盒馬鮮生又（yòu）上熱（rè）搜（sōu）了，這次是（shì）在西安，原因是有不規範行為被立案查處。具體說就是，“操作台上放（fàng）有未經清洗的
雞（jī）蛋”“操作間擺放混亂”“
麵包與工作人員（yuán）衣服混放”。
然而（ér），評論區卻翻車了。網（wǎng）友幾乎一邊倒的罵監管（guǎn）部（bù）門（mén），包括一些很有影（yǐng）響力（lì）的大V。很顯（xiǎn）然，在西安封城期間盒馬鮮生不漲價、保供應是贏得了（le）民心的。
但（dàn）是，你真覺得盒馬沒問題？
我（wǒ）的觀點是（shì）：
1、盒馬暴露出來的問（wèn）題可大可小，但絕（jué）對是真問題，而不是“吹毛求疵”“雞蛋挑骨頭”。
2、西安（ān）在（zài）疫情特殊時期，餐飲食品安全執法最好“能放就放（fàng）”。但很遺憾，盒馬這個（gè）問題，真（zhēn）的就屬於（yú）不能放的。
3、處置（zhì）方式也許用口頭批評、現場整改更好，“立案（àn）查處”顯得略粗獷，容易給人留下“選擇性執法”的口實。
4、你杠就是你對。
盒馬的問題到底在哪兒？嚴重（chóng）嗎？為什（shí）麽說不（bú）能放？
你注意通報中的問題發（fā）生在哪（nǎ）兒？是烘焙間。沒看到更具體的描述（shù），也沒有圖片視頻作證，我隻能猜測是一個做糕點的檔口。未經清洗的雞蛋出現的台麵是在衛生要求比較（jiào）高的（de）專間或專區吧？
風險在哪？是沙門氏菌、致病性大腸杆（gǎn）菌等。致病菌當然扛不過“烘焙”的高溫，然而（ér）烘焙食品也可以含有一些未經加熱處理的配料，比如芝（zhī）士醬、蛋黃（huáng）醬等等，以及各種夾心、流心、爆漿的糕點。
還有人（rén）記得引起數十人食物中毒，最後被罰百萬、吊銷執照的“一籠小（xiǎo）確幸”嗎？當（dāng）時通報怎麽說的不記得（dé）了吧，我來複習一下：攪拌（bàn）桶未經清洗消毒，就直接用於製作奶油芝士醬（jiàng）；在（zài）操作台放置“敲碎未清（qīng）洗的生雞蛋”。
明白了嗎？千（qiān）裏之堤潰於蟻穴，操作台上未清洗的的生雞蛋是重要的交（jiāo）叉汙染源頭。
你在家，想（xiǎng）怎麽弄就怎麽弄。但（dàn）作為一個（gè）可以輻射一大片地區的超市+餐飲外賣企業，要求嚴格一點（diǎn）也沒啥錯吧？體量大，責（zé）任也大。如果封城期間引起大量（liàng）人員食物中毒，對防控（kòng）以及醫療係統是不是也帶來不必要的麻煩？
雞蛋隻是表象，“操作間擺（bǎi）放混亂”“麵（miàn）包與工作人員衣服混放”，這都說明控製交叉汙染的意識比較薄弱。對於生產高風險即食食品的檔口，批評整改一下真不（bú）為過，是（shì）否需要立（lì）案查處就要看到底亂成啥樣了。
疫情期間，餐飲業（yè）受到的衝擊很大，也很慘，我很同情他們。隻（zhī）要不吃出病來，希（xī）望監管部門能（néng）放就放放吧，這時候放他們一條活路，也是實實在在的為人民服務。
然而，看到了嚴重的食品安全隱患，真的不能睜一眼閉一眼，該指出來就得指（zhǐ）出來，該整改就得整改。盒馬這個雞蛋，就是。
你說其他烘焙店有沒有類似問題？肯定有啊。一視同仁就（jiù）好。
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注：很（hěn）多（duō）媒體曝光（guāng）的問題隻不過是看著糟心，其實吃不出啥問題（tí）。真正的大問題都出在細節上。
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