重金屬是什麽?對人體有何危（wēi）害?重金（jīn）屬檢測儀怎（zěn）麽用

　　重金屬指比重大於4或5的金屬，約有45種，如銅、鉛、鋅、鐵、鈷、鎳、錳、鎘、汞（gǒng）、鎢、鉬、金、銀等。盡管錳、銅、鋅等重金屬是生命活動所需要的微量元素，但是大部分重金屬如汞、鉛、鎘（gé）等並非生命活動所必須，而且所有重金屬超過一定濃度都對（duì）人體有毒。重金屬中毒會使體內（nèi）的蛋白（bái）質（zhì）凝固。

　　如汞中毒的臨床表現有，全身症狀（zhuàng）為頭（tóu）痛、頭昏、乏力、發熱。口腔及（jí）消化道症狀表現為齒齦紅腫酸痛、糜爛出血、牙齒鬆動、齦槽溢膿，口腔有臭味，並有惡心、嘔吐、食欲不振、腹痛、腹瀉。皮膚接觸可出現紅（hóng）色斑（bān）丘疹，以四肢（zhī）及頭麵部分布較多。少數患者可有腎損（sǔn）害，個別嚴重（chóng）者可有咳嗽、胸痛、呼吸困難、紺紫等急性間質性肺炎的表現。

　　重金屬（shǔ）元（yuán）素由於某些原因未經處理就被排入（rù）河（hé）流、湖泊或海洋（yáng），或者進入了土壤中，使得這些河流、湖泊、海洋和土壤受到汙染，它們不能被生物降解。魚類或貝類如果積（jī）累重金屬而為人類所食，或者重金屬被稻穀（gǔ）、小麥等農作物所（suǒ）吸收被人類食用，重金屬就會進入人體使人產（chǎn）生重金屬中毒，輕則發生怪病(水俁病、骨（gǔ）痛病等)，重（chóng）者就會死亡。所以我（wǒ）們不要過量（liàng）地（dì）進（jìn）食（shí）海產，每次（cì）進食前一定要把海產徹底煮熟，以免吃（chī）入細菌（jun1）,重金屬進入體（tǐ）內後代謝緩慢，對人（rén）體健康（kāng）危（wēi）害極（jí）大，平時應注意預防重（chóng）金屬中毒。

　　重金屬中毒會引起頭痛、頭暈、失眠、健忘、神（shén）經錯亂、關節疼痛、結石、癌症等疾病，對消化係統和泌尿係統的細胞（bāo）、髒器、皮膚、骨（gǔ）骼、神（shén）經的破壞尤為嚴重。不同重金屬對人體的傷害也有所不同，常見的有：

　　鉻：會造成四肢麻木，精神異常。

　　鈷：對皮膚有放射性損傷。

　　釩：傷人的心（xīn）、肺，導致（zhì）膽固醇代（dài）謝異常。

　　錳：超量（liàng）時會使人甲狀腺機能亢進，也（yě）會傷害重要器官。

　　砷（shēn）：是砒霜的組分之一，含量高會致人（rén）迅（xùn）速（sù）死（sǐ）亡（wáng）。長期少量接觸會導致慢性（xìng）中毒並致（zhì）癌。

　　鎘：導致高血壓，引起心腦血管疾病，還會破壞骨（gǔ）骼和肝腎，並引起腎功能衰竭。

　　汞：食入後直接沉入肝髒（zāng），對大腦視力神經破壞（huài）極大。每升水中含0.01毫克汞，就會強烈（liè）中毒。含汞微量的飲用水，長期飲用會引起蓄積性中毒。

　　鉛：直接傷害人的腦細胞，特別是胎兒的神經（jīng）係統，可造成先（xiān）天智力低下，造成老年人（rén）癡呆、腦死亡等，還有致癌、致突變作用。

　　鐵（tiě）：過量時會損（sǔn）傷細胞的基本（běn）成分，如脂肪酸、蛋白質、核酸等，導致其他微量元素失衡，特別是鈣、鎂的需求量。

　　鉛的危害：

　　鉛是對人體危（wēi）害極大的一種（zhǒng）重金屬，它對神經係統、骨骼造血功能、消（xiāo）化係統、男性（xìng）生殖係統等均有危害（hài）。特別是大腦處於神經係統敏感期的兒童，對鉛有特殊的敏感性。研究表明兒童的智力低下發病率隨（suí）鉛汙染程度的加大（dà）而升（shēng）高。兒童體內血鉛每上升10微克/100毫升，兒童智（zhì）力則下降6—8分。為此，美國把普遍認為對兒童產生中毒的血鉛含量下限由0.25微（wēi）克/毫升，下降到0.1微克/毫升。世界衛生組織對水中鉛的控製線已降到0.01微克/毫升。我國食品重金屬殘留（liú）量限量國家標準規定鉛含量最高(豆類)為0.8毫克/千（qiān）克，鮮乳為0.05毫克/千克（kè），生活飲用水國家標準限量為0.01毫克/升。

　　鉛的預防：

　　1、兒童通（tōng）過（guò）肺吸入的大氣中的鉛，有50%來源於汽車尾氣。

　　2、兒童的血鉛水平和（hé）鉛中毒率隨著家庭中吸（xī）煙量的增加及吸煙時間延長而（ér）升（shēng）高。

　　3、清晨起來第一滴自來水最（zuì）好別食用，也不要用來煮東西，雖然自來水中的鉛含量不高，經過一夜的積存，大量（liàng）的鉛就會聚積起來，因此（cǐ），清晨起來，把（bǎ）自（zì）來水放掉3~5分鍾也可預防鉛中毒。

　　4、含鉛量高的食物少吃，如皮（pí）蛋（dàn）、添加了不良染色劑製成的油（yóu）炸薯條、爆米花（huā），不良月餅(因生產工藝不過關，在壓模製作過程（chéng）中會導致（zhì）鉛（qiān）含量超標（biāo）)。

　　5、不要飲用含鉛容器(如酒杯、碗碟等)中放置過久的酒或飲料。少接（jiē）觸含鉛的物質(如油（yóu）漆、電池、含鉛汽（qì）油、彩色蠟筆等)，少到被鉛汙染的交通繁忙區及工業生產區逗留，餐前要洗手，不（bú）咬玩具和學習（xí）用（yòng）品（pǐn），少（shǎo）用化妝品。

　　排鉛食物：

　　* 蝦皮（pí）——每500 克蝦皮的含鈣量高達250 克，而鈣有助於鉛的排泄（xiè）。

　　* 牛奶——所含的蛋白質成（chéng）分能與體內的鉛結合成一種可（kě）溶性的（de）化合物，從而（ér）阻止人體對鉛的（de）吸收。

　　* 豆製品（pǐn）——含有大量的質地（dì）優良的蛋白質成分，可起到與牛（niú）奶相同的嫗鉛作用。

　　* 茶葉——含有鞣酸等物質，能與體內的鉛結合（hé）成可溶性物質，並隨尿液排出體外。

　　* 胡蘿（luó）卜——含（hán）有大量的果膠，可減輕鉛在（zài）體內的毒性，減少鉛的吸收。

　　* 大蒜——具有化解鉛毒的作用，能減輕鉛對人體對鉛危（wēi）害。

　　* 牛（niú）肉——其中所含的蛋白質和鈣（gài），都可阻止人體對（duì）鉛的吸（xī）收（shōu）。

　　* 動物肝髒——含有20

　　左（zuǒ）右的（de）蛋白質（zhì）和豐（fēng）富的鈣，對防止鉛中毒大有幫助。

　　* 維（wéi）生（shēng）素——多吃富含維生素C 的食物，可抑製人體對鉛的吸收起很大作用。維生素C

　　與鉛結合（hé）生成（chéng）難溶於水而無毒的鹽類，可隨糞便排出體外。常人每天至少應攝（shè）入150 毫克維生素C ;對已確診（zhěn）為（wéi）鉛中毒者可增至200 毫克。

　　* 木耳——具有良好的（de）抗癌功效，並具有清除鉛毒的功能，經常食用（yòng），可有效（xiào）地清除體內的鉛毒及其它有害物質

　　鎘的危害（hài）：

　　鎘是可（kě）溶性重金屬，會在人體內富集，不易排出體外，對（duì）人的很多生理係（xì）統，如腎（shèn）髒免疫係統、造（zào）血係統、肝功能等造成傷害，對（duì）嬰幼兒傷害更加嚴重。此外，鎘會最終（zhōng）轉移到（dào）環境中，造成環境汙染。在國際法規和標準中，禁止或限製在油漆、塑料和紙張等材（cái）料使用鎘，規定鎘的（de）限量。鎘是一種毒性很大的重（chóng）金屬，其化合（hé）物也大都屬毒性物質。震驚世界的（de）日本“痛（tòng）痛痛”就是因鎘汙染而致。含鎘的礦山（shān）廢水汙染了河水及河兩岸的（de）土（tǔ）壤、糧（liáng）食、牧草（cǎo）、通過食物鏈（liàn）進入人體而慢慢積累，在腎髒和骨骼中。會取代骨中鈣，使（shǐ）骨骼嚴重軟化，骨頭寸斷;鎘會引（yǐn）起胃髒功能失調（diào），幹（gàn）擾人體和生（shēng）物體內鋅的酶係統，使鋅鎘（gé）比重（chóng）降低，而導致高血壓症上升。鎘毒（dú）性是潛在性的。即使飲用水中（zhōng）鎘（gé）濃度（dù）低至0.1毫克/升，也能在人體(特別是婦女)組織中積聚，潛伏期可長達（dá）十至（zhì）三十年，且早期不易覺察。資料表（biǎo）明（míng），人體內鎘的生物學半衰期（qī）為20～40年。鎘對人體組織和器官的毒害是多方麵的，且（qiě）治療極為困難。因此，各國對工業排放“三廢”中的鎘都作了極嚴格（gé）的規定。由於鎘化合物具有程度不同的毒性，用任何方法從（cóng）廢水（shuǐ）中除鎘，隻能改變其存在方式（shì）和（hé）轉移其存在的位置，並不能消除其毒性。因（yīn）此，鎘（gé）廢水的處理應盡量與（yǔ）回收利用結合。鎘（gé）存在於自然界鋅、銅、鋁礦內，土壤內（nèi），海水（shuǐ）中，大氣中;食物中含鎘量（liàng）受自然環境影響，其中以軟體動物。甲殼動物、穀物、花生等含量比較高。香（xiāng）煙含（hán）鎘量高，故吸煙者體內（nèi）鎘明（míng）顯增高。鎘的主要吸收途徑為呼吸道（dào）及消（xiāo）化道。皮膚吸收甚微（wēi）。小兒鎘超標主要來源於工廠汙染（rǎn），食品汙染和被（bèi）動吸煙。。表現為肺水腫、腎損傷、貧血，以及時睾丸（wán）的毒性作（zuò）用。

　　鎘（gé）的預防：

　　(1)多（duō）吃含鋅、鐵、鈣豐富的食物以對抗鎘（gé）

　　(2)0.5%CaNa2EDTA(依地酸鈣鈉驅（qū）鎘)

　　醫生提醒

　　四種易引發重金屬中毒的飲食習慣（guàn）

　　愛吃內髒：動物內髒容易有重金屬的沉積，不安全食物（wù）被動（dòng）物食用後，都要（yào）靠內髒來代謝，一些重金屬等（děng）有害（hài）物質就會沉積在內（nèi）髒裏。醫生建議：每周最多吃一到兩次動物內髒，每次食用量不要超過（guò）50克。此外，吃動物內髒（zāng）時，最（zuì）好多搭配一些膳食纖維。

　　愛喝罐裝飲料：易拉罐以鋁合金做材料，罐內壁塗了（le）一層有機塗料（liào），使鋁合金和飲料隔離。有些生產不合格的鋁罐在加工過程中，很可能有的地方沒塗上保護性塗料，或塗得過薄，致使（shǐ）罐內壁鋁合金與飲料接觸。時間長了，鋁元素會逐漸溶（róng）化（huà）在飲料中，造成鋁中（zhōng）毒。醫生建議：少（shǎo）喝易（yì）拉罐飲料，改喝瓶裝飲（yǐn）料或直接用水杯飲用白開（kāi）水更健（jiàn）康。

　　愛吃海（hǎi）鮮：貝類和海魚體內容易沉積重金屬汞、砷，如果長期食用海鮮，會（huì）導（dǎo）致重（chóng）金屬等有毒物質在體內積累而危害健康（kāng）。醫生建議：吃海鮮每天最好不要超過一種，數（shù）量不要超過100克。盡量（liàng）食用體積小的海鮮，因為體（tǐ）積大的海鮮（xiān）處在食物鏈較高層，體內（nèi）富集（jí）的汙染物更多。

　　常喝含重金屬中藥：中藥一向（xiàng）以溫和、副（fù）作用小而著（zhe）稱，因此有（yǒu）人（rén）把中藥當做日常補品。但有些中藥也有（yǒu）毒性，如中藥中常見的雄黃和朱砂，含汞、砷，長期大量食用朱（zhū）砂（shā）、雄（xióng）黃，可導致汞、砷等重（chóng）金屬在人體內的蓄積，須謹慎使用。醫生建議：吃中藥也要遵醫（yī）囑，以確定此藥是否適合病人的體質、症狀。

本文關鍵詞：重金屬危（wēi）害 哪（nǎ）些食物（wù）含有重金屬 重金屬檢測（cè）儀