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浙江（jiāng）這25批次食品檢出不（bú）合格 涉及微（wēi）生物汙染、農獸藥殘留（liú）超標（biāo）等問題
時間：2022-04-08 17:10:21 來源：轉載（zǎi）食品夥伴網 點擊：335次
4月7日，浙江省市場監督管理局公布2022年第7期食品抽檢信息，抽檢的糧食加工品、食用油、油脂及其製品、調味品、肉製品、飲料、方便食品、罐頭、糖果製品等22類食品839批次樣品中，有25批次檢出不合格，不合（hé）格項目涉及微生物汙染、農獸藥殘留超標、食品添加劑超標、其他汙（wū）染物、質量指（zhǐ）標（biāo）不達標等。
 
8批次產品檢出微生物汙染（rǎn）問（wèn）題
 
不合格樣品中，有8批次檢出微生物汙（wū）染問題。其中，7批次餐具（jù）檢出大腸菌群不符合食品安全（quán）國家標準規定，分別為（wéi）：舟山市普陀區東港舟記潮牛火鍋店使用的餐具（碗）、慈溪市滸山鐵氏麵館使（shǐ）用的餐具（勺子）、舟山（shān）市新城農耕餐廳使用的餐具（jù）（餐盤、餐具）、舟山（shān）市新城五文錢鹵味（wèi）店使用的餐具（jù）（飯碗、杯子）、舟山市（shì）新城婷婷火鍋（guō）店使用的餐具（生食（shí）碗）。
 
大腸菌群是國內外通用的食（shí）品汙染常用指示（shì）菌之一（yī）。檢出大腸菌群的食品餐飲具可能會導（dǎo）致食物被汙染。《食品安全國家（jiā）標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中（zhōng）規定，消毒餐（cān）（飲）具不得（dé）檢出大（dà）腸菌群。消（xiāo）毒餐（飲）具中（zhōng）檢出大腸（cháng）菌群（qún）的原因，可能是餐飲具在存放過程受到環境的（de）汙染，或是滅菌不徹底。
 
還有，岱山港龍海產食品總匯銷售的標稱寧波老沈海鮮食品有限公司生產的嘣嘣脆即（jí）食海蜇頭（tóu）檢（jiǎn）出菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
 
菌落總數是指示性微生物指標，主要反映食品在生產過程中是否符合衛生要求。《GB 10136-2015 食品安全國家標準 動物性水產製品》規定，即食生製動物性水產製品中菌落總數應符合n=5,c=2,m=50000,M=100000CFU/g的要求（qiú）。菌落總（zǒng）數超標說明個別（bié）企（qǐ）業（yè）可能未按要求嚴格控製生產加工過（guò）程的衛生條（tiáo）件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產品包裝密封不嚴，儲運條件（jiàn）控製不當等有關。
 
6批次食品檢出農獸藥殘留超標（biāo）問題
 
不合格（gé）樣品中，有6批次檢出農獸藥殘留超標問題。其中，4批次檢出恩諾沙星不符合食品安全國（guó）家標準規定，分別為：慈溪滸山華餐飯店購進的牛蛙、浦江中（zhōng）心農貿市場周平會攤位銷售的黃鱔、寧波市（shì）鎮海區（qū）城北其龍點心店購進的牛蛙、紹興市上虞區巴虞餐廳購進的牛（niú）蛙。
 
恩諾沙星屬於氟喹諾酮類藥物（wù），是一類人工（gōng）合成的廣譜抗菌（jun1）藥，用於（yú）治療動物的皮膚感染、呼（hū）吸道感染等，是動物（wù）專屬用藥（yào）。《食品（pǐn）安全國家（jiā）標準 食品中獸藥最大殘（cán）留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星在牛（niú）蛙（wā）、黃鱔中的最高殘留限量為100μg/kg。
 
還有2批次為：紹興市（shì）上虞區百官街道渝辣餐館購進的牛蛙檢出呋喃西林代謝物不（bú）符（fú）合食品安全國家標準規定；舟山市（shì）新城楓林莊餐廳購進的黑（hēi）魚檢出五氯酚酸鈉（以五氯酚（fēn）計）不符合食品安全國家標準規（guī）定。
 
呋喃（nán）西林是一種人工合成的廣譜抗菌藥，可（kě）以治（zhì）療畜牲疾病，《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》（農業農村部公告第250號）規定，食品動物中禁止使用呋（fū）喃西（xī）林。
 
五氯酚酸鈉屬於有機（jī）氯農（nóng）藥，常被用作除（chú）草劑（jì）、殺菌劑，或用於魚塘（táng）蝦塘的消（xiāo）毒。《食品動物中禁止使用的藥品及其他（tā）化合物清（qīng）單》（農業農村部公（gōng）告第250號）中規定，五氯酚酸（suān）鈉為禁止使用的藥物。
 
5批次食品（pǐn）檢出食品添加劑使用問題
 
不合格樣品中，有5批次食（shí）品檢出食品添（tiān）加劑使用問題。其中3批次檢（jiǎn）出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合（hé）食品安全國家標準規定，分別為（wéi）：桐廬縣分水鎮立中年糕加工點生產的年糕、江山市道成素餅（bǐng）小作坊（fāng）生產的長壽餅、寧波市鄞（yín）州中（zhōng）河小磊小吃店（diàn）銷售的紅糖饅頭（tóu）。
 
脫氫乙酸及其鈉（nà）鹽是（shì）一種（zhǒng）廣譜食品防腐劑，對黴菌、酵母和細菌具有較好的抑製作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定（dìng），脫氫（qīng）乙酸（suān）及其鈉鹽（yán）（以脫氫乙酸計）在（zài）長壽餅中的最大限（xiàn）量值為0.5g/kg。
 
另外，還有2批次為：杭州俊臣貿易有限公司銷售的（de）水磨年糕檢出納他黴素（sù）不符合食品安全國家標準規定；德清新市鎮李冬散酒（jiǔ）店銷售的玉米酒檢（jiǎn）出甜蜜素（以環己基氨基磺酸計（jì））不符合食品安全國家標（biāo）準規（guī）定。
 
4批次餐具檢出陰離子合成洗滌劑不合格
 
不合格（gé）樣品中，有4批次（cì）餐具檢出（chū）陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定，分別為（wéi）：江山德莊火鍋店使（shǐ）用（yòng）的（de）自消毒餐具（筷子）（已消（xiāo）毒）；浙江（jiāng）小吙記（jì）餐飲管理有（yǒu）限公司縉雲分公司使用的自消毒（dú）餐具（小碗）（已消毒）、自消毒餐具（筷子）（已消毒）；江山市樂軒火鍋店使用的自消毒餐具（筷子）（已消毒）。
 
陰離子合成洗滌劑的主要活性成分（fèn）是十二烷（wán）基苯磺（huáng）酸（suān）鈉，是一種低毒的化學物（wù）質。《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，消毒餐（飲）具中（zhōng）陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺（huáng）酸鈉計）不得（dé）檢出。消毒餐（飲）具中檢（jiǎn）出陰離子合成洗滌劑的原因，可能是用於清洗餐具的洗滌劑不（bú）符合標準；也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底衝洗幹淨等。
 
除上（shàng）述產品外，還有2批次檢出質量指標不達標，分別為：常山徐財貴榨油廠生產的菜籽油檢出酸價不符合食品安全國家標準規定；杭州市（shì）拱墅區可諾母（mǔ）嬰用品店（diàn）銷售的標稱安徽穀益生物科技有限公司生產的嬰幼兒鱈魚（yú）球檢出鋅不符合食品安全國家標準規定。
 
對抽檢中發現的不合格產品，浙江省市場監督管理局已責成（chéng）相關市級市場監管部門（mén）依法予（yǔ）以查處。要求（qiú）杭州（zhōu）、寧波、衢（qú）州等地市場監管部門督促食品生產企業查（chá）清產品流向、召回不合格產品、分（fèn）析原因進行整改；要（yào）求杭州、寧波、湖（hú）州、紹興、金華、衢州、舟山、麗水等地（dì）市場監管部門督促食品經營環（huán）節有關單位立（lì）即采取（qǔ）下架等措施控製風險。以上市級市場監管部門自通告發布之日起7日內向（xiàng）社會公布風險防控措施，3個月內向浙江省市場監督管理局報告核查處置（zhì）情況並（bìng）向社會公（gōng）布（bù）。
 
浙江省市場監督管理局食品安全監督（dū）抽檢信息通告（2022年第7期）不（bú）合格樣品信息
序號 標稱生產（chǎn）企業名稱 標稱（chēng）生產企業地址 被（bèi）抽樣單位名稱 被抽樣單位地址 食品名稱 規格型號 商（shāng）標 生產日期/批號 不合格項目║檢驗結果║標準值（zhí） 檢驗機構 備（bèi）注
1 桐廬縣分水鎮立（lì）中（zhōng）年糕加工點 浙江省杭州市桐廬縣分水鎮裏湖村 桐（tóng）廬縣分水鎮立中年糕加工點（diǎn） 浙江省杭州市桐廬縣分水鎮裏湖村 年糕 / / 2021/11/18 脫氫乙（yǐ）酸及其（qí）鈉鹽（yán）(以脫氫乙酸計)║0.0387g/kg║不得使用 浙（zhè）江省檢驗檢疫科學技術研究院 /
2 / / 杭州（zhōu）俊臣貿易有限公司（sī） 浙江省杭州市拱墅區溫州路45號（拱宸橋農（nóng）副（fù）產（chǎn）品市場二樓營業房（fáng）27-29號） 水磨年糕（gāo） / / 2021/11/22 納他黴素║4.57mg/kg║不得使用 寧波（bō）海關（guān）技術中心 /
3 / / 舟山市普陀區東港舟記潮牛火鍋店 浙江省舟山市普陀區東港街道海印路850號杉杉（shān）普陀天地A6號1樓 碗 / / 2021/11/23 大腸菌群║檢出/50cm²║不得檢出 舟山市食品藥品檢（jiǎn）驗（yàn）檢測研究院 /
4 / / 慈溪滸山華餐飯店 浙江省寧波市慈溪市滸山街道新城大道南路1449號慈溪新城吾悅廣場4029-3、4028-1鋪位(自主申報) 牛（niú）蛙 / / 2021/11/24 恩諾沙星║220μg/kg║≤100μg/kg(恩諾沙星（xīng）+環（huán）丙沙星) 舟山市食（shí）品藥（yào）品檢驗檢測研究（jiū）院 /
5 / / 紹興（xìng）市上虞區百官街道渝辣餐（cān）館（guǎn） 浙江（jiāng）省紹（shào）興市上虞區百官街道鳳起路、水景街83號、84號 牛蛙 / / 2021/11/25 呋喃西林代謝（xiè）物║1.72μg/kg║不得檢出 舟山市食品藥品（pǐn）檢驗檢測研究院 /
6 / / 寧波市鄞州中（zhōng）河小磊（lěi）小吃店 浙江省寧波市鄞州區中河街道飛虹新村43幢6號 紅糖饅頭 / / 2021/11/25 脫（tuō）氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)║0.0927g/kg║不得使用 寧波海關技術中心 /
7 / / 舟山市新（xīn）城農（nóng）耕餐廳 浙（zhè）江省舟山市定海區千（qiān）島街道定沈路（lù）699號寶龍廣（guǎng）場M2-L3-035 餐盤 / / 2021/11/25 大腸菌群║檢出/50cm²║不得檢出 舟（zhōu）山市食品（pǐn）藥品檢驗檢測研究院 /
8 / / 舟山市新城農耕餐（cān）廳 浙江省舟山市定海區千島街道定沈路699號寶龍廣場M2-L3-035 餐具 / / 2021/11/25 大腸菌群║檢出/50cm²║不得檢出 舟山市食品（pǐn）藥品檢驗檢測研究院 /
9 / / 慈溪市滸山鐵氏麵館 浙江省寧波市慈溪市滸山街道霍新路136號 勺（sháo）子 / / 2021/11/25 大腸菌群║檢出/50cm²║不得檢出 舟山市食品藥（yào）品檢（jiǎn）驗（yàn）檢測研究院 /
10 / / 舟山市新（xīn）城五文錢鹵味店 浙江省舟山市定海區千島街道（dào）體育（yù）路189號2號樓一層(新城凱虹廣（guǎng）場城市超市1F-02商鋪) 飯碗 / / 2021/11/26 大腸菌群║檢（jiǎn）出/50cm²║不得檢（jiǎn）出 舟山市食（shí）品（pǐn）藥（yào）品檢驗檢測研究院 /
11 / / 舟山市新城五文錢鹵味店 浙江省舟山市定海區千島街道體育路189號2號（hào）樓一（yī）層(新城（chéng）凱虹廣場（chǎng）城市超市1F-02商鋪) 杯子 / / 2021/11/26 大腸菌群║檢出/50cm²║不得檢出 舟山市食品藥品檢驗檢測（cè）研究院 /
12 / / 舟山市新城婷婷火鍋店 浙江省舟山市定海區（qū）千島街道定沈路699號寶龍廣場M1-L3-015 生食碗 / / 2021/11/29 大腸菌群║檢出（chū）/50cm²║不（bú）得檢出（chū） 舟山市食品藥品檢驗檢測研究院 /
13 / / 江山德莊火鍋店 浙江省衢州市江山（shān）市虎山（shān）街道解放路50號（hào）二樓 自消毒餐具（jù）(筷子)(已消毒) / / 2021/11/29 陰離子合成（chéng）洗（xǐ）滌劑（以十二烷（wán）基苯磺酸鈉計）║0.027mg/100cm²║不得檢出 浙江公正檢驗中（zhōng）心（xīn）有限公司 /
14 / / 舟山市新（xīn）城楓林莊餐廳 浙（zhè）江省舟山市定海區千島街道定沈路699號寶龍廣場（chǎng）M1-L3-009 黑魚 / / 2021/11/29 五氯酚酸鈉（nà）(以五氯酚計)║3.6μg/kg║不得檢出 舟山市食品藥品檢驗檢測研究院 /
15 / / 寧（níng）波市鎮海區城（chéng）北其龍點心店 浙江省寧波市鎮海區蛟川街道後施劉家1-9，1-10，1-11號 牛蛙 / / 2021/11/28 恩（ēn）諾沙星║469μg/kg║≤100μg/kg(恩（ēn）諾沙星（xīng）+環丙（bǐng）沙星) 舟山市食品藥品檢驗檢測研究院 /
16 / / 江山市樂軒火鍋（guō）店 浙江省衢州市江山市（shì）虎山街道解放路52號 自消毒餐具（jù）(筷子)(已消毒) / / 2021/11/29 陰離子合成洗滌劑（以十二烷基

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