食品原材料及食品（pǐn）在加工過程中保存不當可能會發生被微生物汙染的現象，由於空氣中數不勝（shèng）數的微生物的存在，食品（pǐn）腐敗變質也是一種很自然的現象，但是微生物汙染食品不僅僅是引起食品的質量降低，更重要的是部分微生物會分泌毒素，由於引起（qǐ）微生物腐敗的多是真菌，所以在這裏91视频网站入口稱之為真菌（jun1）毒（dú）素（sù）。真菌毒（dú）素在自（zì）然界的廣泛存在以及真菌毒素對人畜健康的威脅，是91视频网站入口（men）對真菌毒素給予極（jí）大關注的重要原因。

真菌毒（dú）素的危害

常見的真菌毒素（sù）有黃曲黴毒素、嘔吐毒素、玉米赤黴烯酮等。黃曲黴毒（dú）素是曲黴代謝的產物（wù），是已經被國際癌症研究組織（zhī）確定的一級致（zhì）癌物質，黃曲黴（méi）毒素是一組（zǔ）結構相似的化合物，比較（jiào）常見的有黃曲黴（méi）毒素B1、B2、G1和G2，黃曲黴毒素（sù）B1又可轉化成黃（huáng）曲黴毒素M1和M2。在（zài）這些黃曲黴毒素中，毒性最強的是黃曲黴（méi）毒素B1。黃曲黴毒素對人體健康的影響途徑（jìng）有兩（liǎng）種，一種是（shì），黃曲黴（méi）毒素（sù）會對穀物產生汙染，尤（yóu）以玉米和花生受到的汙染最重（chóng），所以當人食（shí）用了被黃曲黴毒素汙染的食物時，可能會引起急性中毒和致癌性，另外一（yī）種方式是由於動物製品也存在被黃曲黴毒素汙染的現（xiàn）象，這是因為當畜禽食用（yòng）了被（bèi）黃曲黴毒素汙染的飼料時，黃曲黴毒素會在畜禽體內蓄積，通過食物鏈（liàn）的傳遞作用就（jiù）會對人體健康造成威（wēi）脅，比如奶牛食用了被黃曲黴（méi）毒（dú）素汙染的飼料（liào），牛奶中也（yě）可能會（huì）檢（jiǎn）出黃曲黴毒素。嘔吐毒（dú）素和玉米赤黴烯酮雖（suī）然（rán）沒有黃曲黴（méi）毒素對人體的毒性大，但是也同樣威（wēi）脅人體健康，當（dāng）然也會通過汙染飼料對畜牧業造成損失。真菌毒素引起的中毒及病症很（hěn）容易被誤診，治療時也沒有直接有（yǒu）效的藥劑，隻能采用（yòng）間接治療的方法，所以，對於（yú）真菌毒素關（guān）鍵的還是要做好預防工作，對相關企業來說，就（jiù）是（shì）要做好食品原材料及飼料的檢測工作，對於消費者來說就（jiù）是要少吃發黴變質的食品。

真（zhēn）菌毒素快檢產品

智雲達可以（yǐ）針對真菌（jun1）毒素的（de）檢（jiǎn）測（cè）需求提供（gòng）快速檢測產品，主要提供以（yǐ）下幾種檢測產品。

1.黃曲黴毒素B1 ELISA檢（jiǎn）測試劑盒及膠體金檢測卡

此款產品可以對糧油、穀物、花生醬、飼料、醬油、醋等食品中可（kě）能存在的黃曲黴毒素B1進行檢測，檢測（cè）靈敏度可以達到0.1ppb。

2.嘔（ǒu）吐毒（dú）素ELISA檢測試劑盒及膠體金檢測卡

此款產品可以對糧食、穀物、飼料、啤酒等食品或飼料中的嘔吐毒素進（jìn）行檢測，檢測靈敏度為5ppb。

3.玉米赤黴烯酮（tóng）ELISA檢測試劑盒及（jí）膠體金檢測卡

此款產（chǎn）品可以對糧（liáng）油、穀物（wù）、飼料等食品或飼料中的玉米赤黴烯酮進行檢測，靈敏度可達0.1ppb。

4.黃曲黴毒素M1 ELISA檢測（cè）試（shì）劑盒及膠體金檢測卡

此款產品可以對乳品的黃曲黴毒素M1進（jìn）行檢測，靈敏度為0.05ppb。

以上這幾款產品可以針對常見的4種真菌（jun1）毒素進行快速檢測，操作方便，靈敏度高。供有檢測需求的企事業（yè）單位進行參考。

本文（wén）關鍵詞：真菌毒素快速檢測