餃子雖（suī）小卻有深深的文化（huà）內涵，特別是在我國北方，深（shēn）受廣（guǎng）大人民的喜愛，冬至（zhì）和春節餃子必不可少，但是包製餃子需要（yào）好幾道工序，製餡兒、和麵、擀皮兒、包製（zhì），想吃卻費時（shí），生（shēng）活水平的（de）提高、食品加工業的發展，速凍餃子（zǐ）的普及，讓平日（rì）裏工作繁忙的91视频网站入口吃頓餃子不再是難事。市售的速凍餃子（zǐ）有包裝的，也有散裝（zhuāng）的，不（bú）管是帶包裝的還是散裝的，速凍餃子的質量都需要符合我國食品安全國家標準GB/T 23786-2009中的規定，否則就是不合格食（shí）品。標準中涉及的檢測項目主要有：黃曲（qǔ）黴毒素B1、揮發性鹽基氮、酸價、過氧化值、鉛、總砷（shēn）、菌落總數、大腸菌群、致病菌（沙門氏菌、誌賀氏菌、金（jīn）黃色葡萄球菌）、黴菌等。

質量隱患

如果速凍（dòng）餃（jiǎo）子質量不達（dá）標，就容易給（gěi）人體健康造成威脅，下麵分別（bié）介紹一下主要檢測項目不達標帶來的健康隱患，1.黃曲黴毒素B1，餃子皮是糧食製品，而黴變的糧食、穀物中容易產生黃曲（qǔ）黴毒（dú）素，常見的是黃曲黴（méi）毒（dú）素B1，長期低劑量攝入（rù）黃曲黴素可導致胃腺、腎（shèn）、乳（rǔ）腺（xiàn）、卵巢、小腸等部位（wèi）的腫瘤，對人肝髒組織有破壞作用（yòng），還有可能引發肝癌甚至死亡。2.揮發性鹽基（jī）氮，揮發性（xìng）鹽基氮是（shì）指動物性食品在酶和細菌的作用下，在腐敗過程中，蛋（dàn）白質分解而產生氨以及胺類等堿性含（hán）氮物質，此類物質（zhì）具有揮發性，其含（hán）量越高，表明氨基酸（suān）被破壞的越多，特別是蛋氨（ān）酸（suān）和酪氨（ān）酸。3.酸價，由於餃（jiǎo）子餡料無論是采用（yòng）肉類食材還是調味過程使用（yòng）食用油，都有有（yǒu）脂（zhī）肪成分（fèn），酸價是油脂酸敗的指標， 油脂酸敗不僅使油脂出（chū）現哈喇味，長期食用（yòng）會使（shǐ）體內多種酶（méi）失去活動，還會油脂中的營養價值，使蛋白質、氨基酸不能溶解（jiě）。4.過氧化值，餃子餡料中的油（yóu）脂仔酸敗過程中還會產生過氧化物，其中氫過氧化物可以破壞細（xì）胞膜結構（gòu），導致胃癌、肝癌、動脈硬化（huà）、心肌梗塞、脫（tuō）發和體重（chóng）減輕等（děng）。長期食用過高酸價和過氧化值的油脂對心血管病、腫瘤等慢性病（bìng）有促進作用。5.鉛，鉛是常見的食品質量檢（jiǎn）測指標，代表了食品被鉛汙染的程度，鉛（qiān）容易導致幼兒智能發育障礙，行為異常，神經機能障礙，神經麻痹，肢體乏（fá）力、便秘、貧血等。6.總砷，砷也（yě）是食品質量常見檢測指標，長期過（guò）量攝入砷容易導致（zhì）皮膚色素沉積、角質化等。

微生物（wù）指（zhǐ）標主要有（yǒu）：1.菌落總數，菌落總數是表示食品被細菌汙染的程度，菌落（luò）總數超標容易導致腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐。2.大腸菌群，大腸菌群是一組與糞便汙染有關（guān）的細（xì）菌，比如在食品加工過程中使用了受到大（dà）腸菌群汙染（rǎn）的食材或水，就容易導致大腸菌群超標，大腸菌群超標也容易導致腹瀉等（děng）症狀。3.沙門氏菌，沙門（mén）氏菌是食品常檢的致病菌之一，沙門氏（shì）菌超標還是不可檢出？容易導致腦膜炎、腎炎、關節炎、骨髓炎等。4.誌賀氏菌，誌賀（hè）氏菌也是食（shí）品常檢的致（zhì）病菌之一，容易導致腹（fù）瀉、痢疾等。5.金黃色葡萄球（qiú）菌（jun1），金黃色葡萄球菌也是食品中常檢的致病菌之一，容易導致嘔吐等症狀。6.黴菌（jun1），黴菌在自然界（jiè）分布極為廣泛，如（rú）何食品加工（gōng）企業衛（wèi）生條件不達標，很容易使食品受到黴菌汙染，黴菌不僅容易引起食品變質（zhì），導致人體中毒，部分黴菌還會產生毒素（sù），如黃曲黴毒素B1易導致肝癌，黴菌還有可能引起黴菌性肺炎、引發人（rén）體過敏性疾病等。

檢測產品

傳統的檢測（cè）技術不僅價格高，檢測還費時（shí）費力，有的還需要專業技術人員操作，智雲達是（shì）一家專注食品安全檢測產品研發和生產的高新技術企業，根據速凍餃子企業的（de）相關檢測需求，特提供如下快速檢（jiǎn）測（cè）產品，供有需要的企業進行選購。

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