湖北這6批次不合格（gé）食品被檢（jiǎn）出，涉及過（guò）氧化值、酸價、菌落總數等超標
時（shí）間：2022-03-28 16:39:24 來源：轉載食品（pǐn）夥伴（bàn）網 點擊：365次
3批次食品檢出質量（liàng）指標問題
3批（pī）次食品檢出質量指標問題，分別為沙洋（yáng）縣（xiàn）劉（liú）橋百貨超市銷售的標稱漢（hàn）川（chuān）市健民食品加工廠生產的香辣饞豆，
酸價（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；聖賢優農生態農業湖北有限（xiàn）公司孝（xiào）南區消費扶（fú）貧專館銷售（shòu）的標稱武漢廚之道食品有限公司生產的菜（cài）籽油，
過氧化值不符合食品安全國家標準規定；聖賢優農生態農業湖北有限（xiàn）公（gōng）司孝南區消費扶貧專（zhuān）館銷售的標稱湖北生龍清米酒股份有限公（gōng）司（sī）生產的生龍澴酒，酒精度不符合食品安（ān）全國家標準規定。
酸價，又稱酸值，主要反映食品（pǐn）中的油脂酸敗程度。酸價超（chāo）標會導（dǎo）致食品有哈喇味，超（chāo）標嚴重時所產生的醛、酮、酸會破（pò）壞脂溶性維生素，長（zhǎng）期攝入會對健康有一定影響，導致腸胃不適。《食品安全國家標準（zhǔn） 堅果與籽類（lèi）食品（pǐn）》（GB 19300—2014）中規定，炒貨食品及堅（jiān）果製品中酸價（以脂肪計）的最大（dà）限量值為3mg/g。酸價檢測值超標的原因，可能是企業在原料采購環節上把（bǎ）關不嚴、生產工（gōng）藝不達標、產品（pǐn）儲藏運輸條件不當，特別是存貯溫度較高（gāo）時更容易導致食品中的脂肪氧化酸敗。
過氧化值（zhí）是（shì）指油脂中不飽和脂肪酸被氧化形成過氧化物，是油（yóu）脂（zhī）酸敗的早期指標。一（yī）般不會對人體健康造成損害，但食用過氧化值嚴重超（chāo）標（biāo）的食品可（kě）能導（dǎo）致（zhì）腸胃不適、腹瀉等（děng）症狀。《菜籽油》（ GB/T 1536-2004）中規定，菜籽油中過（guò）氧化（huà）值的最大限（xiàn）量值為5.0mmol/kg。菜籽油中過氧化值超標的原因，可能是產品在儲存過程中環（huán）境條件控（kòng）製不當導致產品酸敗；也可能是原料中的脂肪已經氧化，原料儲存不當，未采取有效的抗氧（yǎng）化措施，使得終（zhōng）產品油脂氧化。
酒精度又叫（jiào）酒度，是（shì）指在20°C時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的（de）百（bǎi）分數。酒（jiǔ）精度是白（bái）酒、葡萄酒的（de）理化指標，其（qí）含量應符合標簽明示要求（qiú）。酒（jiǔ）精度超過產品標（biāo）簽明示要（yào）求（qiú）的（de）原因，可能是生產企業檢驗能力不足，造成產（chǎn）品出（chū）廠（chǎng）檢驗結果不準（zhǔn）確。
2批次食品檢出食品（pǐn）添加（jiā）劑問題
2批次（cì）食（shí）品（pǐn）檢出食品添加劑問題，分別為孝感市東方夏威夷假日酒店有限責任（rèn）公司自製的油條（tiáo），鋁的殘留量（幹祥品，以AI計）不符合食品安全國（guó）家標準規定；潛江市楊（yáng）世洲生活（huó）超（chāo）市銷售的標（biāo）稱煙台法維萊葡萄酒有限公司生產（chǎn）的（de）思琪酒莊⑧歌者甜紅的萄酒（jiǔ），苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規定（dìng）。
硫酸鋁鉀（又名（míng）鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明磯）是食品加工（gōng）中常（cháng）用的膨鬆劑（jì）和穩定劑，使用後會產生鋁殘留。含鋁食品（pǐn）添加劑按標準使用不會對健康造成危害（hài），但長期食用鋁超標的（de）食品會導致運動和（hé）學（xué）習記憶能力下降，影響兒童智力發育。《食品安全國家標準
食品添加劑（jì）使用標（biāo）準》（GB 2760-2014）中規定，油炸麵製品中鋁（lǚ）的殘（cán）留量為100mg/kg。油炸麵製品中鋁的殘留量超標的原因（yīn），可能是生產（chǎn）者為增加產品口（kǒu）感，在生產加工（gōng）過程中超限量使用含鋁食品添加劑，或者其使用的複配食品添加劑中鋁含量過高。
苯甲酸及其（qí）鈉鹽（以苯甲酸計（jì））是食品工業中（zhōng）常用的一種防腐劑，對黴菌、酵母（mǔ）和細菌（jun1）有較好的抑製作用。《食品（pǐn）安全（quán）國（guó）家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，苯甲酸及其鈉鹽在葡萄（táo）酒中不得使用。葡萄酒中檢出苯甲酸及其鈉鹽的原因，可能是生產企業（yè）為延長產品保質期（qī），或者彌補產品生產過程中衛生條件不（bú）佳而超限量、超範圍使（shǐ）用。
此（cǐ）外，還有1批次沃爾瑪（湖北）商（shāng）業零售有限公司黃石（shí）市武漢路分店銷售的標（biāo）稱泉州市泉利堂食品工業有限公司生產的陳皮（pí）楊梅，
菌落總（zǒng）數不符合食品安全國家標準規（guī）定。
對抽檢中發（fā）現（xiàn）的不合格產品，湖北省市（shì）場監（jiān）督管理局已責成武漢、黃石、崇門、孝感、潛匯（huì）等（děng）市（shì）場監管部門嚴格按照《中華人民共和國
食品安全（quán）法》等規定，及時啟動核（hé）查處置工作，依法開展調查處理。涉及外省的不合格產品，已告知當地市（shì）場監管部門（mén）。
不合（hé）格產品信息
（來源：湖北省市場監督（dū）管理局）
本文關鍵詞：
微信掃一掃
