嬰幼兒（ér）是祖國的棟（dòng）梁，未來的希望，嬰幼兒健康成長關係到祖國的發展，確保嬰幼兒健康是（shì）一項急切而重要（yào）的任務。

    昨日，國家食品藥品監督管理總局發布《嬰幼（yòu）兒配方乳粉生（shēng）產許可審查細則（2013版）》，重（chóng）點對嬰幼兒配方乳粉生產企業的原輔料把（bǎ）關、產品（pǐn）配方（fāng）管理、生產工（gōng）藝、過程控製等9方麵內（nèi）容進行（háng）重新規定，提出更高要（yào）求。

嬰幼兒乳（rǔ）粉劃分3年齡段

    新版細則明確嬰（yīng）幼兒配方（fāng）乳粉分為嬰兒配方乳粉（0-6月齡，1段）、較大（dà）嬰兒配方乳粉（6-12月齡，2段）和幼兒配方乳粉（12-36月齡，3段）。

    同時，新版細則還規定濕法工藝、幹法工藝（yì）和幹濕法複合工藝三種生產工藝的基本流程和審查要求。

乳粉要明確植物油種類（lèi）

    新（xīn）版細則要（yào）求，在嬰幼兒配方乳粉中使（shǐ）用的植（zhí）物油，不僅要符（fú）合相應的國家標準，還（hái）要明確植（zhí）物油的種類，且不得使用氫化油脂（氫化油脂，又名氫（qīng）化油，是指通過（guò）加氫工藝，改變了熔（róng）點或熔（róng）解特性的油脂。氫化油脂可分植物性與動物性，即氫化植（zhí）物油與氫化動物油。通常是作為食品和化（huà）工工業的原料使用。由於動物油（yóu）供應有限，且（qiě）價格高昂（áng），食品（pǐn）工業常用的（de）氫化油脂多（duō）為氫化植物油（yóu））。

    同時，新版（bǎn）細則明確了乳清粉和乳清蛋白粉、食用植物（wù）油、食品（pǐn）添加劑、包裝材料和生產（chǎn）用水等質量安全要求，並要求企業對生乳、全脂和脫脂乳粉、乳清粉和乳清蛋白粉等實施批批檢驗措施（shī），保（bǎo）障（zhàng）原料質量安全。

奶粉生產每個環節都要記錄

    新版細則要求，對嬰（yīng）幼兒配方乳粉生產的關鍵工序或關鍵點形成的信息建立電子信息記（jì）錄係統（tǒng）。消費者（zhě）應（yīng）能夠從企業網站查詢（xún）到（dào）標簽、外包裝、質（zhì）量標準、出廠檢驗報告（gào）等信息。企業要確保對產品從（cóng）原料采（cǎi）購到最終產品及產品銷售所有環節都可有（yǒu）效追（zhuī）溯和召回。企業要從原料的供應商、采購（gòu）、使用、生產原料的產地做記錄，生產過程（chéng）的每一個環節，每一個風險點或者危害控製點都要進行記錄。同時，新版細則更要求企業建立消費者（zhě）投訴處理機製，妥（tuǒ）善處理消費（fèi）者提出的意見和投訴。

    據國家食藥監總局副（fù）局長（zhǎng）滕佳材介紹，目前，影響嬰幼兒配方（fāng）乳粉質量安全的因（yīn）素仍然存在，個別企業（yè）鑽製（zhì）度的空子，嚴重擾亂了市場秩序。據了解，目前全國有嬰幼（yòu）兒配方乳粉生產企業127家，年產量（liàng）約60萬噸，但年產（chǎn）量在3萬噸（dūn）以上的企（qǐ）業（yè）僅有3家。現狀顯示（shì），國內嬰幼（yòu）兒乳粉行業各種資源分散，企業管理水平良莠不（bú）齊，質量安全基礎不穩固。

    此次發布的細則重點強調（diào）了不得使用氫化油脂（zhī），為保證乳粉質（zhì）量安全企業都應該嚴格遵守準則，確保嬰幼兒喝到健康安全的乳粉（fěn）。
 

本文關鍵詞：乳粉 氫化油（yóu）脂 質量安全