江蘇2022年首期食品抽檢（jiǎn）信息公布 鯿魚、五花肉、多彩豆等12批次檢出不合（hé）格
時間：2022-01-13 16:45:23 來源：轉（zhuǎn）載食品夥伴網 點擊：509次
4批次食用農產品檢出不合格
不合格樣品中，有4批次食用農產品檢（jiǎn）出不合格。其中，2批次樣品檢出恩諾沙星不符合食（shí）品安（ān）全國家標準規定，分別為：鎮江市潤州區申鵬蔬菜經營部銷售（shòu）的鯿魚、徐州市（shì）銅山區（qū）銅山街道圭山市場D11號張朋水產品店銷售的泥鰍。
恩（ēn）諾（nuò）沙星（xīng）屬第三代喹諾酮類藥物，是一類人工合成（chéng）的廣譜抗菌藥，用於治療動（dòng）物的皮膚感（gǎn）染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《食品安全國（guó）家標準 食品中獸藥最大殘留限（xiàn）量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環丙沙（shā）星（xīng）之和計）在魚（皮+肉）中的最大殘留限量為100μg/kg。恩諾沙星超標的（de）原因，可能是在動物養殖（zhí）過程中為快速控（kòng）製疫病，違規加大（dà）用（yòng）藥量（liàng）或不遵守休藥期規定，致使產品上市銷售時的藥物殘留量超（chāo）標。
還有2批（pī）次為：徐州（zhōu）邳州市福州路（lù）農貿（mào）市場龔玉靜個體工商（shāng）戶銷售的豬肝檢（jiǎn）出克（kè）倫特羅不（bú）符合食品安全國家（jiā）標準規定；徐州（zhōu）經濟技術開發（fā）區西賀農貿市場張（zhāng）成化銷售的豬
五花肉（ròu）檢出沙（shā）丁胺醇不符合食品安全國（guó）家（jiā）標準規定。
克倫特羅、沙丁胺（àn）醇均屬β-受體（tǐ）激（jī）動（dòng）劑類藥物（wù），俗稱“瘦肉（ròu）精”，該類藥（yào）物能夠促進動物體蛋白質沉積（jī）、促進脂肪分解抑製脂肪沉積，提高瘦肉率。《食品動物中禁止使用的藥品（pǐn）及（jí）其他化合物清單 （農業農村（cūn）部公告第250號）》規（guī）定，β-興奮劑類為（wéi）食品動物中禁止使用的藥（yào）品。
2批次樣品檢出微生物汙染問（wèn）題
不合格樣品中，有2批次樣品檢出微（wēi）生物汙染問題。其中，徐州經濟技術開發區多樂多生鮮超市銷售的標稱沛縣馬家（jiā）食品有限公司生產的方便冷麵（麵線）檢出（chū）菌落總數（shù）不符合食品安（ān）全國家標準規定。
菌落總數是指示性微生物指標，不（bú）是致病菌指標，反映食品在生產過程中的衛生（shēng）狀況。如果食品的菌落總數嚴重超標，將（jiāng）會破壞食品的營養成分，使食品失去食用（yòng）價值；還會加速食品（pǐn）腐敗變質，可能（néng）危害人體（tǐ）健康。菌落總數超標的原因，可能是企業未按要求嚴格控製生（shēng）產（chǎn）加工過程的衛生條（tiáo）件，也可能與產品包裝密封不嚴（yán）或儲運（yùn）條件不當等有關。
還有，泰州市開發區家家歡超市銷售的標稱（chēng）武漢（hàn）旭東食品（pǐn）有限公（gōng）司生產的紅衣花生（椒鹽味）檢出大腸菌群不符合（hé）食品安全國家標準規定。
大腸菌群是國內外通用（yòng）的食品汙染（rǎn）常用指示菌之一。食品中大腸菌群不合格，說明食品存在衛生質量缺陷，提示該食品中存在被腸道致病菌汙染的可能，對人體（tǐ）健康具有潛（qián）在危害，尤（yóu）其對老人、小（xiǎo）孩的危害更大（dà）。《GB 19300-2014 食品安全國家標準 堅果與籽類食品》規定，熟製堅果與籽類食品及直接食用的生幹堅果與籽類食品（pǐn）中大腸菌群應符合n=5,c=2,m=10CFU/g,M=100CFU/g。
3批次樣品檢出質量指（zhǐ）標問題
不合格樣品中，有3批次樣品檢出質量（liàng）指標問題，分別為（wéi）：淮安（ān）經濟技（jì）術開發區好美多生活超市銷售（shòu）的（de）標稱（chēng）江蘇麥吉（jí）爾（ěr）食品有限公司生產的草莓原粒吐司麵包和黃油麵包檢出酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；南通市通州區（qū）平潮鎮旺客隆超市銷售的標稱（chēng）無錫運輝食品有限公司生產的多彩豆（分裝）檢出過氧化值（以脂肪（fáng）計）不符合（hé）食品安全國家標準規定。
酸價主要反映食品中的油脂酸敗的程度（dù）。油脂酸敗產（chǎn）生的醛酮類等化合物長期攝（shè）入（rù）會對健康有一定影響，但一般情況下，消費者可以辨別出油脂（zhī）酸敗特（tè）有的（de）哈喇等（děng）異味，需避免（miǎn）食用。《GB 7099-2015 食品安全國家標準（zhǔn） 糕點、麵包》規定（dìng），麵包中酸價應不超過5mg/g。造成酸值（價）不合格（gé）的（de）主要原因有：食品生產者原料采購（gòu）上把關不嚴；油脂加工工藝不達標；產品儲藏條件不當，特別是在環境溫度較高時，易導致食品中油脂的氧化酸敗。
過氧化值主要反映油（yóu）脂的被（bèi）氧化程度，是油（yóu）脂酸敗的早期指標。食用過氧化值超標的食品一般（bān）不（bú）會對人體健康造成損害（hài），但長期食用嚴重超（chāo）標的食（shí）品可能（néng）導（dǎo）致腸胃不適、腹瀉等。《GB 19300-2014 食品安全國家（jiā）標準 堅果與籽類食品》規（guī）定，熟（shú）製堅果與籽（zǐ）類食品（熟製葵花籽除外）中過氧化值應不超過0.50g/100g。過氧化值（以脂肪計）檢測值（zhí）超標的原因，可能是產品用油已經變質，也可能是原（yuán）料中的脂肪已（yǐ）經被（bèi）氧化，還可能與產品儲存條件（jiàn）控製不當有關。
除上述產品外，還有3批次不合格樣品為（wéi）：重慶德莊飲食連鎖靖江長紅加盟店使用的杯子和碗檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）和大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；無錫（xī）尚品瑪特國際貿易有限公（gōng）司宜興周鐵分公司銷（xiāo）售的標稱宜興（xìng）市和橋永和食品有限公司生產的豆腐幹（鮮味）檢出糖精鈉（以糖精計）不符合食品安全國家標準規定。
針對監督抽檢中發現的不合（hé）格食（shí）品，江蘇省市場監管局已責成相關市級（jí）市場監（jiān）管部門（mén）立即組（zǔ）織開（kāi）展處置工作，依法查處違法行為，查清產品流向，督促企業采取下（xià）架（jià）召回不合格產品等措施控製風險，及時將相關情況向社會公開。
江（jiāng）蘇省市（shì）場監管局關於（yú）12批次食品不合（hé）格情（qíng）況的通告（2022年（nián）第1期）不合格樣品信（xìn）息
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序號
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標稱生產企業名稱（chēng）
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標稱生（shēng）產（chǎn）企（qǐ）業地址
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被抽樣單位名（míng）稱
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被抽樣單位地址
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食品名稱
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規格型（xíng）號
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商標
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生產（chǎn）日期（qī）/批號
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不合格項目║檢驗結果║標準值
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分類
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任務來（lái）源
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檢驗機構
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備注
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1
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江蘇麥（mài）吉爾食品有限公司
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江蘇省淮安市盱眙縣淮河鎮工業園區經二路998號（hào）
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淮安經濟技術開發區好美多生活超市
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江蘇省（shěng）淮安市經濟技術開發區富準路富安綜合市場一層南區A號
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草（cǎo）莓原粒吐司麵包
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散裝（zhuāng）稱重
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楊小喬
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2021-09-01
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酸價(以脂肪計)||11.0mg/g||≤5mg/g
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糕點（diǎn）
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江蘇省市場監督（dū）管理局
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上海市質量監督檢驗技術研究（jiū）院
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2
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江蘇麥吉爾食品有限公司
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江蘇省淮安市盱眙縣淮河（hé）鎮工業園區經（jīng）二路998號
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淮安經濟技術開發區好（hǎo）美多生活超市
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江蘇省淮安市經濟技術開發區富準路富安（ān）綜合市場（chǎng）一（yī）層南區A號
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黃油麵包
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計量稱重
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2021-09-01
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酸價(以脂肪計)||10.2mg/g||≤5mg/g
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糕點
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江蘇省市場監督管理（lǐ）局
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上海市質量監督檢驗技術研究（jiū）院
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3
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無錫運輝食品有限（xiàn）公司
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無錫市梁（liáng）溪區前村工業園
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通州區平潮鎮旺客隆超市（shì）
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南通（tōng）市（shì）通州區平潮鎮平東村31組
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多彩豆（dòu）（分裝（zhuāng））
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散（sàn）裝稱重
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蝸牛隊長
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2021-08-23
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過氧化值(以脂肪計)||0.73g/100g||≤0.50g/100g
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炒貨食品及堅果製品
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江蘇（sū）省市場（chǎng）監督管理局
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南京海關動植物與食品檢測中心
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4
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潤州區申鵬蔬菜經營（yíng）部
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鎮江市潤州區黃山南路7-107號門麵
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鯿魚
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2021-10-14
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恩諾沙星||1.60×10³μg/kg||≤100μg/kg
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食用農產品（pǐn）
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江蘇省市場監督管理局
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國家輕工業食品質量監督檢測南京站
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5
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沛縣馬家食品有限公司
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江蘇省徐州市沛縣魏廟鎮區工具廠西（xī）路南
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徐州經濟技術開發區多樂多生鮮（xiān）超市
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徐州經濟技術開發區鴻暢路7號高鐵太和裏商業廣場B1層B1-01
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方（fāng）便（biàn）冷麵（麵線）
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淨含量:麵餅+配料（liào） 370克 麵餅310克/袋
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歆泉+圖形+字母
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2021-09-08
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菌落總數||2.0×10⁷CFU/g、1.9×10⁷CFU/g、1.8×10⁷CFU/g、2.3×10⁷CFU/g、9.4×10⁷CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g
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方便食品
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江蘇省市場監（jiān）督管（guǎn）理局
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徐州市檢驗檢測中心
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6
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重慶德莊飲食（shí）連鎖靖（jìng）江長（zhǎng）紅加盟店
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靖江（jiāng）市長虹花園（yuán）1A幢02、03、04號商鋪
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杯子
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2021-10-28
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陰離子合成洗滌劑（jì）(以十二烷基（jī）苯磺酸鈉計)||0.15mg/100cm²||不得檢（jiǎn）出,大腸（cháng）菌群||檢出大（dà）腸菌群/50cm²||不（bú）得檢出
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餐飲（yǐn）食品
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江蘇省市場監（jiān）督管理局
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江蘇省產品質量監督檢驗研究院
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7
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重慶德莊飲食連鎖靖江（jiāng）長紅加盟店
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靖江市長虹花園1A幢02、03、04號商鋪
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碗（wǎn）
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2021-10-28
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陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯（běn）磺酸鈉計)||0.063mg/100cm²||不得檢出,大腸菌群||檢出大（dà）腸菌（jun1）群/50cm²||不得檢出
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餐（cān）飲食品
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江蘇省市（shì）場監督管理局
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江蘇省產品質量監督檢驗研究院
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8
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宜興市和橋永和食品有限公司
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宜（yí）興市和橋鎮生建街工（gōng）農巷37號
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無錫尚品瑪特國際貿易（yì）有限公司宜興周鐵分公司
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江（jiāng）蘇省無錫市宜興市周鐵鎮解放北路98號超市二層
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豆腐幹（鮮味）
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稱重
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詠（yǒng）和及圖形商標
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2021-09-17
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糖精鈉（nà）(以糖精計)||0.0242g/kg||不得使用
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豆製品
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江蘇省市場（chǎng）監督管理局
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初檢機（jī）構：國家輕工業食品質量（liàng）監督檢測南京站；複檢機構：江蘇省產品（pǐn）質量監督檢驗研究院
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9
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龔玉靜個體工商戶
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邳州市福州（zhōu）路農貿市場
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豬肝
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散裝
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2021-10-18
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克倫特羅||2.10μg/kg||不得檢出
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食用農產品
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江蘇省市場監督管（guǎn）理局
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徐州市檢（jiǎn）驗檢測中心
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10
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張成化（huà）
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徐州經濟技術開發區西賀農貿市場
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豬五花肉
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散裝稱重
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2021-10-18
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沙丁（dīng）胺醇||1.06μg/kg||不得檢出
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食用農產品（pǐn）
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江蘇省市場監督管理局
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徐州（zhōu）市檢驗檢測中心
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11
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銅山區張朋水產品店
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銅（tóng）山區銅山街道圭山市場D11號
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泥鰍
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散裝
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2021-10-20
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恩諾沙星||2.72×10³μg/kg||≤100μg/kg
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食用農產品
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江蘇省市場監督管理局
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徐州市檢驗檢測中心
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12
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武（wǔ）漢（hàn）旭東食品有限公司
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湖北省武（wǔ）漢市東西湖區七雄路55號
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泰州市開發區家家歡超市
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泰州市開（kāi）發區鳳凰街道（dào）泰白路81號
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紅衣花生(椒鹽味)
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300克/袋（dài）
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百裏挑一及圖形商標
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2021-09-24
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大腸菌群||1700CFU/g,14000CFU/g,1200CFU/g，10CFU/g,8900CFU/g||n=5,c=2,m=10CFU/g,M=100CFU/g
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炒貨（huò）食品及堅果製（zhì）品
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江蘇省市（shì）場監督管理局
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江蘇省產品質量監督檢驗研究院
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（來源：江蘇省市場監管局）
本文關鍵（jiàn）詞：
