食用油酸價速測（cè）盒
【產 品 簡 介】
酸價（jià）是脂肪中遊離脂肪（fáng）酸含量的標誌，脂肪在長期（qī）保藏過程中（zhōng），由（yóu）於微（wēi）生物、酶和熱的作用發生緩慢水解，產生（shēng）遊離脂肪酸。在其保藏的條件下，則可作為酸敗的（de）指標。酸（suān）價越小，說明油脂質量越好，新鮮（xiān）度和精煉程度越好。酸價過高，則會導致人體腸胃不（bú）適（shì）、腹（fù）瀉並損害（hài）肝髒。本（běn）速測（cè）盒適用於（yú）食用油酸（suān）價的現場快速檢測。
【檢 測 原 理】
利用食（shí）用油酸敗所產生的遊（yóu）離脂肪酸與指示劑發（fā）生（shēng）顯色反應，顏色變化反映出油樣品酸敗的程度。
【檢 測 步 驟】
用滴管取 4 滴油樣於 1.5ml 離心管中，然後加入 1ml 顯色液（yè），塞上塞子，用力振搖 10 秒，靜置 2 分鍾，與標準比色卡比色。
【結 果 判 定】
將小離心管中顏色與比色卡顏色相比較，顏色相同的色階下（xià）的數值即為本品的檢測值，如果（guǒ）顏色在兩個色階之間，則取兩者的中間值。食用植物（wù）油衛（wèi）生標準GB2716-2005：酸價（jià）(KOH)(mg/g)≦3。
【儲藏條件與有效期】
試（shì）劑密封常溫幹燥保（bǎo）存，有效（xiào）期 1 年（nián）。
