最近新（xīn）聞（wén）報道了，上海地鐵為貧血乘客停車2分鍾。這裏不少小夥伴（bàn）要問貧血（xuè）是什（shí）麽？有哪些症（zhèng）狀？什麽情況下會貧血？
一（yī）、貧（pín）血到底是什（shí）麽？
貧血是人體血液紅細胞不（bú）能滿足生理功能需求而導致的一（yī）類疾病。簡單（dān）來（lái）說，如（rú）果你的（de）血常規報告（gào）中血紅蛋白濃度（HB）、紅細胞計數（shù）（RBC）和（或）血細胞比容（róng）（HCT）被標了向下的箭頭，就提示貧血的可能了（le）。在各種貧血類型中，缺鐵性貧血的比（bǐ）例約占65%-75%，是最常見的一種。
鐵是血液中紅細（xì）胞的主要成分，如果（guǒ）體（tǐ）內鐵缺乏就（jiù）會導致（zhì）血（xuè）紅蛋白合成減少，進而影響（xiǎng）紅細胞生成，導致缺鐵（tiě）性貧血。血紅蛋白主要負責運送氧氣，合成減少會導致血液供氧不足，人就會感覺乏（fá）力疲倦、虛弱氣短，嚴重（chóng）時會出現一過性暈厥。所以，平時如果感到（dào）有（yǒu）以上症狀時，可要引起重視（shì），做個血常規檢（jiǎn）測看看（kàn），如果是缺鐵性貧血就需要趕緊補鐵，如果是其他類型貧血就需要找出原因哦。
二、為什麽會缺鐵（tiě）？哪些人會缺鐵？
1鐵（tiě）不足！
常見：嬰幼兒、青少年、妊娠（shēn）和哺乳期婦女。這三類人群因生理（lǐ）需（xū）鐵（tiě）量增加，如日常鐵攝入不足容易導致缺鐵。
2鐵（tiě）不吸收！
常見：胃大部切除術後等消化道術後患者。人體鐵吸收的主要部位在十二（èr）指腸，多數胃大部（bù）分切（qiē）除術是殘胃與空腸的（de）吻合，因而：
食物不能直接通過（guò）十二指（zhǐ）腸（cháng），這就影響了鐵的（de）吸收；
食物快速地（dì）從殘胃中（zhōng）排空，迅速地進入空腸，這也影響了鐵的吸收；
胃分泌胃酸，胃大部分切除術後，胃酸明顯（xiǎn）減少，甚至缺乏，不利於食物中鐵的溶解、遊離和吸收。
3失鐵過多！
常見（jiàn）：慢性胃腸道失血（包括胃腸道腫瘤、胃十二指（zhǐ）腸潰瘍、食管/胃底靜脈曲張破裂、痔瘡等）、長期咯血（xuè）、月經量過多等人群（qún）。該三類人群因長期慢性鐵（tiě）丟失且未及時補充（chōng），容易導致缺鐵性貧血。
如果你是缺鐵一“族”，應該怎麽補（bǔ）才最有效？
1.鐵鍋炒菜補鐵？
或許你聽過這樣的建議：用鐵鍋炒菜能把鍋裏的（de）鐵炒到菜肴裏，進而補充到身體中。事（shì）實（shí）上，人體可吸收的（de）鐵為有機化合物形態的鐵，又被稱為血紅素鐵，在人體中的（de）吸收率可達15%-35%。而鐵鍋為無機鐵，被鏟子（zǐ）蹭下來（lái）的“鐵”為鐵鏽，即四氧（yǎng）化三鐵。無（wú）機鐵在人體中吸收效率極低，隻（zhī）有3%以下。因此，用鐵（tiě）鍋炒菜達不到補鐵的效果。
大紅的棗子補鮮紅的血——你是不是也是這樣想的呢？鮮棗被譽為“VC之王”，含有豐富的維生素C、鉀（jiǎ）、鋅和其他的礦物質，但鐵含量相對較少，每100g鮮棗（zǎo）僅含1.2mg鐵。維生素C的確能促進鐵吸收（shōu），但紅棗是棗類曬幹以後的果製品，鮮棗所含的（de）維生（shēng）素C都會在曬（shài）幹（gàn）過程隨著水分的流失而損失。而且，一般來說紅棗（zǎo）的食用量（liàng）不會很大（dà），一天（tiān）幾顆並（bìng）不能（néng）有效補（bǔ）鐵。
菠菜算是蔬菜屆的“補鐵（tiě）王”，100g菠菜中的含鐵量為2.9mg。但菠菜中的鐵都是非血紅素鐵，生物利用率極低。同時菠菜中含有（yǒu）大量的草酸，即使（shǐ）焯水後殘餘的草酸也仍然會抑製（zhì）鐵的吸收，還會幹擾吸收其他食物中的（de）非血紅素鐵。因此，即使菠菜含鐵量非常高，也（yě）不能起到補鐵的奇效。
4.吃血補血？
動物全血中（zhōng）含的是血紅素鐵，是所有食物的鐵吸收率最高，可達20-25%。除此以外，禽畜肉類也可作（zuò）為血紅（hóng）素鐵的良好來源。建議成年人（rén）群每日鐵（tiě）攝入量為15-20mg，約相當於豬血200g或者豬（zhū）肝90g中含有的鐵含量（liàng）。其中兒童和孕（yùn）婦是缺鐵性貧血的高危人群，日常膳食建議每周吃1-2次豬血/豬肝，每次50-100g。
同時，新棗、酸棗、橙子、山楂、檸檬、獼猴桃、香蕉等水果以及柿子椒、青椒、豆角、菠菜、西紅柿等含蔬菜，均富（fù）含維生素C，可以促進非血紅素鐵的吸收。
需要（yào）注意的是，非血紅素鐵的吸收易受到植酸、草酸、茶多酚等鐵吸收抑製劑（jì）的影響，因此像濃茶、咖啡等，患有缺鐵性貧血的人群建議限量攝（shè）入！
參考文獻：
[1] 缺鐵性貧血營養防治專家共識 [J]. 營養學報， 2019,41 05 7-16.
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