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無骨泡雞爪、芝（zhī）麻薄脆（cuì）餅幹、金牌老婆餅……廣東（dōng）這9批（pī）次食品抽檢不合格
時間：2022-01-12 16:11:42 來源：轉載（zǎi）食品夥伴網 點（diǎn）擊：483次
1月11日（rì），廣（guǎng）東省市場監督管理局發布2022年第1期通告，檢出9批次不合格食品（pǐn），不合格食品（pǐn）涉及微生物（wù）汙染、食品添加劑超（chāo）範圍使用及其他指標問題（tí）。
 
4批次食品檢出微生物汙染問題
 
4批（pī）次食（shí）品檢出微（wēi）生物汙染問題，涉及肉製品和飲料，分別為佛山市順德區容桂樂惠（huì）家百貨店銷（xiāo）售的（de）標稱福建省龍岩市永定區憶留香食品廠生產（chǎn）的無骨泡鴨爪（zhǎo）（泡椒味）和無骨泡雞爪（泡椒味），菌落總（zǒng）數不符合食（shí）品安全國家標準規定；廣（guǎng）州市從（cóng）化城郊悅隆商行銷售的（de）標稱博羅縣長寧超龍保健飲（yǐn）料廠（chǎng）生產（chǎn）的老（lǎo）廿四（sì）（桑葉竹葉固體飲料）和（hé）金銀花（固體飲料），菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
 
菌落總數（shù）是指示性（xìng）微生物指標，並非致病菌指標，主要用來評價食品清（qīng）潔度，反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標可能是個（gè）別企業所使用的原輔料初始菌數較高，又未按要（yào）求（qiú）嚴格控製生（shēng）產（chǎn）加工過程的（de）衛生條件，或者包（bāo）裝容（róng）器（qì）清洗消毒不到位，還有可能與（yǔ）產品包裝密封不嚴、儲運條件控製不當等有關。
 
2批次餅幹檢出食品添加劑超範圍使用問題
 
2批次餅幹檢出食品添加（jiā）劑超範圍使用問題（tí），分別為南雄市雄州街（jiē）道聯城商店銷售的標稱河源市宏（hóng）達餅業有限公司生產的芝麻薄脆餅幹和丁財（cái）兩旺餅幹，山（shān）梨酸及其鉀鹽（以山（shān）梨酸（suān）計）不符合（hé）食品安全（quán）國家標準規定。
 
山梨酸及其鉀鹽是一種酸性防腐劑，具有（yǒu）較好的抑菌效果和防黴性能，對黴菌（jun1）、酵母菌（jun1）和好氧性細菌的生長發育均有抑製作用。山梨酸及其鉀鹽是一（yī）種相（xiàng）對無毒的食品（pǐn）添加劑，在生物體內（nèi）可被代（dài）謝為二氧化碳和水排出（chū）體外。但如果長期食用山梨酸及其鉀鹽超標的食品，可（kě）能會對人（rén）體的骨骼生長、腎髒、肝髒健康造成一定影響。造成（chéng）山梨酸及（jí）其鉀鹽（以（yǐ）山梨酸計（jì））不合格的原因，可能是企業為延長（zhǎng）產品（pǐn）保質期或者為彌補產品生產中衛生條件不佳而超範（fàn）圍（wéi）使用。
 
3批次（cì）食（shí）品檢出其他指（zhǐ）標問題
 
3批次食品檢出其他（tā）指標問題，涉（shè）及薯類和膨化食品、糕點，分別為廣東永輝超市有（yǒu）限公司汕尾星河店銷售的標稱臨沂鑫來食品有限公司生產的元氣薯條（海苔味），過氧化值（以脂肪計）不符合食品安（ān）全（quán）國家標準規定；廣州市天河（hé）區珠吉宇商通食品經營部銷售的標（biāo）稱東莞市錦友食品（pǐn）有限（xiàn）公司生（shēng）產的金牌（pái）老婆餅，酸價（以脂肪計）不符合食品（pǐn）安全國家標準規定；從化市城郊恒興購銷部銷售的標稱東莞市恒（héng）峰（fēng）旺食品有限公司生產的恒峰旺三明治，酸價（以（yǐ）脂肪（fáng）計）不符合食品安全國家（jiā）標準規定。
 
酸價主要反（fǎn）映食品中的（de）油脂酸敗程度（dù）。酸價超標會導致食品有哈喇味，超標嚴重時所產生的醛（quán）、酮（tóng）、酸會破壞脂溶性維生素，導致腸胃不（bú）適。造成酸價不合格的主要原因，可能是企業原料采購把關不嚴、生產工藝不達標、產品儲藏條件不當，特別是存貯溫度（dù）較（jiào）高時易導致食品中的脂肪氧化酸敗。
 
過氧化值（以脂肪計）主（zhǔ）要反映食品中油（yóu）脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產生損（sǔn）害（hài），但嚴（yán）重時會（huì）導致腸胃不適、腹瀉等症（zhèng）狀（zhuàng）。《食品安全國家標準膨化食品》（GB 17401-2014）中規定，膨化食品中（zhōng）的過氧化值（以脂（zhī）肪計）最大限量值為0.25g/100g。過氧化值超標的原因（yīn），可能是原（yuán）料（liào）油脂儲存不當導致脂肪氧化、生產用油變質，或（huò）者樣品（pǐn）漏氣、儲存過程中環境條件控製不當（dāng）導致產品（pǐn）酸敗變質。
 
廣東省市場監督管理局（jú）已要求轄區市場監管部門及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，責令企業（yè）查清產品流向，采取下架、召回不合格產品等（děng）措（cuò）施控製（zhì）風險，並（bìng）分析原因進行整改；同時要求轄區市場監管（guǎn）部門將相關情況（kuàng）記入生產（chǎn）經營者食品安全信用檔案，並按規定在監管部門網站上公開相關信息。
不合格產品信（xìn）息
肉製品監督（dū）抽檢不（bú）合格（gé）產品信息
抽樣編號 序號 標稱生產企業名稱 標（biāo）稱生產企業地址 被抽樣單位名稱 被（bèi）抽樣單位（wèi）地址 食品名稱 規格型（xíng）號 商標 生產日期 不合格項目║檢驗結果（guǒ）║標準值 分類 公告號 任務來源/項目名稱 檢驗機（jī）構（gòu） 備注
SC21440000004945538 1 福建省龍岩市（shì）永定區憶（yì）留香食品廠 福建省龍岩市（shì）永定區古竹鄉溪口村 佛山市順德區容桂樂惠家百貨店 佛山市順德區容桂扁滘居委會興華東路24號首層之一 無骨泡鴨爪（泡椒味） 250g/盒 龍嚼® 2021-08-12 菌落總數║2.5×10⁶，2.1×10⁶，1.9×10⁶，2.5×10⁶，2.0×10⁶CFU/g║n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵ 肉製品 2022年第1期（qī） 廣東/省抽 廣東（dōng）產品質量監（jiān）督檢驗研究院
SC21440000004945539 2 福建省龍（lóng）岩市永定區憶留香食品廠 福建省龍岩市永定區古（gǔ）竹鄉溪口村（cūn） 佛（fó）山市順德區容桂樂惠家百貨店 佛山市順德區容桂扁滘居委會興華東路24號首層之一 無骨泡雞爪（泡椒味） 270g/盒 龍嚼® 2021-08-05 菌落總數║2.6×10⁶，1.4×10⁶，4.1×10⁵，2.8×10⁶，6.6×10⁵CFU/g║n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵ 肉（ròu）製（zhì）品 2022年第1期 廣東/省抽 廣東（dōng）產品質量監（jiān）督檢驗研究院
飲料（liào）監（jiān）督抽檢不合格產（chǎn）品信息
抽樣編號 序號 標稱生產企業（yè）名稱 標稱生產（chǎn）企（qǐ）業地址 被抽樣單位（wèi）名稱 被（bèi）抽樣單（dān）位地址（zhǐ） 食品名稱 規格型號 商標 生產日期 不（bú）合格項目║檢驗結果（guǒ）║標（biāo）準值（zhí） 分類（lèi） 公告號 任務來源/項目名稱 檢驗機（jī）構 備注
SC21440000596208582 1 博（bó）羅縣（xiàn）長寧超龍保健飲料廠 廣東（dōng）博羅長寧廣汕路95號路段外沿（yán） 廣州市從化（huà）城郊悅隆商行 廣州市從化城郊街北街市場401號鋪 老廿四(桑葉竹（zhú）葉固體飲料) 180克(10克×18小包)/袋 仙丹爐（lú）+圖案 2021-06-03 菌落（luò）總數║7400;5200;3900;6000;4200CFU/g║n=5,c=2,m=10³,M=5×10⁴ 飲料 2022年第1期 廣東/省抽 廣（guǎng）東省（shěng）食品檢驗（yàn）所（廣東省酒（jiǔ）類檢測中心）
SC21440000596208583 2 博羅縣長（zhǎng）寧（níng）超龍保健飲料廠 廣（guǎng）東（dōng）博羅長寧廣汕路95號路段外沿 廣州市從化城郊悅隆商（shāng）行 廣州市從化城郊街北（běi）街市場401號鋪 金銀花（固（gù）體飲料） 200克（10克×20小包）/袋 仙丹爐＋圖案 2021-05-03 菌（jun1）落總（zǒng）數║9900;7800;480;410;8100CFU/g║n=5,c=2,m=10³,M=5×10⁴ 飲（yǐn）料 2022年（nián）第1期 廣東/省抽 廣（guǎng）東（dōng）省食品檢驗所（廣東省酒類檢測中心）
餅幹監督抽檢不合格（gé）產品（pǐn）信息
抽樣編號 序（xù）號 標稱生產企業名稱 標稱生產企業地址 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規格型號 商標 生（shēng）產日期 不（bú）合格（gé）項目║檢驗結果║標準值 分類 公（gōng）告（gào）號 任務來源/項目名（míng）稱 檢驗機構 備注
SC21440000004542261 1 河（hé）源市宏（hóng）達餅業有限公司 連平縣繡緞鎮紅塔（tǎ）路88號 南雄市（shì）雄州街（jiē）道聯城商店 南雄市雄州街道賓陽路12棟14號商鋪 芝麻薄脆餅幹 / / 2021-08-02 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)║0.0456g/kg║不得使用 餅幹 2022年第1期 廣東/省抽 廣東省科學院生物與醫（yī）學工程研究所
SC21440000004542262 2 河源市宏達餅業有限公司 連平（píng）縣繡緞鎮紅塔路（lù）88號 南雄市雄州街道聯城（chéng）商（shāng）店 南雄市雄州街道賓陽（yáng）路12棟14號商鋪 丁財兩（liǎng）旺餅幹 / / 2021-10-07 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)║0.0160g/kg║不得使用 餅幹 2022年第（dì）1期 廣東（dōng）/省抽 廣東省科學院生物與醫學工程研究所
薯類和膨化食品監督抽（chōu）檢不合格產品信息
抽（chōu）樣編號 序號 標稱生產企業名稱 標稱生產企業地址（zhǐ） 被抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規格型號 商標 生產日期（qī） 不合格項目║檢驗結果║標準值（zhí） 分類 公告號 任（rèn）務來源/項目（mù）名稱 檢驗（yàn）機構 備（bèi）注
SC21440000003633274 1 臨沂鑫來食品有（yǒu）限公司 臨沂市沂水縣西城工業（yè）園 廣東永輝（huī）超市有限公司汕尾星（xīng）河店 汕尾市區香洲路777號負一層商（shāng）場5號 元氣薯條(海苔味) 300克/盒 / 2021-07-07 過氧化值（以脂（zhī）肪計）║2.3g/100g║≤0.25g/100g 薯類和（hé）膨化食品 2022年第1期 廣東/省抽 初（chū）檢機構：廣州質量監督檢測（cè）研究院；複檢機（jī）構：深圳（zhèn）市計量質量檢測研究（jiū）院
糕點監督抽（chōu）檢不合格產品信息
抽樣編號 序號 標稱（chēng）生產企業名稱 標稱生產企業地址 被抽樣單（dān）位名稱 被抽樣單位地址 食品名（míng）稱 規格型號 商（shāng）標 生（shēng）產日期 不合格項目║檢驗結果║標準（zhǔn）值 分類 公告號 任務來源/項目名稱 檢驗機構 備注
GC21440000596291443 1 東莞（wǎn）市錦友（yǒu）食品有限（xiàn）公司 東莞市謝崗鎮謝崗村（cūn）眼口工業區15棟B區2-3樓 廣州市（shì）天河區珠吉宇商通食品經營（yíng）部 廣州市天河區大靈山路57號（hào）E區E12房 金牌老婆餅 168克/袋 / 2021-08-16 酸價(以脂肪計)║25.1mg/g║≤5mg/g 糕（gāo）點 2022年第1期 廣東/總局國抽（chōu） 廣東省食品檢（jiǎn）驗所（廣東省酒類檢（jiǎn）測中心）
SC21440000596208590 2 東莞市恒峰旺食品有限公司 東莞市厚街鎮下（xià）汴村汴康西路3號 從化市城（chéng）郊（jiāo）恒興購銷部 廣州（zhōu）市從化城郊街北街市場內第七棟61號鋪 恒（héng）峰（fēng）旺三明治 80g/袋 恒峰旺 2021-09-14 酸價(以脂肪計)║17.4mg/g║≤5mg/g 糕點 2022年第1期 廣（guǎng）東/省抽 廣東省食品檢驗所（廣東省（shěng）酒類檢測中心）
（來源：廣東省市場監督管理局）

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