近日我市開始進入梅雨季節，期間平均氣溫高、濕度大，是發（fā）生
細菌性
食物中毒的（de）易發高發時段。對此，東莞市市場（chǎng）
監督管理局對全市
餐飲單位和廣大市民作出溫（wēn）馨提醒：
各餐飲單位（wèi）要加強食品（pǐn）及食品原料的采購、儲存、加工、供應等關鍵環節的管理：
要根據需要做好采購計劃，避免（miǎn）采（cǎi）購、囤積（jī）過（guò）多食品原料；
做好食品儲存和（hé）清理（lǐ），食品儲存要做（zuò）到隔牆離地，避免受潮，及時清理過期和黴變的食品和食品原料；
食品加工操作過程（chéng）中應注意操作（zuò）衛生，防止交叉汙（wū）染；
食品（pǐn）供應要嚴格控製（zhì）溫度與時間，食（shí）品要徹底燒熟煮透，餐飲膳（shàn）食從加（jiā）工完成（chéng）到食用常溫下應不超過（guò）兩小時，不得加工經（jīng）營腐敗變質、有毒有害、超過保質期限等不符合食品安全標準和要求的食品。
廣大市民要（yào）注意提（tí）高自我防範意識，注意飲食安全：
切勿選擇無證餐飲單位就餐，不買無證攤販食品，外出用餐提倡使用公筷或實（shí）行分餐製，注意餐具是否（fǒu）幹淨；
家庭在采購食品幹貨或蔬菜時，由於當前（qián）時（shí）間段容易受潮、黴變，建議一次性盡（jìn）量少買，存放時應置於幹燥場所（suǒ）；
加工食品前清潔雙手，製作和貯存食品要生熟分開，不混用刀和砧板等工具，避免交叉汙染，製作涼菜（包括生拌果蔬、生食水產品、熟食鹵味等）原料應新鮮、衛生，刀、砧板等要洗燙（tàng）幹淨，現吃現做；
碗、筷、刀、砧板等（děng）用具清洗後保持幹燥存放（fàng），防止食品、食品與食品原料的黴變；
冰箱內同（tóng）時存放生、熟食品的，應按熟上生下（xià）方式存放，冰箱的冷藏溫（wēn）度應確保在4℃以下。
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