快樂消費冷吃兔（tù） 食品安全莫馬（mǎ）虎（hǔ）
時間：2022-03-15 16:58:49 來源：轉載（zǎi）食品夥伴網 點擊：343次（cì）
冷吃兔是一道民間傳統
美食，以其看（kàn）起來色澤油亮（liàng）、肉質緊實，吃起來麻（má）辣鹹鮮，嚼起來綿香糍實的特點，贏得越來越多“好吃嘴”們的青睞。隨著氣溫逐步上（shàng）升，四（sì）川冷淡杯生意開始紅火，冷吃兔（tù）會成為喜（xǐ）好夜
啤酒川人的餐桌美味，也是外賣點餐和
家庭（tíng）聚餐自製的
熱（rè）點菜品。但在盡情享受
兔肉美食時，91视频网站入口也（yě）需要注意
食品（pǐn）安全，科學
健康飲食（shí）消費，主動防範
食源性疾病發生，做到既享受安全放心的美（měi）味
食品，又開開心心的安逸
生活。在此，四川省市場監管局提醒廣大消費者（zhě），冷吃兔消費需要注意以下事項（xiàng）：
一、消費購買有（yǒu）講究
（一）慎（shèn）選就餐場所（suǒ）。消費者在外就餐時，如需享（xiǎng）用冷吃兔美味，應選擇顯（xiǎn）眼處公示有效證照、就餐環境整潔幹淨、管理規（guī）範、衛（wèi）生狀況較佳的餐飲場所就餐，不在無證攤（tān）販、無證大排（pái）檔（dàng）等場所就餐，就餐後一定要索取發票等就餐憑證。如從網絡購買成品，也要注意查看網店經營資質（zhì）和生產企業（yè）情況，結（jié）合消費者的評（píng）論理性選擇，並查看樣品保質期（qī）和儲存情況，留下購買憑（píng）據（jù）。
（二）理智選購（gòu）外賣。冷吃兔是外賣平台的熱銷品，店（diàn）家規模不一，產品種類也較多。選擇時要注意查看賣家（jiā）的食品安全相關證照，店家是（shì）否公（gōng）示食品經（jīng）營許可（kě）證，證照圖片是（shì）否清晰，不要從未公示（shì）食品（pǐn）經營許可證或者許可證模糊不清、信息或者地址不相符的店家訂餐；朋友圈兜售、宣稱傳統自製等無證照的“微商”風險很大，切勿貪圖便宜。要正確把握冷吃兔儲存運輸的（de）有關注意事項（xiàng），盡可能選擇近距離的經營單位（或店家）訂購、盡量縮短食物運送時間。收到（dào）冷吃兔餐食後，要檢查包裝是否完（wán）整無損、是否有被開啟的（de）痕跡、食物是否被汙染等（děng）；觀察冷吃兔是否新鮮，是否有無變質或異（yì）味等現象，並及時食用，勿（wù）長時間存放。正確認知非預包裝食品（pǐn）利（lì）弊，把握時間、溫度、環境（jìng）等關鍵（jiàn）要素，如是散裝熟食，最好在24小（xiǎo）時（shí）內吃完；如有剩餘，要及時（shí）冷藏冰箱內，冷藏時最好用保鮮膜包好（hǎo），冷藏（cáng）時間不宜超過24小時，再（zài）次食用前要徹底加熱，並確認無變質後方可食用。
二、加（jiā）工自製有學問
（一）合法加工銷售。隨著人們生活消費需求的升級，越來越追求多元（yuán）化（huà），尤其後疫情時代，零嘴零（líng）食消費場（chǎng）景也會發生變化，冷吃兔（tù）產業無論是生產（chǎn）加工，還是餐飲或外賣，也快速興起。承擔食品安全主（zhǔ）體責任的生產經營者，不僅（jǐn）需（xū）要獲取生產經營相關許可，還要（yào）從正規途徑購買安全食材，不（bú）腐（fǔ）敗，不變質；要控製好加工過程、衛生環（huán）境等關鍵（jiàn）點，依（yī）據標準（zhǔn）使用（yòng）食品添加劑等，注（zhù）意儲存（cún）運輸條件；網絡外賣要確保有證經營，注意加工（gōng）儲存環境（jìng），控製加工（gōng）量，嚴格按照網絡餐飲服務食品安（ān）全監督管（guǎn）理辦法、餐（cān）飲服務食品安全操作規範烹飪加工，強化加工、送餐人員的規範管理，提倡（chàng）食安（ān）封簽（qiān）管理。
（二）安全自製食品。家庭加工製作冷吃兔時，要注意清潔衛生，食量要（yào）適量；食材要洗淨，要注（zhù）意（yì）水池、刀具、抹布、容器等清潔衛生，切配（pèi）、盛放食品（pǐn）的刀（dāo）板和餐具要生熟分開，防止交叉汙染；加熱烹製要炒熟煮透，要現吃現做（zuò）；要盡量少油（yóu）低鹽，保持清淡飲食習慣。
三、維護（hù）權利有途徑
（一）保障權益靠自己。春夏（xià）季節（jiē），氣溫逐漸升高，食源性疾病進入高發期，消費者一定要樹立科學消費、文明消費、安全消費的理念，冷吃兔雖（suī）美味，可不能貪（tān）吃。當（dāng）您消費後身體出現不適狀況時，應及時（shí）就醫。遇（yù）有危害自身合法權（quán）益（yì）的問題，應與經營者協商解決，如果協商不成，請保存好（hǎo）相關證據材（cái）料向有關部門（mén）反映，也可直接撥打“12315”消（xiāo）費者投訴舉報專線電話及時反映（yìng）情況，通過合法途徑解決。
（二（èr））宣傳引導（dǎo）應加強。食品安全（quán）監管部門應圍繞實現（xiàn）合理膳食、均衡營養、安（ān）全可靠的（de）目標，通過多種有效載體和手段，不失時機地向公眾宣講冷吃兔消費常識（shí），宣講
食品安全法律法規和（hé）標準，引導公眾購買正規產品，勿貪占便宜圖方便，正確認知風險，科學理性消費。同時加強（qiáng）監督檢查，注意向食品生產經營（yíng）者講清網絡銷售的法定條件、違（wéi）規違法經銷的責任風險等，督促落實食品安全主體責任，自覺生產經營安全（quán）放心冷（lěng）吃兔，切實當好維護公眾（zhòng）“舌尖（jiān）安全”的守護神。
起草：四（sì）川省食品檢驗（yàn）研究院高級工程師 餘曉（xiǎo）琴
審核：四川省市場監督管理局食品抽檢處
本文關鍵（jiàn）詞：
