據南方都市報2013年12月17日報（bào）道，香港（gǎng）消（xiāo）委會昨日發表報告，有3款在香港市場（chǎng）出（chū）售的大（dà）米檢測出含有過量的重金屬鎘。消委會在今年4-9月從市麵購（gòu）得44款食米樣本（běn），檢驗發現3款大米檢測出過量有害重金（jīn）屬鎘。這三個樣本分別是"金浪牌增城絲苗米王"、"金（jīn）稻牌中國絲（sī）苗米（精選（xuǎn）裝）"和（hé）"金豐年牌長（zhǎng）香玉"。北京智雲達認為（wéi）鎘是一種劇（jù）毒重金（jīn）屬物質，長期攝入會對人體（tǐ）造成很大危（wēi）害，希望相關部門加強鎘汙染治理，嚴格（gé）把（bǎ）控鎘大米流（liú）入市場（chǎng）。

鎘

    鎘是一（yī）種劇毒的重（chóng）金屬毒物 ，早在 1974年聯合國環境規劃署和國際勞動衛生重（chóng）金（jīn）屬委員會就將（jiāng）其定為重點汙染物。。由於鎘汙染不僅影響（xiǎng）農（nóng）作物的生長發育、產量及品質，而且還通過食物（wù）鏈形式危害人類和動物，危（wēi）及人類的健康及生命安（ān）全。因而，在（zài）世界衛（wèi）生組織確（què）定的優先研究食品汙染物中，鎘僅次於黃曲黴毒素和砷而被列為第三（sān）位。

鎘汙染對人類的危害

肺損（sǔn）害作用

    由於職業性吸收高濃度的（de）鎘粉塵及吸煙（yān）(被動吸煙（yān）)、大氣（qì）汙染吸入等三種原因造成（chéng）肺部鎘損傷。職業性短時（shí）間內吸入中等量（liàng）的鎘蒸氣，病人將產生鑄造熱，經（jīng）治療後會（huì）全愈;而吸入大量鎘蒸氣則會在吸（xī）入4～10 h內出現呼吸道症狀如咽喉幹痛、流涕、幹咳、 胸悶、 呼吸困（kùn）難（nán）、寒戰、 發熱等類似流感表現， 嚴重者（zhě）出現支氣管肺炎、肺水腫，對死亡患者進行屍體解剖（pōu）發現其支氣管黏膜上皮細胞變性、壞死、 脫落，肺毛細血管擴張、充血（xuè）、肺間質高度水腫，肺泡內充滿大量的蛋白漿液。居住在礦廠附近（jìn）的居民及長期（qī）吸煙的人群患（huàn）肺癌的機（jī）會比照正常（cháng）人群高出數倍。江剛等（děng）對比利時煉鋅廠附近（jìn）的居民進行健康調查發現居住在鋅廠附近的居民（mín）患肺癌的機會比照正常組（zǔ）高出3倍;吸煙對於人體的（de）危害許青鬆等（děng）人通過（guò）對韓國某大學生吸（xī）煙的研究證明吸煙是造成（chéng）大（dà）學生鎘（gé）暴露的重要原因。

骨損害（hài）作用

    20世（shì）紀60年代發生震驚世（shì）界的日本富（fù）山縣“痛痛病（bìng）”，其潛伏（fú）期為10～30年，表（biǎo）現為背和（hé）腿疼痛 、腹脹和消化不良，嚴重患者生多發性病理（lǐ）性骨（gǔ）折。骨骼病（bìng）變主要（yào）表現為骨質密度降低，骨小梁和骨骼中礦物質含量減少，表現出骨質疏鬆。目前人（rén）們認為鎘對人體（tǐ）骨損害作用是由於直接作用於成骨細胞和軟骨細胞，微量的鎘就會引起骨鈣和前列腺（xiàn）素的（de）丟失影響骨（gǔ）生長和鈣化，同時鎘作用於腎，使腎對於鈣和磷的重吸收率降低進而導致骨損害。錢海雷等研究（jiū）結果表（biǎo）明，隨著人體內（nèi）鎘接觸水平的升高，骨質疏鬆的患病率均隨之明顯升高;秦俊法等研究證明，即使是（shì）較低的環境鎘暴露也會（huì）影響到骨，使骨密度降低、鈣排泄增加，絕經後婦女（nǚ）骨密（mì）度降（jiàng）低和（hé）骨折危險性增加與長期鎘暴露有關。

腎、肝損害作用

    腎（shèn）損傷是鎘慢性中毒中最主要的（de）損（sǔn）害，是早期最為關鍵（jiàn）的有害效應，而（ér）且研究證（zhèng）明鎘對腎損害是不可逆的。鎘對腎髒（zāng）的損害（hài）主要累及近曲小管，使其重吸收功能（néng）發生障礙，萎縮變性;腎小球腫脹、增生（shēng）、間質有（yǒu）彌漫（màn）性纖維化。鎘會引（yǐn）起腎結石，張輝等（děng）研究證明，隨著鎘作用時間的延長，腎皮（pí）質中尿蛋白、UNAG不斷升高，腎胞漿中總鈣和非蛋白結合鈣均顯著升高，說（shuō）明鎘對腎損害過程中，細胞鈣穩態受到破壞，導致腎功能的異常，尿鋅和（hé）鎂排泄增高。鎘（gé）通（tōng）過消化道進入肝髒蓄積，會（huì）替代抗氧化酶中金屬反生反應（yīng），從而抑製酶（méi）的活性。抗（kàng）氧化酶的活（huó）性降低（dī）最終（zhōng）會造成肝細胞膜破碎和細胞溶解，造成肝髒急性或慢性損傷。

相關治理（lǐ）

    關於土壤鎘汙染的治理，世界各國都在研究，目前大致有農業（yè）生態修複（fù）法，如（rú）控製土（tǔ）壤（rǎng）水（shuǐ）分、使用有機化肥、選用抗（kàng）汙染的（de）作（zuò）物，生物修複法，化學治理法等（děng）。總而言之，土壤中鎘（gé）的汙染問題，應從源頭抓起，控製汙（wū）染源。對（duì）於我國這樣（yàng）一個人多（duō）地少的農業大國，開展綜合治理措施，顯得更為必要和迫切。
 

本文關鍵詞（cí）：大米 鎘超標 慢性（xìng）中毒