“從消費者到從事食（shí）品安全（quán）的監管部門，很多人都不太清楚什麽是轉基因食品。”昨天（6月11日），中國農（nóng）業大學食品科學與營養工（gōng）程學院院長、北京市食品（pǐn）安全專（zhuān）家（jiā）委員會副主（zhǔ）任委員（yuán）羅雲波教授在北京食品安全宣傳周（zhōu）啟（qǐ）動儀式上接受記者采訪時（shí）說，一些消（xiāo）費者對（duì）轉基（jī）因食品存在種種誤解和猜測，而實際上，“轉基因食品比普通食品更安全”。

羅教授在（zài）北京食品安全宣傳周啟動儀式上對（duì）300名市（shì）民、企（qǐ）業代表和工商執法人員（yuán），講解了轉（zhuǎn）基因食品的安全性。他說，轉基因食品是（shì）指生物體裏的基因被以非自（zì）然的方（fāng）法，使某個基（jī）因由一個生物（wù）體移至另一個生物體。“其實91视频网站入口吃（chī）的每一口食物裏都（dōu）包含了數以萬計的基因。”

一（yī）些消（xiāo）費者擔心食用轉基因食品會發生過敏。對此，羅教授表示，“轉基因（yīn）食品不（bú）會增加（jiā）新的過敏問題。”所有食物過敏都是由蛋（dàn）白質引起的，但不是所有蛋白質都能引起食物過敏。無論是不是轉基因食品，都有（yǒu）可能引起過敏反應。但目前，市（shì）場上的轉基因食品都（dōu）是經嚴格的科學（xué）評價，與傳統食（shí）品一樣安全。

吃轉基因食品，會導致自身的基因改（gǎi）變嗎？“不可能。”羅教授明確表示，食物進入人體後，會（huì）在（zài）消化係統分解成小分子，而不會以基因的形態進入人體組織，更不會改變人體自身的基因。轉基因食品十多年前已進入我（wǒ）們的（de）日常生活。十幾年以來，沒有發生過一例不安全事故。而國際上一些被反複炒作（zuò）的轉基因食品安全問題，事後都已被澄清。

轉基因會（huì）改變食物的營養成分嗎？這是另一個常（cháng）見的擔憂。對此，羅教授（shòu）也明確表（biǎo）示：“不會。轉基因食品必須與親本食物有同樣的營養成分，才能批準上市。”比如在美國，有超過5000種轉基因食品，商店銷售（shòu）轉基（jī）因食品不需要特別標明，而美國市（shì）場70%以上食品為轉基因食品。

羅教（jiāo）授介紹，和傳統的玉米品（pǐn）種相比，轉基因玉米因為自身很好的抗蟲性（xìng）和抗病性，所以在生長過程中，可以很少使用或者不使用農藥，所以，它的農藥殘留也會低得多。這在很大程度上提高了食用的安全（quán）性。“91视频网站入口種（zhǒng）植的絕大部分農（nóng）作物都已經不是自然進化的野生種，而是（shì）千百年來經過人工選育，即轉移（yí）基因或基因變化而創造的新物種和新品種（zhǒng）。”因此，羅教授認為，轉基因食品減少了蟲害和農藥殘留，節約了生產成本。在未來的幾年裏，以基因（yīn）工程技術為核心會有更多（duō）的新型轉基因食品，這不僅可以解決食品短缺，豐富人們的食品，對人們的健（jiàn）康也將有很大的幫（bāng）助。

羅教授提示監管層：無視基因技術的發展，將使我國未來在營養、健康、醫療領域處於戰略被動的局麵。第三代轉基因食品不但有營養價值，還有治療功能（néng），比如現在科學家已經成功地把乙肝表麵抗原轉移到西紅柿裏麵，通過吃（chī）西紅（hóng）柿，人們就可以獲得乙肝抗體等。因（yīn）此，“轉基因技術會給消費（fèi）者帶（dài）來更（gèng）多的利（lì）益、方便（biàn）和安全保障”。

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