據廣州日報2013年11月（yuè）29日報道（dào），近日，台灣發生一起3個月大女嬰猝死（sǐ）案，後經檢警偵辦後，證實是女嬰的伯母多（duō）次在奶粉中加鹽，導致嬰兒因高血（xuè）鈉症死亡（wáng）。昨日，記者向廣州三甲醫院新生兒科專家求證（zhèng），專家證實（shí），如果（guǒ）案中提及的鹽含量屬（shǔ）實，確實可能出現（xiàn）致嬰兒死亡的情況。廣（guǎng）州醫學（xué）院（yuàn）第二附屬（shǔ）醫院新生兒科主任劉海燕在接受（shòu）記者采訪時表示，如果報（bào）道中提及（jí）的"夭折的嬰兒每天喝含鹽奶粉，相當於讓她每天吃下35克的鹽"這樣的數（shù）據（jù）屬實，那對於一名隻有三個（gè）月大的嬰兒來說，確（què）實足以致命的。

食鹽

鹽不僅是重要的調味品，也是維持人體正常發育不可缺（quē）少的物質（zhì）。它調（diào）節人體內水份均衡的分布，維（wéi）持細胞內外的滲透壓，參與胃酸的形成（chéng），促使消化液的分泌，能（néng）增進食欲；同時，還保證胃蛋白酶作用所必需的酸堿度，維持機體內酸（suān）堿度的平衡（héng），和體液的正常循環。人不吃鹽不行，吃鹽過少也會造成（chéng）體內的含鈉量（liàng）過低，發生食欲不（bú）振，四肢無力（lì），暈眩等現象；嚴重時還會出現厭食、惡心、嘔吐、心率加速，脈搏細弱、肌（jī）肉（ròu）痙攣、視力（lì）模糊、反射減弱等症狀。

過量（liàng）食（shí）用危（wēi）害

引發（fā）高血（xuè）壓
鹽在某些內分泌素的作用下（xià），能使血管對各種升血壓物質的敏感性增（zēng）加，引起細小動脈痙攣，使血壓升高，而且（qiě）還可能使腎細小動脈硬化過（guò）程加快。同時鹽又有（yǒu）吸咐水分的作用。如果鹽積蓄過多，水分就要（yào）大大增加，血容量也（yě）會相應增加，再加上細胞內（nèi）外的（de）鉀、鈉比（bǐ）例失調，使紅細胞（bāo）功能受到損害，血流粘滯，流動緩慢，加重（chóng）了血（xuè）液循環的工作負擔，導（dǎo）致血壓的進一步升高。

引起水腫
由於食鹽過多，使鈉在體內積累，而鈉具有親水性，所以引起水腫，並增加腎髒（zāng）的負擔。

引起感冒
高濃度的鈉鹽有強烈的滲（shèn）透作用，會影響人體細胞的抗病能力。過（guò）量食鹽，一是使唾液分（fèn）泌減少，以致口腔的溶菌酶也（yě）相應減少，使病毒在口腔裏有了著床的機會。二是由於鈉鹽的滲透，上皮細胞防禦功能被（bèi）抑製，較大地喪失了抗病能力。感冒病毒很（hěn）容易通過（guò）失去了屏障（zhàng）作用的細胞侵入人體，所以易使人患（huàn）感冒，而（ér）且咽喉炎、扁桃腺炎等上呼吸道炎症也常會發生（shēng）。

危害（hài）心髒
《內經》有這樣一段（duàn）記載：“多食鹽，則脈凝注而色變”。“味過鹹，大骨氣傷，心氣抑”。鹹多傷心，食味過（guò）鹹使（shǐ）小（xiǎo）動脈收縮，有害於心髒。

導致胃癌
鹽裏並無致癌物質，但它容易破壞胃的粘膜，對致癌物質起幫助作用。

注意事項

嬰幼兒（ér）：對於一歲半以內的嬰幼兒來（lái）說，母乳或牛奶中的含鈉量已能滿足需要，因而輔食可以不（bú）加鹽。

婦（fù）女月經（jīng）前期：研究人員發現，某些婦女月經前期會出現易激動、哭泣、頭痛、浮腫、不安以及（jí）控製不住的憤怒情感等症狀（zhuàng），這些現象與體內（nèi）貯存的鹽分和水分太多有關。如果月經來（lái）潮前10天減少吃鹽（yán），可是症狀減輕（qīng）或消失。因此，婦女（nǚ）月經前期不宜多吃鹽。

發生水腫的孕婦：妊娠7個月以後的孕婦可發生妊娠性水腫，引起下肢水腫（zhǒng）的原因是由於胎兒增大和羊水（shuǐ）過多，子宮（gōng）壓迫下肢血（xuè）管，使血液回流不暢。這種（zhǒng）妊娠性水腫是生理性的，它（tā）與（yǔ）腎髒病和心髒病（bìng）所引起的水腫是（shì）完全不同（tóng）的，因而不必（bì）忌鹽。加之孕婦新陳（chén）代謝旺盛，腎髒排泄能力較（jiào）強，如果飲食中缺鹽則會引起食欲不振、倦怠物力（lì），嚴重影響（xiǎng）胎兒發育。因此，發生生理性水腫的孕婦不宜忌鹽。

某些病人：1、高血壓病人（rén）；2、糖尿病（bìng）病人；3、哮喘病人。據流行病（bìng）專家調（diào）查，食鹽銷售量（liàng）與當地支氣管哮喘病（bìng）死亡（wáng）率呈正比關係，即食（shí）鹽量愈多，支氣管哮喘病的發病率和死亡率愈高。

相（xiàng）關檢測

液態奶生（shēng）產廠家實行比重、脂肪雙指標按奶的質量計價，加（jiā）鹽能使（shǐ）牛奶（nǎi）的比重提高。使用加鹽的（de）原料會影響成品奶的風（fēng）味和寶寶的健康，也（yě）同（tóng）時（shí）會造成消費（fèi）者的經濟損失（shī），因此檢測液（yè）態奶中是否（fǒu）摻加了食鹽很重要。為適應（yīng）市場需求，北京智雲達科技有限公司研（yán）發了液態奶（nǎi）中食鹽速測盒，能夠方便快速的（de）檢測液態奶中是否摻入（rù）了食鹽，非常適合媽媽（mā）和寶貝。

本文關鍵詞：嬰兒夭折 食（shí）鹽（yán） 食品（pǐn）安全