華街總店，鮮奶每斤8元的售價要比（bǐ）超市裏的袋裝奶、盒（hé）裝奶貴上（shàng）許多，但前來買鮮奶的人絡繹不絕。店員介紹牛嬤（mó）嬤鮮奶棧在呼和浩特有20餘家（jiā）加盟店。
"牧場每天早（zǎo）晨7點左右送來鮮奶，當天的奶（nǎi）當天（tiān）賣".牛嬤嬤鮮奶棧段（duàn）姓工作人員稱。
在濱河灣小區（qū）阿媽牧場鮮奶吧、學府花園路幸福鮮奶吧等多家鮮奶吧，店主無一例外聲（shēng）稱每天早晨5點鮮奶便從牧場送（sòng）來（lái）。記者進一步了解到，為這些鮮奶吧供奶的牧場大多距離市區較遠，牧場擠奶一般分早、中、晚三個時段進（jìn）行。"早晨送到市裏的奶，都是前一天（tiān）晚上擠好的。"呼和浩特市（shì）裕田牧場的郝姓工作人員對記者說。而牧場每天清晨擠好的牛奶，送往市區大約在上午10點以後。"鮮奶配送和銷售時均需冷藏（cáng），且冷藏也僅有3天保（bǎo）質期。"在呼和浩特（tè）市食品藥品監督管理局餐飲服務管理科（kē）（以下簡稱食藥局餐飲科）這一說法得到證實（shí）。
如此來（lái）看（kàn），消費者買到手的"當日鮮（xiān）奶"可能產自"昨天"。
安全無保證 "巴氏消毒"程序各異
巴氏消毒機是每（měi）個鮮奶吧必備的硬（yìng）件設施，其原理來自於巴氏（shì）消（xiāo）毒法，或是將牛奶加熱到62到（dào）65℃，保持30分鍾，或是將牛奶加熱到75到90℃，保溫15到16秒。經巴氏消毒的鮮奶依然需要冷藏。
在光（guāng）華街上的鑫奶（nǎi）屋（wū）鮮奶（nǎi）吧，牆壁上貼著幾張宣傳巴氏消毒奶諸多優點（diǎn）的宣傳畫，女店員將進過巴氏消毒的鮮（xiān）奶按照大小瓶分裝，隨後放進冷藏櫃。"喝的（de）時候用微波爐熱一下就行。"女店員稱。
"別家鮮奶吧賣的都是現成（chéng）的熱奶，你家為什麽還得加熱？"記者詢問。
女店員回答："飯一直（zhí）放在鍋裏熱著（zhe）時間長了都會餿，你說鮮奶一直熱著能行嗎？"
但記者發現不論是任何時段，許多鮮奶吧都可以從巴氏消毒機中盛出冒著熱氣的鮮奶。店（diàn）員們稱，奶一直都熱（rè）著，隨時可以飲用。
呼（hū）和浩特食藥局餐（cān）飲科的工作人員介紹，70℃以（yǐ）上的鮮奶可以存放2個小時，溫度太高（gāo）鮮奶的營養價值就會被破（pò）壞，而在10到60℃之間，則是細菌繁殖最好的溫床。
質量（liàng）無檢測 "安全健（jiàn）康"沒有依據
在糧餉府街特牧爾有機鮮奶（nǎi）吧，店內一麵牆壁上懸掛餐飲服務許可證、有機產品（pǐn）認證書以及特牧爾牧（mù）場獲得的多個證書。店員稱這裏的鮮奶都來自於特牧爾牧場。
記者與該牧場負責（zé）鮮奶吧（ba）加盟工作的馬（mǎ）姓人員聯係後（hòu）得知，該牧場在向伊（yī）利送牛奶的（de）同時，還向呼和浩特市區6家加盟店供奶。
當記者問道"送往鮮奶（nǎi）吧的牛奶有沒有經過蛋白質、三（sān）聚氰胺、重（chóng）金屬含量等相關檢測"時，馬姓人（rén）回答"送伊利的奶跟送鮮奶吧的奶一樣（yàng），通過伊利的檢測就（jiù）說明（míng）沒問題。"
裕田牧場擁有奶牛500餘頭，在向蒙牛供奶的同時，也向呼和浩特市區8家鮮奶吧供奶。"91视频网站入口個人沒有檢測（cè）條件，通過蒙牛檢（jiǎn）測（cè）的奶肯（kěn）定沒問題。"郝姓工作人員說。
"會不（bú）會有牧場以次充好將達不到檢測標準的牛奶送給鮮奶吧？"呼和浩特市賽罕區蘇女士提出疑問。
據北京智（zhì）雲達科技有限公司食品安全專（zhuān）家稱，目前針對牛奶的微生物、蛋白質、重（chóng）金屬含量等各種檢測達30餘項，牧場（chǎng）和鮮奶吧都不具備這（zhè）種檢測技術，且個人檢測數據不能（néng）作為（wéi）法律依據。
由（yóu）於鮮奶吧是一種新興行業，其製售鮮奶的環（huán）節分別對（duì）應衛生、質監、工商、食（shí）藥、農牧（mù）業5個部門，目前內蒙古沒有針對鮮奶吧的相關管理辦法。
記者同時在呼和浩特市食藥局了解到，關於鮮奶吧的監管問題市政府曾組織召開研（yán）討會（huì），部署技術人員對鮮奶吧的鮮奶進行抽檢，並將（jiāng）根據抽檢數據出台相關管理辦法。"今（jīn）後鮮奶吧可能（néng）會由食藥部門統（tǒng）一監管，隻要有了實際可行的管理辦法，對鮮奶吧的監（jiān）管就會不打折扣的進行。"食（shí）藥局餐飲科的工作人員對記者說。
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