在上一期“央視3·15晚會曝光事件分（fèn）析”中，食品（pǐn）夥伴網對“土坑酸菜”進（jìn）行了（le）事件梳理與法規解讀。本期將對“木薯（shǔ）粉條”事件（jiàn）進行梳理，並（bìng）結合相（xiàng）關報道與法規作出解讀，供行（háng）業參考。

 

1、事（shì）件概述

 

3月15日晚，央視3·15晚會曝光了河南省（shěng）禹州市夏都三粉廠、鋒範農副產（chǎn）品、豫康三粉加工廠、禹鑫粉業、瑞田農副產品5家企業用“木（mù）薯粉”和“玉米粉”混製冒（mào）稱“紅薯粉條”、“山藥粉條”等造假亂象。

 

據了解，禹（yǔ）州是國內重要的粉（fěn）條生產基地（dì），這次被曝光的粉條在粉條（tiáo）原（yuán）料、環境衛生等多方麵不達標（biāo）。譬如，加工粉條的機器上布滿了汙漬，狹長（zhǎng）的（de）過道擺滿了一袋袋木薯澱粉，工人將少（shǎo）量玉米澱粉和木薯澱粉混合在一起鏟入機器，經過多道工藝，就（jiù）做成了粉條。晾曬場地（dì）緊挨廁（cè）所，汙水滿地，而這樣的粉條，在當地被稱為“通貨”。市場上，木（mù）薯澱粉每斤（jīn）不到2元，而紅薯澱粉每斤4元左右。為了省錢，用木薯澱粉代替紅薯澱粉（fěn）是當地常（cháng）見的生產方式。目前，禹州生產80%的紅薯粉條是用木薯澱粉加（jiā）15%左右的玉米澱粉做成。

 

當晚，曝光的淘寶店鋪“禹薯坊”已被關停。河南省市場監督管理局已責（zé）成屬地監管部門依法（fǎ）查封涉事生產經營場所，查扣涉事原料及產品，責令停（tíng）止（zhǐ）生（shēng）產經營活動。次日淩（líng）晨（chén），禹州市市場監（jiān）管局對涉事企業進行查封，扣留，企業負責人全部被公（gōng）安機關帶走（zǒu）調查，並出台了相應（yīng）的整治工作方案。

 

2、各方（fāng）觀點

 

（1）涉事方

 

3月16日，被曝光的企業之一禹州市瑞田農副產（chǎn）品有限公司法人王新拴對藍鯨財經記（jì）者表示，以前確實是木薯粉當成紅薯粉（fěn）賣，已經不這樣做了，現在心情很亂。此外，央視3·15晚會中提（tí）到由禹州瑞田生產的山藥粉條會（huì）在一家名（míng）為“禹薯坊”的淘寶網店售（shòu）賣（mài），當晚該淘寶店鋪“禹薯坊”已被關停。

 

（2）監管部（bù）門

 

3月15日晚，河南省市場監督（dū）管理局通過微博@河南市場監管（guǎn）回應：河南（nán）省（shěng）委、省政府及省市（shì）場監督管理局高度重視，針對（duì）曝光的（de）我省禹州市粉條生產加工小（xiǎo）作坊生產的紅薯（shǔ）粉條使用木薯粉、玉米澱粉以及環境衛生條件差等問題，省市場監督管理局立即責成屬地（dì）監管部門依法查封涉事生產經營場（chǎng）所，查（chá）扣涉事原料及產品，責令停止生產經營活動，依法嚴厲（lì）查處違法違規行為。曝光（guāng）的（de）問題，反映了生產者主體責任落實不（bú）到位，地方屬地監管責任壓得不（bú）實。下一步，將在進一步調查的基礎上（shàng），依法嚴（yán）肅追究（jiū）生產者的違（wéi）法責任和地方的監管責任。

 

3月16日淩晨，禹州市市場監（jiān）管局對轄區六家（央視報道五家、省市場監管（guǎn）局又獲取線索一家）違規粉條加工企業進行查封，對涉案粉條進行扣留（liú），目前企業（yè）負（fù）責人全部被公（gōng）安機關（guān）帶走調查。同（tóng）時，禹州市連夜（yè）出台（tái）《禹州市粉條製品質量安全專項整治行動（dòng）工作方案》，並召開專題會議，成立由市長任組長，市場監管（guǎn）局、公安局、農業農村局等單（dān）位負責人為成（chéng）員的專項整治領導小組（zǔ），即日起在全市範圍內開展為期一（yī）個月的專項整治。

 

3、技術分（fèn）析

 

那麽央視（shì）3·15晚會中曝光的“粉（fěn）條”中使用的紅薯粉和木薯粉究竟有什麽區別呢？據查詢，紅薯為旋花科番薯屬一（yī）年生木（mù）本植物，在我國食用習慣廣（guǎng）泛，是一種富含膳食纖維的粗糧，深受我國消費者（zhě）喜歡。木薯（shǔ）是大戟科綠（lǜ）色植物的塊莖，遍布於熱帶氣候，是灌木狀多年生長農作物，是不少熱（rè）帶和亞熱帶國家的重要糧食作物，但（dàn）我國物產豐富，相較之下木薯多用以做飼料和工業原料，而非主糧。鮮木薯中（zhōng）可能有氰苷類毒素，這類毒素水解後可生（shēng）成氫氰（qíng）酸（suān），食用後易（yì）引起中毒。但做成木薯粉、木薯澱粉的過程中，毒素（sù）已經大量脫除，因（yīn）此（cǐ）此次用木薯粉代（dài）替（tì）紅薯粉製作粉條，關鍵還是誠信和監管問題。

 

對於食品摻（chān）假、摻雜行為，我國法規中有明確限定（dìng），主要包括：《中華人（rén）民共和國食品（pǐn）安全法》規定，禁止生產經營摻假摻雜（zá）的（de）食品。違反但尚不構成犯（fàn）罪的，由縣級以（yǐ）上（shàng）人民政府食品安全監督管理部（bù）門沒收違法所（suǒ）得和違法生產經營的食品，並可以沒收（shōu）用於違法生產經營的工具、設備、原料等物品；違法生產經營的食（shí）品（pǐn）貨值金額不足一萬元以上的，並處貨值金額（é）十倍以（yǐ）上二十倍以（yǐ）下罰款；情節嚴重的，吊銷許可證。《中華人民（mín）共和國消費者權益保護法》規定（dìng），經營者提供商品或者服務（wù）有欺詐行為（wéi）的，應當按照消費者的要求增加賠償其受到的損失，增加賠償的金額為消費者購買商品的價款或者接受服務的費用的三倍；增（zēng）加賠償的金額不足五百元的（de），為五百元。法律另有規定的，依照其規定（dìng）。經（jīng）營者在商品中（zhōng）摻（chān）雜、摻假，以假充真，以次充好，或者以不合格商品冒充合格商品的，除承擔相應（yīng）的民事（shì）責任外，其他有關法律、法規對（duì）處罰機關和處罰方式有規定的（de），依照法律、法規的規定執行；法律（lǜ）、法規未作規定的，由相關部門（mén）或者其他有關行政部門責令改正，可以根據情節單處（chù）或者並處警告、沒收違（wéi）法所得、處以（yǐ）違法所得一倍以上（shàng）十倍以下的罰款，沒有違法所（suǒ）得的，處以五十萬元以下的罰款；情節嚴重的，責（zé）令停業（yè）整（zhěng）頓、吊（diào）銷營業執照。

4、給企業的建議

 

民以食（shí）為天，食以安為先。雖然“木薯粉條（tiáo）”使用的原料具有可食用性，但企業以（yǐ）價格低廉的木薯澱粉冒充紅薯澱粉，並（bìng）在髒亂差的環境中（zhōng）進行生產加工，不（bú）僅欺騙了（le）消（xiāo）費（fèi）者，更是觸（chù）及了法律紅線。

 

作為食品企業，在發展（zhǎn）過程中須（xū）將（jiāng）安全與質量放（fàng）在（zài）首位（wèi），時刻警惕食品安全紅線，不可有絲毫逾越。因為每發生一起食品安全（quán）事件，都將侵（qīn）蝕著社會的消費安全感。企業如果總將利益放在第一位，甚至在逐利的途中忘卻（què）良知，為獲得更大利潤而不顧消費者（zhě），不注重產品的品牌和品質，那（nà）麽最終勢（shì）必會（huì）自食（shí）其（qí）果。唯有讓“315”變成“365”，時刻謹記保護（hù）消費權益“不（bú）掉線”的初心，才能為企業高質量發展不斷做加法，提高消費（fèi）者（zhě）對食品（pǐn）安全的信任度（dù）。