頭發（fā）做醬油，聽來（lái）令人十分可怕，此行為是國家明令禁止的，但是一些不法小廠家在違規生產中還會用到。

    市民張小姐在一家理發店做頭發，聽到店（diàn）裏夥計說顧客剪下的頭發都被人（rén）收去做了醬油。“做醬油（yóu）？！我差點嚇（xià）尿了。” 張小姐覺（jiào）得不可思（sī）議，用頭發做醬油也太惡心了吧，不過看到店員（yuán）們一臉認真的樣子（zǐ），她心裏也有點犯嘀咕。“店裏人說，頭發裏有蛋白質成分，可以分解成氨基酸，做成的醬油，味道還特別好呢。聽起來好像真是那麽回事啊？”

    頭發做醬油，這不可能吧？身邊的同事朋友議論紛紛。“頭發比大豆（dòu）貴多了吧？做（zuò）醬（jiàng）油成本太高吧。”“頭（tóu）發多（duō）髒，染過燙（tàng）過，還五顏六色的，傷不起啊？”大多數人都覺得不可（kě）思議，表示懷疑。

    也有少數人（rén）知道這一說法。“我有次去剪頭發，剛好（hǎo）遇到（dào）一個收頭發的老頭，出（chū）於好奇問他收去做（zuò）什（shí）麽用（yòng），他也說做醬油。還說隻要（yào）是醬油，別管啥牌子，一律頭發做的。

    “頭發加工醬油，91视频网站入口這行裏都（dōu）有這樣的（de）說法，不過我也隻是聽說，沒有親眼（yǎn）見過。”昨天下午（wǔ），在金華（huá）人民東路一家理發店（diàn）裏，一位姓劉老板講到，“在圈（quān）子裏（lǐ），大（dà）家都是（shì）這麽傳的，頭發可（kě）以分解成氨基酸，不僅可以（yǐ）做醬油，聽說還有人拿來做藥的呢。”

    “店裏（lǐ）剪下的頭發，我（wǒ）們這裏會有人專門來收集。”劉老板說，根據頭發質地、長短，價格都不一樣。不過店裏一般都（dōu）是碎頭發，按斤稱重，也就5~6元一（yī）斤，便宜得很。至於這些頭發收去做什（shí）麽，劉老板也一（yī）知半解。“一般（bān）好些的頭發，都來做假發，或者接（jiē）發用。而那（nà）些細細碎碎的頭發，好像也沒什麽大用處，不知道拿去幹嘛用了（le）。”

    頭發做醬（jiàng）油，是不是真（zhēn）的？記者聯係了金華市（shì）質量（liàng）技術監督檢（jiǎn）測院負責食品安全審（shěn）查的專家施清理。“頭（tóu）發做醬油，確實有的。但這是國家明令禁止的，都是一些不法小廠家在違規生產。”施清理說，這種現象其實是多年前存（cún）在的，以前比（bǐ）較（jiào）多，現在食品（pǐn）安全嚴（yán）格管理以後（hòu）已經很少了。目前（qián）金華地區具有醬油生產資質的廠家隻有2家（jiā）。頭發做（zuò）醬油，其（qí）他地方有，金華（huá）還沒有查到過一例。

    頭發為什（shí）麽（me）可以做醬油？施清理科普道：醬油的製作是利用發酵過程（chéng）水解大豆中的蛋白質，產生許多氨基酸（suān），因而食用起（qǐ）來味道鮮美。根（gēn）據這個原理，各種（zhǒng）蛋白質含量豐富（fù）的原料都可（kě）以用來製作“醬油”。

    不僅是頭發，還有動物毛皮、皮鞋（xié）等（děng）都（dōu）有蛋白成分，價格低廉（lián），來源廣泛，所以有些黑心商家用它們通過化學水（shuǐ）解的方法，製作氨基酸液，來配製醬油。

    醬油的生產工藝有兩種，一種是釀造，一種是配製。國家規定醬（jiàng）油等調料品中的氨基酸必須通過豆製品、糧食作物等發酵來生成，從（cóng）中提取植物蛋白。不得添加非食（shí）品原料生產的氨基酸液。

    頭發中可能（néng）含有多種病毒和細（xì）菌，多種重（chóng）金屬超標，處理不當對人體危害很大，還有可能（néng）致癌。不法小（xiǎo）商販利用碎頭發製作醬油，此（cǐ）舉可恥，應該受到法律（lǜ）製裁。

本文關鍵詞：醬油 碎頭發 氨基酸